花匠人从多个角度为你分享皮蛋的制作(皮蛋的制作原理)，让你更加了解皮蛋的制作(皮蛋的制作原理)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
本篇文章为你整理了关于皮蛋的制作(皮蛋的制作原理)的详细内容，包含有皮蛋的制作 皮蛋的制作过程视频 皮蛋的制作方法及配方比例和视频 皮蛋的制作化学方程式，希望能帮助你了解皮蛋的制作。
皮蛋的制作
皮蛋的制作方法如下：
用料：鸭蛋10克、食品级氢氧化钠35克、红茶末20克、盐40克、水1000克。
步骤：
1、用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克。
2、鸭蛋洗净，晾干表面水分。
3、盐，红茶末，水倒入容器中。
4、搅拌均匀。
5、将氢氧化钠放入另一个容器中。
6、缓慢倒入盐茶溶液。
7、轻轻搅拌至氢氧化钠完全溶解。
8、将鸭蛋放入容器中。
9、慢慢注入制好的溶液。
10、盖好盖子，密封。
11、贴上制作日期。
12、55天以后，揭盖。
13、取出制作好的鸭蛋。
14、清水浸泡，洗净表面溶液。
15、去壳。
16、切开。加姜醋汁调味食用。
皮蛋的做法
皮蛋的制作：
主料：新鲜鸭蛋三十个。
辅料：茶叶一百克、皮蛋粉一百五十克、开水两百克。
皮蛋制作步骤：
步骤一、首先准备干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一道浓茶水，不要茶叶（要多浸泡一会，这样茶叶味会更浓）。
步骤二、把皮蛋粉倒入容器中，用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉，分多次少量加入，最终成为浆糊状最佳，不可太稀（最好让浆糊能挂住皮蛋就可以了）。
步骤三、接着带手套把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆（浆糊提前醒一下，这样可以让皮蛋粉和茶叶水充分融合），滚一圈看不见蛋皮为宜。
然后放进缸坛（宽口厚塑料瓶也可，一定要密封性好的容器），我家里没有，所以用的小钢盆，依次做好全部，盖紧容器，或者用厚塑料袋2到3层扎紧。不能漏气，放在室内阴凉处。
步骤四、温度的控制对皮蛋的形成非常重要，温度控制20度以上，腌制半个月左右就可以制作成功，温度10度以下的需要用棉被或衣物包好保温来完成制作，因全国地区不同，制作时间不同，以上数据根据自己的实际情况来确定天数。
步骤五、制作成功的皮蛋蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状态，剥壳后不会有液体流出状态是最成功的。
皮蛋一旦成熟后再过2到4天会蛋清慢慢化成液体状态宣告失败，所以说，事先判断快要成型的1-2天内剥开1-2个蛋查看情况。
开袋子后务必马上封好，否则影响继续腌制，一旦成熟立即停止继续腌制。
步骤六、皮蛋腌制成熟后立即取出，洗掉外皮皮蛋粉，沥水晾干放1-2天即可食用，也可放冰箱冷藏保存，非常的美味好吃。
皮蛋是怎么做的
皮蛋的做法如下：
准备材料：鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g、水1000g。
1、把鸭蛋清洗干净，接着用干净冷却后的开水再冲洗一遍。
2、拿出一个容器，把盐跟红茶沫倒入容器。
3、把材料搅拌均匀。
4、再拿出一个容器，把氢氧化钠放进这个容器中。
5、然后慢慢倒入之前搅拌均匀的盐跟红茶沫。
6、搅拌均匀，搅至氢氧化钠完全溶解。
7、然后把鸭蛋放入一个容器中。
8、慢慢把搅拌均匀的氢氧化钠倒入鸭蛋的容器里。
9、盖好盖子，密封。
10、贴上制作日期。
11、腌制55天后就可以开盖了。
12、拿出一枚鸭蛋。
13、洗干净表面。
14、剥壳。
15、剥完壳就可以吃了。
如何制作皮蛋
用料：皮蛋粉一包、鸡蛋24个、鹌鹑蛋20个、茶叶10克。
步骤：
1、用户需要准备好食材。
2、鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干。
3、把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀。
4、用户需要将煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶。少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状。
5、搅拌均匀之后静置半小时到一小时。
6、把洗净晾干，没有水分的蛋放入。皮蛋粉糊中。
7、鹌鹑蛋也用相同的方法裹好。
要动作轻柔一些，不要把蛋皮弄破。
8、可以用汤勺往上面淋泥浆。更均匀一些。
9、裹好泥浆的鹌鹑蛋放入口袋里。
10、全部裹好后把口袋扎紧，密封好。外面再套一到两个口袋。
11、鸡蛋也用相同的方法裹好泥浆。不可以露出蛋壳，要全部裹匀。
12、藏入口袋密封。
13、放到橱柜里就不要再动了，时间到了再打开。
14、7天后的样子。
15、洗一个看看。
16、成功。
17、其余的鹌鹑蛋慢慢取出来，晾2天再洗净。
皮蛋怎么做成的
皮蛋是日常生活中常见的一种食物，又被成为松花蛋，气味特殊，具有较高的营养价值，不仅可以帮助清热解毒，还能够起到增强食欲的作用。今天来给大家说说皮蛋的制作方法，以帮助进行参考。
工具/材料 鸭蛋 石灰 石碱 麦壳 纯碱 食盐 变蛋粉 清洗干净
01 根据食用量来准备适量的新鲜鸭蛋，挨个将其表面的粪便等清洗干净，放在一边自然风干。
制作料灰
01 若家里有足够的材料的话，则可以自行制作，如先将纯碱和食盐按照一比一的比例混合，之后一边搅拌一边加入适量的石灰，使其变得均匀。
用变蛋粉
01 一般超市里面均有售卖，里面的成分主要是块石灰，纯碱，清水，茶叶等，所使用的量都是经过严格调配的，能够有效的节省一定的时间，特别的方便。
搅成糊状
01 将变蛋粉倒入碗中，并用水搅拌成糊状，注意掌握好用量，不可太稠或太稀，否则很容易影响之后的制作效果。
滚动鸭蛋
01 用夹子将鸭蛋放在糊状物里面浸泡片刻，使鸭蛋完全被包裹起来，之后再在鸭蛋表面滚上一层干粉或者麦壳，以有效增强密封性。
开始存放
01 将鸭蛋仔细的放在密封袋或者密封的容器里面，由于夏季的气温较高，所以此时只需要存放十五天即可。
取出食用
01 存放够时间后，将容器打开，使皮蛋完全的暴露在空气下，以帮助去除表面的减味，之后再等待一个月，即可开始食用。
以上就是花匠人为你整理的皮蛋的制作(皮蛋的制作原理)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
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