青花椒和红花椒的区别是什么(青花椒和红花椒的区别是什么图片)

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　　青椒和红椒的区别：

　　1、外观不同

　　两种辣椒最直接的区别，一眼就能看出来，那就是辣椒外观的区别。青椒颜色是绿色的，类似灰绿色。它的表皮会有一些网状的花纹和很多凹点。

　　红辣椒的颜色是红棕色，它的表皮会有一些点状突起，颗粒会稍小。

　　2、口味不同

　　红辣椒的味道相对更麻，适合做一些辣味比较重的菜，比如毛血旺、麻婆豆腐等。青椒的味道一开始是微甜的，然后是麻的，所以青椒不仅可以做一些麻味的菜，还可以增加菜的香味，比如农民的小炒肉。

　　3.不同用法

　　做椒鱼、椒麻鸡等辣菜，或者提取花椒油时，要用青椒，这样更入味。如果它& # 039；它是由红辣椒制成的，它赢了& # 039；I don’我闻起来不太好。

　　去腥味重的肉腥味的时候我们会放红辣椒，调饺子馅的时候也喜欢放一点辣椒水，应该也是红辣椒做的。再一个就是一些辣味比较重的菜，比如现在的一些四川菜就需要红辣椒来调味。

　　 1.品种不同。青椒是芸香科青椒的干燥果皮。

　　所在地：辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。

　　花椒是芸香科植物花椒的干燥果皮。主产于河北、山西、陕西、甘肃等地。青海、山东、四川、湖北等省也有分布。2，外观不一样。

　　青椒多为2 ~ 3个豆荚，直径3 ~ 4毫米，顶端短喙。外果皮表面灰绿色，黄绿色至棕绿色，具网状和多数凹陷的点状油腺；内果皮光滑，灰白色或微黄色，从外果皮分离或卷起，其余种子呈椭圆形，黑色有光泽。气味清香，味道微甜后刺鼻。

　　3.麻味程度不同。红辣椒的麻味没有青椒那么浓。红辣椒更适合炒菜炖汤。

　　用来做辣的菜，比如辣鸡，辣鱼。青椒麻味浓，适合做花椒油或炒菜，如椒鱼、椒麻鸡、青椒兔等。

　　青椒灌木；分枝是淡灰棕色有短刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘锯齿状，齿间有腺点，表面绿色有细毛，背面淡绿，油点稀疏。

　　红辣椒适合辣的菜，比如辣鸡，青椒适合辣的菜，比如小炒肉。

　　红辣椒和青椒形状相似。只有前者颜色为棕红色或红紫色，有特殊的香气，辣而麻舌持久；后者为灰绿色至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜，后有刺鼻味。至于同类产品，竹叶椒和野生花椒都像红花椒，只是颜色略浅，形状略有不同。

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