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如何养燕子

　　你可以拿根牙签，顶端插上苍蝇或黄粉虫在小燕子嘴边逗弄，一般它会啄食的，如果不行，就要掰开嘴喂，时间长了小燕子就会慢慢适应。

　　希望你能喂活它。

燕窝的生产和加工程序

　　 燕窝的采集向来被认为是极为辛苦的，尤其是天然洞燕长期见不到阳光，因此金丝燕跟蝙蝠一样，都会利用回音来侦测环境，并在岩壁上筑巢。

　　 一进入燕洞后即会看见洞内布满一排排摇摇晃晃的竹架，采集燕窝是由当地工人爬上一根根直通洞顶，高达约二百英呎左右的竹架，然后再用一支绑有利器的竹竿把燕窝采下。竹竿顶端的利器削成弯铲形，或是利用一种三齿小铁叉来采集燕窝，并在离它一公尺的地方点燃蜡烛，供工人采集照明之用。从洞底观看采燕窝的情形，一定会为工人捏把冷汗。其实当地人信奉神灵，每次采集燕窝前都会诚心祝祷，冀望神灵保佑；加上工人攀登竹架时，都会带备用的青藤结成的绳子来支撑身体，每向上踏一根竹架前都会在竹架上敲击，以确认该竹架的坚固。

　　而采集工人技巧纯熟专业，不但爬上直通洞顶的木柱，如空中飞人一般，还可以把几根横木架在石壁之间的凹陷处，寻找深藏在壁缝里的燕窝。刚采收下来的燕窝我们称它为原燕，燕窝采集后即进入洗燕工厂，原燕需要经过多道人工清洗过程后才能食用。首先要将原燕稍微泡水使其湿软，接下来洗燕工人再用细尖的夹子把掺杂在原燕上面的羽毛和杂质剔除乾净。

　　 平均来说，一个具经验的工人每天只能挑净7到8片的燕窝。平均来说，一个具经验的工人每天只能挑净7到8片的燕窝。 为严格控管燕窝商品，并维护自然生态环境，选择位於砂劳越的天然燕窝洞，因为该产地的燕窝洞岩石较老、矿物质较多，所生产出的燕窝品质好更耐炖。

　　由於马来西亚政府为保护并管制燕洞的自然生态，特别规定每三年招标一次，并在法定时间内使用安全环保的方式采集，无损燕子生态保育，进而达到环保目的。在这一个最天然、安全、舒适的环境里，并于法定管制下，让金丝燕建立自己的巢；数目不但没有减少，反而能因此不断繁殖，达到维护金丝燕的自然生态，也能远离捕猎者和其他自然灾害。 金丝燕用这种环保的繁殖方式，品质管控也能强化。

　　 燕窝的采集、筛选、分类、加工，甚至销售，都是一贯作业，使燕窝来源和品质更有保证。 采集燕窝要在大清早开始进行，因为在这个时分，燕雀都已离巢觅食。采集工作持续至大约日落时分。 采集者利用以长竹竿制成的脚手架攀爬采集。

　　 这些脚手架可被随意从一处移至另一处，所以被称“活动竹竿”。 堆叠在地上的这一大堆竹竿，都是燕窝采集者在此修理他们的脚手架之后所留下。

燕窝正确泡法

　　1、将干燕窝放入装好纯净水的容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。

　　2、泡发两个小时的样子换一次水，顺便把燕窝顺着纹理撕成一条条的，燕角是燕窝的承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。

　　3、撕成一条条以后可以多过几次水洗掉一些细毛和杂质，然后换上干净的纯净水再泡1个半到2个半小时。

　　4、捞出泡发好的燕窝，用双手将燕窝的水份挤压干净放到一个干净的盘或炖盅里，大部分教程都是教的用漏勺沥干水分，我不太喜欢，因为用漏勺沥干到挤压也不再出水几乎不太可能，还需要很长的时间，直接用双手挤压更方便快捷，可以戴上一次性手套这样更卫生一点儿。

　　燕窝

　　燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

　　炖制燕窝最简单食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

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