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糯米营养高还是大米营养高

　　淀粉等营养成分跟糯米相比，营养成分区别不大，都可以用来日常的饮食。

　　 糯米当中含有的热量相对来说是比较低的，大米的热量相当于糯米而言就会比较高，糯米含有的蛋白质会和体内的美容蛋白质有着一定的关联，能促进细胞的生长发育，保持皮肤的弹性，让肌肉结实保持力量。 大米当中所含有的营养元素虽然说并不是特别高，但是因为人体食用的量比较大，也是具有非常高的营养价值的，这种食物能够帮助身体达到非常好的提供能量，预防某些疾病，滋阴养燥的功效。 糯米和大米两者本身都是具有比较高的营养价值，而且由于大米更加好吸收，所以说在生活当中大米就是见得更多了，但是也不能因此忽视糯米的价值哦。 大米的热量比糯米高。

　　 糯米的热量为每100克355大卡，同样量的大米热量为391大卡，相比之下，大米的热量比糯米要高一些，但论营养价值二者相当。 糯米 1、糯米所含的蛋白质，能与体内美容蛋白质起到相互促进和生长的作用，不但是组成皮肤组织的重要物质，还可以使肌肉更加结实，保持皮肤弹性和活力。 2、糯米含有少量脂肪，脂肪是人体必需的营养物质，除了可以维持人体温度和能量消耗以外，还能帮助保持皮肤中的水分，使皮肤光亮润泽有弹性。

　　 3、糯米所含的硒元素，是维持人体正常生理功能的重要微量元素，不仅能够保护皮肤以及视觉器官，而且还有抗肿瘤的作用。 大米 1、大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。 2、大米含有的B族维生素是预防脚气病，消除口腔炎症的重要元素。

　　 3、大米易消化，可滋养脾胃，新碾出的大米更适合老人和小孩消化。大米熬粥具有补脾，和胃，清肺作用，米汤有益气，养阴，润燥作用，且易被人体消化吸收。 糯米营养高还是大米营养高2 糯米的营养价值 糯米是大米的一种，从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米含磷质略低于粳米，黏度大。

　　糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，特别适宜老年人晨间食用，因此自古被列为营养上品。 1、糯米的营养价值 糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。 2、B族维生素 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　 3、碳水化合物 维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。 4、叶酸 防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。 5、锌 维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌，还能维持男性正常的生精功能。 6、硒 提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

　　 7、钙 因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。 吃糯米的.注意事项 1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。 2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 3、糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

　　 糯米营养高还是大米营养高3 大米的营养价值 1、谷维素 大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。 2、稻糠甾醇 对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。

　　 3、淀粉 大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖；而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。 4、蛋白质 稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的可消化性超过90%，因此大米蛋白质的营养价值高。

　　 5、维生素和无机盐 稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等，其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。 优质大米的挑选 （1)一闻 取少量大米，向大米哈一口气，立即闻其气味。正常大米有一股淡淡的米香味，无其他异味；而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道。

　　 （2)二看 正常的大米表面光鲜亮丽，呈半透明状，米粒大小均匀、饱满，碎米少，无虫害和杂质，无粘连或结块，腹白少（米粒上乳白色不透明的部分被称为腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松、糊精较多而缺乏蛋白质所致）。 劣质大米色泽呈白色或暗黄色，透明度较差，米粒上有裂纹，碎米和腹白均较多。而霉变的米粒则会呈现绿色、黄褐色或黑色。

　　 （3)三摸 新米光滑，手摸有清凉的感觉；陈米色暗，手摸有涩滞感；严重变质大米，手捻易碎，或变成粉末。霉变后的大米，一些不法商家为了掩盖米的丑陋，会对大米进行抛光处理，即是加上一层矿物油，来增加大米的色泽。加了矿物油的大米摸起来油腻，所以毒大米会有油腻感。 大米如何储存不生虫 盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子。

　　陶瓷和白铁容器适合放大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋，在8摄氏度～15摄氏度之间的温度储存最好。 把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后装入米，再把当年的新花椒用纱布包些，在米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉。

　　 把几个螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头放在米桶里，也可以有防虫的功效。 把草木灰在米缸底撒一寸厚，然后铺上白纸或纱布，把晾干的大米。

大米和糯米哪一个营养价值高

　　糯米又叫江米，口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

　　糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价为77，蛋白质效用比率为2.2，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

大米和糯米哪个营养价值高

　　糯米与大米还能够滋阴，对于阴虚所导致的虚火上炎，有着很好的败火作用。

江米和大米哪个更营养

　　大米当中所含有的营养元素虽然说并不是特别高，但是因为人体食用的量比较大，也是具有非常高的营养价值的。

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