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人参菜的吃法

　　肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。

　　 【凉拌人参菜做法】 主料：人参菜。 辅料：酱油，醋，大蒜，油。 步骤： 1、把人参菜摘干净。 2、先泡五分钟，去除菜叶上的药。

　　 3、将大蒜切成蒜泥。 4、倒入醋，酱油，麻油，倒入调好的酱汁，拌匀。

　　 5、放点盐，拌匀就成功了。 扩展资料： 【主要价值】 人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。 人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

　　 人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。 人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。 购买时选择应注意叶片要绿而厚，茎叶脆嫩，肉质多汁，手掰易折些，无花蕾者的品质尤佳。

人参菜的食用方法

　　肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。

　　 【凉拌人参菜做法】 主料：人参菜。 辅料：酱油，醋，大蒜，油。 步骤： 1、把人参菜摘干净。 2、先泡五分钟，去除菜叶上的药。

　　 3、将大蒜切成蒜泥。 4、倒入醋，酱油，麻油，倒入调好的酱汁，拌匀。

　　 5、放点盐，拌匀就成功了。 扩展资料： 【主要价值】 人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。 人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

　　 人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。 人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。 购买时选择应注意叶片要绿而厚，茎叶脆嫩，肉质多汁，手掰易折些，无花蕾者的品质尤佳。

人参菜被称为蔬菜之王，应该如何栽种人参菜

　　多年生、观赏、药、蔬菜两用植物，植株高度30 ~ 70厘米，宿根越冬，温度在12以上开始发芽，蔬菜食用部分为不断生长的嫩茎叶，用作酒店蔬菜。

　　小红花开，花期长，是插花的好品种。 根是肉质的根，是一种药用补充剂，滋补康柴用，有助于气血、消化，使生津止渴，化痰带血。人参蔬菜又粗又容易生长，一旦播种，每年都会自然发芽，还可以播种种子。但是冬天还是要注意不要受冻，不要冻伤肉质的根。

　　人参蔬菜高60厘米，整个植物肉质多，茎叶无毛，绿色光滑。叶互生，长椭圆形，肉质，全缘，双面绿色，光滑。圆锥花序，小粉红花，球形囊结。

　　 种子小，黑色亮。肉质根圆锥形，直径1 ~ 3厘米，长度不同，肉质坚硬，黄褐色，去皮后黄褐色，截乳白色。人参菜喜欢温暖的气候，耐旱，能经受高温和高湿，能经受5以上的低温。

　　在阴湿、疏松、肥沃的土质中生长得很好。种子发芽积温在20以上，植物生长最适宜25至30，能经受36的高温，15生长缓慢，霜冻枯萎死亡。 营养价值及保健作用3360 1、营养价值：人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养素，食用部分每100克蛋白质1.56克，脂肪0.18克，总酸0.06克，纤维0.66克，干物质6.2克，还原糖0.402.保健作用：具有解热解毒功效，对气虚乏力、脾腹泻、肺干透、神经衰弱等有一定疗效。

　　三、栽培方法1、繁殖方法土人参大部分用种子繁殖，也可以进行宿根繁殖(奔忙繁殖)和扦插繁殖。种植方法有直播法、育苗移植法、宿根芽。叶菜生产最好采用育苗移植，生产药根和种子，采用直播法和宿根法种植。保护地种植可以全年播种。

　　 露地栽培以春季广播为宜，早春3~4月可使用小拱形树苗，或4月下旬~ 5月直播树苗。在气候比较温和的季节里，忙碌存活率高，忙碌前培养出在母州的忙碌，使其扎根，再分一棵树，没有根，生存就不容易。使用嫩枝适用于春末夏初进行，气温达到20 ~ 30时比较合适。

　　切割材料长约6 ~ 8厘米，有两对叶片，在叶节下切割约1厘米，准备保湿。苗床土壤不施肥，行距10厘米，树桩距离5厘米，用竹枝插一个小洞，然后插穗，土壤深度为穗的1/3，或者倾斜插入2/3的土壤。插上后浇水，适当覆盖遮阳，但水分也不能过多。穗复活20~25天后，新出来的柔软末端约10厘米左右，就可以移植大田。

人参菜的功效 药膳两用

怎么种植人参菜基本方法

　　花粉红色，圆锥花序;果实圆球形、红色，种子小、圆形、黑褐色，千粒重0.25～0.3克。

　　 喜温暖湿润环境，耐热，生长适温25～30℃，但宿根在0℃也能安全越冬。喜光，但也耐阴。茎叶生长期要求水分充足，否则，叶片小、品质差。对土壤的适应范围较广，但以有机质丰富、疏松壤土栽培为宜。

　　 二、无公害栽培技术 1、立地条件选择 无公害蔬菜生产，必须选择大气、水质、土壤条件均符合无公害蔬菜产地生态环境质量标准的区域进行生产。大气中的氟化物、飘尘、二氧化硫、乙烯，水中的有毒有害物质、PH值，土壤中的重金属、放射性物质、农药残留、病原菌、寄生虫等有害物质均不能超过无公害蔬菜生产环境质量标准。 2、栽培季节 土人参在长江流域春、夏、秋季均可播种(也可采用扦插或分株)栽培，但以春季栽培为主。

　　一般1月下旬至9月上旬均可播种育苗，苗龄30～40天，3月至翌年11月陆续采收上市。 3、播种育苗 苗床选择疏松肥沃，排灌方便的壤土。播种前深翻炕土10～15天，每亩施入腐熟人畜粪水1000～1500公斤作基肥，整细耙平。

　　亩用种量10克，苗床约15平方米。播种要求均匀，适当稀播。播后覆盖0.5厘米厚的“石谷子”或细土，浇足底水，春季覆盖薄膜，夏秋季覆盖稻草或遮阳网，约10～12天后出苗。

　　出苗后要及时揭除覆盖物，适时间苗防止徒长，培育壮苗。当幼苗具有3～4片真叶时即可定植。 4、定植 定植前深翻炕土7～10天，每亩施入TBS蔬菜专用肥50公斤，腐熟人畜粪水1000公斤作基肥，穴施，并与土壤充分拌匀。一般1.5米开厢，种5行，株距25～30厘米，每亩定植7000～8000株。

　　定植后施足定根清粪水，以利成活。 5、田间管理 ① 追肥 定植后至第1次采收前，要追施稀薄人畜粪水1～2次，每667平方米施1500公斤左右，以后每采收1次追肥1次，每667平方米施稀薄人畜粪水2000～2500公斤。如实行多年生栽培，在地上部茎叶完全干枯后，于冻前割去茎杆，地表面铺一层腐熟的有机肥1500～2000公斤，以利于防寒越冬和早春萌芽。 ② 浇水 一般是每采收1次结合追肥浇1次透水。

　　要经常保持土壤湿润，以利茎叶迅速生长和保持产品鲜嫩。土人参不耐涝，多雨季节应注意排水。 ③ 浅耕除草 田间杂草要及时除掉，如土壤不板结，用手将杂草拔除即可;如土壤板结则行浅耕。浅耕深度以3～4厘米为宜。

　　实行多年生栽培可于冬前进行培土或覆盖，以利于越冬和早春萌芽，并提早上市。 6、病虫害防治 土人参生长势强，抗虫耐病，一般不施用农药，亦能获得高产，达到无公害生产。 7、采收 定植后20～30天，株高约15厘米具5～6叶时即可采收，以后每隔10～15天采收1次，采收标准以茎梢脆嫩为度，一般用手可折断为佳。

　　梢长8～10厘米，扎成小捆上市。采收时注意留茬4～6厘米(留下基部2～3叶)，利于新梢抽生。采收能抑制开花，采收不及时，开花早，影响产量及品质，因此，及时采收是高产优质的保证。

　　一般每667平方米产2500～3000公斤。 人参菜种植要点 1.繁殖 菜用土人参可用种子繁殖或扦插繁殖，播种育苗时，种子掺沙播于精细整平的苗床上，播后盖草并搭棚，以免下雨或淋水时冲走种子。播种量为每平方米0.5克左右。一般播后1周萌发，3周苗龄幼苗(高约6～8厘米)即可定植于田间;也可直播。

　　扦插繁殖时，用长8～10厘米半成熟茎条插入苗床，待长根后(约15天)移植到大田;也可用长15～20厘米的去叶成熟茎直接扦插定植。定植的株行距一般为25～30厘米×30～40厘米或20～35厘米×20～30厘米，株行距大小与收获 方法 和栽培持续时间长短有关。 2.田间管理 定植后要及时除草松土。

　　每隔半个月施肥一次，以氮肥为主。干旱时要经常灌溉。 3.病虫害防治 菜用土人参无严重病虫害，偶尔在湿季有轻微叶斑病;少数昆虫为害叶、花。 4.采收 一般定植后5～8周，株高已过20厘米时开始采收。

　　一般采收顶梢，以促进侧梢的发育，以后每隔15～20天采收一次，一般采收梢长15～20厘米。及时摘除花序有利茎叶生长。种后半年重新种植可获更佳栽培效果。

　　产量可达每年每公顷100吨。 5.留种 在定植后7～8。

人参菜怎么做好吃，人参菜的吃法

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