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　　 洋槐花在农村现在还是非常多见的，之所以叫做洋槐花，这种槐树本来就不是我们的原有物种，是在清朝期间才被引进过来的，也叫做刺槐，因为是引进过来的，也被俗称洋槐树，跟我们本地的国槐树是区别很大的，也不是同一个属一个科的物种，国槐是我们的原有品种，生长速度稍慢于刺槐树，开花是较晚，是在炎热的夏季才会开放，花儿跟刺槐也是大不一样，国槐的花味苦辛凉，是一种可以制作茶饮的好材料，但不能食用，而刺槐的花期较早，在榆钱刚落，洋槐花儿就紧跟着开放。

　　 刺槐开花相当的繁多，一树满满当当的槐花，离很远就能够闻得见那种独特的槐花的清香，这种香味清香带有一股甜味，闻到这种香味之后也就是夏天快要来到了，槐花不但味道香甜，也是一种受人喜爱的食材，采集新鲜的槐花，也是很多人每年都要进行的活动，随着现在使用原生态的盛行，槐花也是备受青睐，虽然在农村、乡镇或者是县城根本没人要，即便是你价格在低，也是没有市场的，但在一些远离农村的大城市，槐花确实是很受欢迎，有的可以卖到八九块钱一斤，距离我们这最近的一个三线城市，据说卖到了十来块，槐花是不能够存放，保鲜期也是比较短暂，作为一种时令的尝鲜，也是很有价值存在的。

　　 槐花在农村虽然是非常的多见，尤其是一些家庭院落大门口或者是房前屋后，都有这种树木的生长，槐花虽然在城市之中很受欢迎，但说实话在农村，现在吃槐花的越来越少了，过去是食物的匮乏和农村孩子很多，都爱在暖意浓浓的季节里面去爬树、或者使用竹竿捆绑上一个铁钩，去采摘那些诱人的槐花，有的会变采摘，边把槐花塞进嘴里吃，那股微甜的味道是很多人儿时的回忆，槐花生食味道已然不错，制作成为菜肴也是具有别具一格的味道。

　　 槐花很多时候都是制作蒸菜，淘洗干净之后，沥干水分，上蒸笼配上少许的面粉和食盐，搅拌均匀之后，上锅蒸制，上汽之后十分钟即可成熟出锅，蘸上蒜汁醋水，味道也是相当不错的，也可以用来配合鸡蛋一起炒，都是很不错的美味菜肴，随着农村现在外出务工的人员越来越多，家中留守的都是一些老人居多，对于去采摘这些槐花，这样的场景现在变的越来越少了。

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