秋冬碰到兔肉别手软蛋白质是猪肉2倍钙是牛肉3倍炖一锅真香()

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  秋冬季节,天气寒冷而干燥,人体的新陈代谢下降,体力消耗也减少很多,摄入体内的营养物质也更容易被吸收和蕴蓄。因此,每到秋冬季节,很多人都有进补的习惯。秋冬进补,不仅可以补充身体所需的营养物质,增强身体的抗寒能力,还可以平衡阴阳、调和气血、增强体质,预防一些疾病的发生。

   【红烧兔子肉】

   准备食材:兔肉、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、香叶、八角、白芷、桂皮、肉蔻、干辣椒、盐、料酒、冰糖、生抽、老抽、食用油。

   具体做法:

   1.将兔肉剁成大块,放入盆中,加入适量的清水,浸泡30分钟,将血水和脏东西都浸泡出来,然后用流动的清水清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,加入几块五花肉,大火煮开后,撇除浮沫,将肉块捞出,沥干水分。

   2.热锅加油烧热,放入适量的冰糖,将冰糖炒融化,颜色变成棕红色后,放入兔肉和五花肉,翻炒一下,加入适量的料酒、生抽、老抽,大火翻炒至肉块上色。

   3.加入提前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角、白芷、桂皮、肉蔻、干辣椒,翻炒均匀,加入没过肉块的开水,盖上锅盖,调为小火,炖一个半小时。

   4.将兔肉炖至软烂后,打开锅盖,加入适量的盐调味,调为大火,将汤汁收至浓稠后,撒上适量的蒜粒和香菜,翻拌均匀后,即可关火出锅。

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