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生姜的种植方法和技术

　　中耕除草

　　姜为浅根性作物，根系主要分布在土壤表层，因此不宜多次中耕，以免伤根。一般在出苗后结合浇水，中耕1至2次，并及时清除杂草。

　　进入旺盛生长期，植株逐渐封垄，杂草发生量减少，可采用人工拔除的方法除草。

　　无公害生姜生产，最好不用除草剂防除杂草，可采用黑色地膜覆盖、或覆盖白色地膜再盖一层薄土等方法防除杂草。

　　浇水

　　姜不耐旱，根系又浅，应合理浇水，确保植株正常生长。出苗前一般不浇水。幼苗期虽需水不多，但根系吸收力弱，应小水勤浇，浇后浅耕保墒。

　　夏季勤浇水，可降低地温，以早、晚浇水为好，田间积水过多应及时排涝。立秋后，生姜进入旺盛生长期，需水量增多，应保证水分的充足供应，保持土壤相对湿度75%至80%。收获前3天浇最后一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于贮藏。

　　追肥与培土

　　姜极耐肥，除施足基肥外，应多次追肥。幼苗期为促进幼苗生长健壮，应追一次“壮苗肥”，每亩随水冲施腐熟人粪尿1000千克，或尿素10千克。立秋前后，姜苗处于“三股杈”阶段，是生长的转折期，也是吸肥量变化的转折期，应追施“转折肥”，可每亩施腐熟有机肥1000千克，并配合施入三元复合肥15至20千克。

　　9月上旬前后，姜的根茎进入旺盛生长期，为促进姜块膨大，防止早衰，追一次“补充肥”，每亩施三元复合肥30千克。

　　姜的根茎在土壤里生长，要求黑暗、潮湿，需要进行培土。一般于立秋后结合拔草和施肥，培土2至3次，逐渐将播种沟变成垄，防止根茎露出地表。

　　采收留种

　　姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到来之前收获。收后自茎杆基部削去地上茎（保留2厘米至3厘米茎茬），不需进行晾晒。

　　采收

　　姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法：

　　⑴采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。

　　早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。

　　⑵老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好。

　　但采收必须在霜冻前完成，防止受冻腐烂。采收应选晴天完成，齐地割断植株，再挖取姜块，尽量减少损伤。

　　⑶种姜的采收，一般掌握在地上植株具有4至5片叶片时，大约在6月中下旬进行。采收时小心将植株根际的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。

　　若采收过迟伤根重影响植株生长。

　　留种

　　留种用的姜块，最好另设留种田进行栽培，在生长期间多施钾肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等）。采收时晾晒数天，降低种块水分进行贮藏。

　　也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、不受损伤的姜块，进行晾晒后，贮藏作种。

怎样种植大姜

　　2、选种催芽：选丰满、没有病害的姜块，放在多菌灵溶液中消毒，晾晒后堆放催芽，等姜芽有1厘米长时再播种。

　　3、播种入土：用条播法，株行距在40×30cm，沟深10-20cm，幼芽朝上，种下后覆盖土壤即可。4、后期管理：及时追肥、浇水。一、选地整地种植大姜的时候要选择土层深厚、土质松软、肥沃、富含有机质的土壤。选好地后需施加足够的基肥，保证土壤的肥沃度。

　　每亩施加2500-3000kg腐熟的有机肥或搭配50kg的复合肥作基肥就行。可将土壤直接撒在土壤表面，深耕一次和土壤混合均匀。二、选种催芽要选丰满、色泽好、新鲜、没有病害的姜块，播种前先催芽处理。

　　将其放在多菌灵溶液中浸泡消毒，消毒后还要暴晒一两天，等表面发亮时再堆放催芽，催芽期间控温在20到25℃之间，并保湿处理，等姜芽有1厘米长时就可进行播种。三、播种入土大姜播种通常都是用条播法，株行距在40×30cm，沟深10-20cm之间，每亩地用种400-500kg。播种前先浇水一次，保证土壤湿润，然后将姜块平放在沟内，幼芽朝上种下，覆盖5厘米深的土壤即可。

　　四、后期管理生姜在发芽期间是不需要追肥的，等萌发出1-2个分枝，幼苗长到20到30厘米高就需追肥，每亩地施加15到20kg的硫酸铵，姜块膨大期还要再追肥一次，施加复合肥和饼肥，结合培土同时进行。夏季水分流失快，要勤浇水，每次少量，保证土壤湿度在70%以内。连续雨天还要及时排涝，避免有积水。

大姜怎样种植

　　生姜适宜在疏松肥沃、排水性好、无姜瘟病的环境下生长，所以选地时尽量选无姜瘟病的沙壤土地栽植。选好地后，要深翻土壤，并施一些有机肥、沃叶微生物菌剂等肥料，然后按行距65cm的距离挖一条宽15cm，高40cm的沟渠以备后期栽植。

　　2、选种

　　在播种前1个月左右，从窑内将姜种拿出来洗净，然后挑选一些健壮肥大、饱满有光泽、无损坏、无病害的姜块作种。

　　3、晒姜、困姜

　　在3月上旬的8-9点，将姜种放在光照充足的地面晾晒，傍晚将其收进屋内，盖以草帘保湿，有利于促进姜块营养的分解，一般晒姜2-3天，然后困种8-9天，保持适宜温度为10-15℃，有利于促进幼芽分化。

　　4、催芽

　　将晒好的姜种，用绿霸、姜瘟散、生姜宝等农药200倍液，浸种10分钟左右，起到消毒的作用，然后捞出晾干后放到棚内催芽，一般空气湿度在80-85%，温度在22-25度，放置20天后，就长出1cm左右的芽了。

　　5、播种

　　将姜种按照行株距55*25cm的距离均匀的播种到沟渠中，覆土浇少量水即可。一般中肥地块每亩适宜种植密度为8000株左右，行株距为45*20cm，每亩用种量为500kg左右。

　　播种后管理技术

　　(1)肥料要求：7月上旬至8月上旬时，根据植株生长情况施加适量的肥料，一般每亩地施加优质有机肥120公斤左右即可，高氮高钾优质水溶肥5公斤左右。到了根茎膨大期时，每亩施加腐熟鸡粪3000公斤、饼肥70～80公斤等。

　　(2)水分要求：生姜在长出大量分枝和根茎膨大时，需水量明显增加。

　　一般每4～6天浇一次水，具体情况可根据土壤干湿度来确定。

　　(3)中耕除草：生姜上周一段时间后，会长出杂草，此时应及时将杂草除去，并适时进行培土，每次培土的时间间隔为10～15天，深度为5～6厘米，逐渐把垄面培厚培宽，为根茎的生长创造适宜的条件。

　　(4)轻提种姜：顺着播种方向扒开土层，露出种姜，一般左手按住姜苗茎部，右手轻提种姜，使之与植株分离。

　　注意不能摇动姜苗，以防伤根早衰，取出种姜后要及时封沟。对弱小的姜苗不宜取种姜，以免人为造成早衰。

　　(5)扣棚保护：初霜来临前应，进行扣棚护株，以延长其生长时间。

　　扣棚期间一般不浇水，但要注意放风，防止有害气体的伤害。这样，生姜的生长期可延长20天左右。

　　生姜的选购方法

　　闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味；

　　尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；

　　看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大；

　　放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

姜的种植技术

　　1、选地施肥

　　生姜是及连作的作物，所以种植时要合理轮作，选择土层深厚、土质疏松肥沃、富含有机质的土壤种植，要求田块的地势稍高，排灌方便，可与水稻和十字科以及豆科作物进行轮作。

　　在整地时，施足基肥，确保生姜生长旺盛，提高产量，每亩施用2500-3000kg腐熟的有机肥或农家肥搭配50kg的复合肥作基肥，将其均匀撒在土壤上，深耕将其和土壤混合均匀。

　　2、选种催芽

　　选择肥大丰满、外表色泽良好、新鲜、质地硬、无病害、还有1-2壮。芽的姜块做种，姜块重量在50-70克最佳。在播种前西药进行消毒催芽处理，这样可通过发芽率，出苗整齐，先要50％多菌灵500倍液浸泡消毒。

　　消毒后放置晴朗天气下晒个1-2天，待其表面发亮，即可进行堆放催芽，将其堆放在一起，再用稻草覆盖，使其温度保持在20-25度之间，注意湿润度，等到姜芽有1cm左右时即可播种。

　　3、播种

　　播种时间在清明节前后最宜，播种时采取条播方法，控制株行距在40×30cm，沟深10-20cm，一般每亩用种400-500kg。在播种时施用适量的肥料做种肥，使其快速出芽，将肥料均匀施入沟内并与土壤混匀均匀。

　　在播种前浇一次水保持土壤湿润，再将姜块平放在沟内，幼芽向上，将其按入土壤中，覆一层5cm的细土即可，播种后将土壤耙平。

　　4、科学施肥浇水

　　在施入种肥后，生姜的发芽期是不要进行追肥的，当萌发出1-2个分枝、幼苗生长到20-30cm时，则要及时追肥，这些一般每亩施用硫酸铵15-20kg。第二次追肥在生姜块茎膨大期，这时需要大量的养分来生长膨大，这时需每亩施用沃叶水溶肥系列，可结合培土进行。

　　浇水要坚持少浇、勤灌的原则，保持土壤湿润度在70%以内，在夏季时高温，土壤水分蒸发大，要及时浇水保持水分，浇水时间最好选择在早上或傍晚，避开正午高温时期。在阴雨季节要最好排水防涝措施，在秋季生姜生长快速，需要大量的水分，所以这时一般每周至少要浇水1次，使土壤含水量在75%-80%。

生姜种植技术

　　 1、播种时间 种植生姜的时间一般选择在每年的4~5月份，不过在靠近西北地区种植时间可以提前一个月，在3月份就开始种植，不然成熟的时间会太晚，对于生姜的收成有不利影响。

　　 2、种植基质 种植所用的生姜茎块，得选用健康粗壮色泽优良的，姜块上有明显芽点的生长能力更强。土壤方面以透气排水性较强的沙壤土，在种植前给土壤消毒杀菌一次，以免土壤中有病虫害残留。 3、添加肥料 在生长种入土壤前，可以用有机肥和腐熟肥加入土壤中作为底肥，而在生姜的生长旺期以氮肥、磷肥、钾肥等元素肥稀释后灌溉。阴雨天气和低温天气下不能追肥，也不可以使用浓肥、生肥和过量肥。

　　 4、防病除虫 对于生姜来说，很容易因为养护方法上的问题，造成姜瘟病、腐烂病、斑点病等等，而且传染性很强，一旦发现病害苗头，一定要及时使用浓度适当的药剂喷洒，也可以用高锰酸钾、石灰水等杀菌。

生姜的种植技术

　　二、整地和施基肥。

　　播种前亩施农家肥1000-1500公斤、钙镁磷肥50公斤、复合肥20公斤作基肥，施后要充分犁翻耙匀。分畦开沟，每畦宽1米，畦高20公分，并在畦面横开播种沟。三、种姜处理和播种。播种前先将姜种置于阳光下晒2天，然后用2%福尔马林浸种消毒6-8小时（注意消毒后要用清水洗干净），或用农用链霉素浸种消毒6-7个小时。

　　播种适期为3月初至4月中旬，播种规格一般为株行距0.25米×0.4米，每亩播种姜块3500-4000个。四、田间管理。1、适时追肥。

　　苗期追肥以轻、淡肥为主；以后重追肥两次，次是在6月上旬至7月上旬，此时是孙姜旺长期，是生姜的吸肥高峰期，亩追施复合肥20公斤、尿素10公斤；第二次是在9月上旬-10月上旬，此时是生姜块茎迅速膨大期，亩追施复合肥30公斤、氯化钾10公斤。2、适当遮荫覆盖。夏季气温高、日照强，对生姜越夏极为不利，做好遮荫覆盖十分必要。

　　可在畦边间套种玉米、大豆等作物或搭棚遮荫。同时在姜行间覆盖稻草，减少地面辐射，增加土壤湿度。3、水分管理。

　　生姜整个生长期间必须保持土壤湿润，干旱时要求灌“跑马水”，畦沟渍水时要及时排清。五、病虫害防治。（1）防治姜瘟:播种前选用无病种姜，做好种姜消毒。发病初期喷施农用链霉素或叶青双或波尔多液，每隔15天喷一次，共喷3-4次。

　　重病株要及时挖除烧毁，并在姜穴撒石灰消毒。（2）防治炭疽病:在发生初期用甲基托布津+多菌灵防治。（3）防治条螟:在发生期用敌百虫+杀虫威防治。

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