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　　山药的皮呈圆柱形，略弯曲，长约6厘米至30厘米。山药的皮是黄褐色的。切开皮肤后，会露出乳白色的果肉。另外上面还有一些根和斑点。另外，山药很脆，断了差点断了。

　　洗净山药的照片

　　1、生长环境

　　山药分布于朝鲜、日本和中国，在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。它生长在山坡上，山谷的森林下，溪流和路旁的灌木或杂草中。

　　2、山药价值

　　山药含有蛋白质、糖、维生素、铁、氨基酸和多种微量元素。适量食用有滋补作用，还能提高人体免疫力，调节神经系统和内分泌。山药味甘、性平，益肾、补中、祛风、安神、养心安神。

　　山药可用于治疗肺虚、哮喘、咳嗽、失眠、慢性腹泻、尿频、虚热口渴等。它也可以作为一种药物。生山药可入药，治疗冻疮、痰多气喘等症。它也可以和其他药物一起使用来治疗许多疾病。

　　刚挖出山药的样子。

　　3、山药食用

　　山药可以直接炒，也可以和薏苡仁、芡实、大米等一起煮。薏苡仁、芡实洗净后用清水浸泡2小时，大米洗净后用清水浸泡半小时。然后放入锅中，倒入清水，煮30分钟。山药去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中煮10分钟。

　　4、注意事项

　　山药去皮时，有时汁液会沾到皮肤上，会引起瘙痒。每次刨皮都可以先戴上手套。如果不小心将汁液弄到皮肤上，请立即用水冲洗。

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