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茄碱的介绍

　　龙葵碱易溶于热乙醇，难溶于乙醚、氯仿和水。用于抢救感染、有机磷农药中毒引起的中毒性休克，麻醉前给药，减少支气管粘液分泌。

　　龙葵碱更常见的名称是龙葵碱或龙葵碱，是一种主要存在于秋茄中的生物碱，因此得名。

　　此外，发芽马铃薯绿色部分的含量也很高。因为龙葵碱对人体有毒性，所以在食用含有这种生物碱的蔬菜或食物时要注意。

茄碱有毒，怎么安全吃茄子

　　生吃茄子有毒。茄子中有一种物质叫茄碱，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健的来源之一；但对胃肠道有强烈的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入多了会中毒。

　　龙葵碱基本不溶于水，所以可以& # 039；不能通过热烫、煮沸和其他方法去除。

　　烹饪时加入醋有助于破坏和分解茄碱。预防龙葵碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。但一般情况下，一顿饭吃250克左右的茄子，不会有任何不适。

什么是茄碱

　　中文名：龙葵碱中文别名：longine，solanin，solanin英文别名：Solanine分子式：C45H73NO15分子量：868.04看这个网站：http://www . buy regent . com/website/products/biology/2836 . html:龙葵碱一般指龙葵碱，也称龙葵碱、龙葵碱毒素、马铃薯毒素，是一种由葡萄糖残基和龙葵碱组成的弱碱性糖苷。

　　不溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇，用稀酸加热生成龙葵碱和部分糖类。

　　龙葵碱的致死剂量为：400毫克。茄子中茄碱含量较低，最高品种每克干重不超过0.8毫克。

　　茄子的含水量在93%左右。换算成新鲜茄子，吃450克左右这种高茄碱茄子就有可能达到25毫克。此时可能会出现恶心、呕吐等不适。

　　食用400毫克的龙葵碱可以杀死成年人。所以一般情况下，一顿饭吃半斤茄子不会有什么麻烦。

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