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山楂是原产于中国的特有果树，具有寿命长、结果早、易栽培、适应性强、耐贮运等优点。
山楂是一种药食两用的树种。山楂可在山地、平原、丘陵、沙质荒地和酸性或碱性土壤中种植。
山楂可以在春秋两季种植。如果在土质较差的地方种植山楂，可以采用株间3米、行间4米的方式种植；如果种植在肥沃的土地上，可以种植间距4米，行距5米。
山楂果实营养丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、磷、钙和铁，尤其是铁、钙、维生素C、胡萝卜素和核黄素。此外，山楂的药用价值很强，具有开胃健脾、祛瘀消炎止咳、解毒止血等多种功效。
一、山楂需肥特性
（一）山楂对环境的要求
山楂适应性强，树势强，抗逆性强。平原和山地都可以耕种。相对来说，山楂树喜欢寒冷潮湿的小气候。土壤条件方面，喜中性或微酸性的土壤，质地以壤质士为佳；在碱性土壤或粘性土壤中，容易长势不佳，品质差。
（二）山楂的营养特性
1山楂的根系特点
山楂根系生长能力强，但主根不发达，侧根浅。北方地区一年内有3次根系发育高峰:第一次地温上升到6左右至5月，根系开始生长后吸收根密度逐渐增加，萌发时达到高峰，之后逐渐降低。第二次在7月份，吸收根急剧增加，很快进入生根高峰，之后逐渐下降进入缓慢期。第三次是9-10月，生根时间长，强度低。
2.山楂营养特性
山楂的树体具有贮藏和营养的特点。其树体内前一年贮藏营养的多少直接影响树体当年的营养状况不仅影响发芽开花的整齐度，还影响坐果率和果实生长发育的商。而当年贮藏营养物质的多少又直接影响山楂树下一年的生长和开花结果，管理不当更容易造成山楂树不稳定或低产。
山楂生长旺盛，分枝能力强，花芽分化时间长，从当年8月份左右开始，到次年3、4月份。生长发育充分的枝条可成为结果母技术。就山楂的生长发育来说，需要的氮、钾量比较多，需要的磷量比较少。
山楂树的根部容易发生不定芽，形成分蘖苗，会消耗树木更多的有机营养，影响山楂的生长和产量。山楂的品种很多。由于品种的差异，它们对环境的适应能力也有很大差异，比如吸收养分的能力，对肥料的耐受能力等。所以在生产中要注意。
二、山楂施肥技术
土壤深耕熟化是山楂增产技术中的基本措施，可以改良土壤，增加土壤渗透性，促进树木生长。
（一）施肥量与比例
山楂耐瘠薄，对土壤养分含量的要求不像其他果树那样迫切。因此，生产中的粗放管理对山楂的产量和品质有一定的影响。结果表明，通过施肥提高土壤养分含量，显著促进了山楂的生长、产量和品质。一般来说，山楂所需的氮、磷、钾肥比例为1.5: 1: 2。具体施肥量要根据土壤的养分供应能力、树龄、品种特性、产量和气候因素灵活确定。土壤肥力低、树龄高、产量高的果园，施肥量较高；土壤肥力高、树龄小、产量低的果园应适当减少施肥。品种施肥量高于耐肥、气候条件适宜、水分适中；反之，应适当减少施肥量。若有机肥的施用量较多，则化学肥料的施用量就应少一些。
（二）施肥时期与方法
一般成年山楂的施肥范围为：每棵果树年施肥量为：纯氮中氮肥0.25-2公斤，五氧化二磷汁中磷肥0.3 -1.0公斤，氧化钾中钾肥0.25-2.0公斤。山楂的受精期
最好在基肥、花期追肥、果实膨大前期追肥、果实膨大期追肥时做，可以促进树木对养分的吸收和积累，有利于花芽的分化。晚秋果实采摘后。每亩应施有机肥3000-4000公斤，化肥用量为：氮肥作为基肥一般占全年施用量的一半左右，相当于施尿素0.25-1.0公斤或碳酸氢铵0.7-5.0公斤；磷肥主要用作基肥，约占全年施用量的80%，相当于施1.0-5.0公斤含16%五氧化二磷的过磷酸钙。基肥中钾肥的用量一般为0.25-2，0公斤硫酸钾或0.25-1.5公斤氯化钾。施用量根据果树大小和山楂产量而定。开一条20 ~ 40厘米的沟，敷一下。小心不要离树太近。将化肥与有机肥或土壤适当混合后再施入沟内，以免灼伤根部。
1基肥施用
主要是基肥的施用最好以有机肥为主，配合一定量的化学肥料，一般为年施用量的25%左右，相当于每株施尿素0.1-0.5公斤或碳酸氢铵0.3-1.3公斤。根据实际情况，也可适当施用一定量的磷钾肥。结合灌溉，开沟施肥。
2花期追肥
主要是改善花芽早期分化的营养条件，一般根据土壤肥力，花期底肥和追肥。上层土壤肥沃，花期底肥和强制肥多的不能施或少施，土壤贫瘠。底肥少，花期追肥的要适当施。施用量一般为每株0.1-0.4公斤尿素或0.3-1.0公斤碳酸氢铵。
3果实膨大前期追肥
氮肥，主要是促进果实的生长，增加山楂中碳水化合物的含量，提高产量，改善品质。每棵果树钾肥用量一般为硫酸钾0.2 -0.5公斤，碳酸氢铵0.25-0.5公斤，过磷酸钙0.5-1.0公斤。
山楂需要的微量元素肥料较少，主要由有机肥和土壤提供。有机肥用多了可以少施或不施微量元素肥，有机肥用少了可以适当施微量元素肥。微量元素肥料实际用量为每亩硼砂0.25-0.5公斤，每亩硫酸锌2-4公斤，每亩硫酸锰1-2公斤。硫酸亚铁用量为每亩5-10kg，应与优质有机肥配合施用，有机肥与铁肥用量比为5:1)。也可在叶片上喷施微肥，喷施浓度应根据叶片衰老程度控制在0.1%-0.5%。叶子嫩的时候要稀，老的时候要厚。
山楂害虫主要有红蜘蛛、桃小食心虫和桃小食心虫，病害有环腐病和白粉病。
贮藏前，山楂应降温至适宜的贮藏温度，以保持山楂原有的新鲜度和品质。同时，对包装和贮藏区域进行全面消毒，防止真菌感染，减少果实腐烂。
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