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葡式蛋挞为什么叫葡式

　　英国人AndrewStow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市的传统点心后，在传统食谱上加进自己的创意，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

　　1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

　　葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。

　　食用注意事项：

　　蛋挞由挞皮和馅料两部分组成，前者的制作原料有面粉、白糖、黄油等，后者由牛奶、白糖、鸡蛋等制作而成。烘烤过程中，原料里的多种物质相互作用，产生了醇类（芳香味）、醛类（水果味和奶油味）及酮类（奶香味）等物质，给蛋挞带来迷人香味。

　　同时，蛋黄和牛奶中的脂肪、蛋白质与糖发生多种化学反应，产生诱人的色泽。

　　蛋挞在制作过程中会加入大量黄油和白糖，因此属于高糖高脂肪高热量的食物。一般来说，吃一个蛋挞就占了每日能量需要量的10%，需要步行约1小时才能消耗，所以建议吃蛋挞每天别超过2个，并且要减少主食和其他高脂肪食物的摄入。

葡式蛋挞为什么叫葡式 葡式蛋挞叫葡式的原因

　　港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。

葡式蛋挞是澳门比较著名的小吃，为什么不叫澳式蛋挞而是葡式蛋挞呢

　　而正因为发明蛋挞的修女是葡萄牙人，所以蛋挞后来也被称之为葡式蛋挞。

　　不过，虽然葡式蛋挞是由葡萄牙的修女发明的，但是真正把葡式蛋挞带到市面，并成为著名小吃的人，却并非是发明者本人，而是英国人安德鲁·史斗。据说，安德鲁·史斗有一次到葡萄牙旅游时，偶然吃到了蛋挞，瞬间对这款小吃起了兴趣。

　　于是，作为美食爱好者的安德鲁·史斗决定改良这款小吃，融入自己的创意，然后推广到市面上，让更多的人品尝到蛋挞。就在1989年，安德鲁·史斗也把蛋挞带到了澳门，从此蛋挞便成为了澳门的著名小吃，成为了澳门美食的标志之一。

　　其实，我们现在不管是在澳门还是在其他地区，所吃到的蛋挞已经并非是葡式蛋挞最初的味道，而是被安德鲁·史斗改良过的味道。当然，发明者最初发明的蛋挞，我们也并不知道是什么味道，是比如今的蛋挞更好吃，还是不及如今的蛋挞，这到不是最重要的，重要的时，如今当我们在品尝葡式蛋挞时，觉得很美味。

　　而虽然安德鲁·史斗把发明者最初发明的蛋挞，为原来的味道上进行改良和创意，但是，为了尊重最初的发明者，也为了纪念蛋挞的来源，所以，依然把蛋挞称之为了葡式蛋挞，这就是关于蛋挞为什么叫葡式蛋挞，而不叫澳式蛋挞的原因。

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