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牛皮菜为什么有毒
1.把牛皮菜焯熟后切成1厘米左右的小段，备用。四川盐菜、姜、蒜切末备用，青椒切段。
热锅下油，8分热后放四川豆瓣，姜、蒜炒香，然后放入青椒，最后下盐菜、牛皮菜爆炒。
这样就没有毒素而且好吃，谢谢望采纳。
牛皮菜有没有毒啊
牛皮菜也就是厚皮菜，牛皮菜有毒。
虽然牛皮菜中含有一定的毒性，不过正常情况下，食用牛皮菜并不会引起中毒，因为牛皮菜中的有毒成分特别低，所以人们在食用时不必太过担心。
不过在存放牛皮菜的时候，如果放在一些比较潮湿的环境下，会让牛皮菜中的硝酸盐在细菌作用下而转变成亚硝酸盐，所以在存放的时候要注意环境的掌控。
习性
牛皮菜喜温暖湿润的气候，生长适宜温度为15-25℃，温度过高或过低对其生长不利。适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。对水肥要求较高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情况下，可以大大提高鲜叶产量。
牛皮菜不宜连作，应轮作，适宜的前作为瓜类、豆类及禾谷类。
牛皮菜根系发育较弱，要求土壤疏松，播前地要耙碎整平，并施足基肥。北方地区以春播为主，南方地区以秋播为主。
牛皮菜不焯水是不是食物中毒
牛皮菜没煮熟，可能会有一定的中毒症状。主要是看个人的身体症状，因为牛皮菜一般是没有有毒有害的元素，但很有可能会导致胃肠功能紊乱，从而会造成消化不良或者是腹泻的症状。
建议在平时做牛皮菜的时候，一定要将菜煮熟再吃。
尽量不要吃隔夜、破损、潮湿、小火焖煮牛皮菜，因为这种菜中含有过多的亚硝酸盐，在吃过之后可能会出现中毒的症状。
吃牛皮菜为什么不能吃汤
牛皮菜只是可食用植物，并没有不能喝汤这一个说法，牛皮菜食用禁忌如下：牛皮菜中含有丰富的草酸，草酸遇到钙时，就会发生反应，生成不溶于水的“草酸钙”，使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。所以吃牛皮菜不能同时和牛奶、豆制食品、蛋类、虾类海产品同食，如泥鳅、蚌、螺，贝类等，这些含钙量都是比较高的。
所以大家要注意了。
牛皮菜中含有丰富的草酸，草酸遇到钙时，就会发生反应，生成不溶于水的“草酸钙”，使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。所以吃牛皮菜不能同时和牛奶、豆制食品、蛋类、虾类海产品同食，如泥鳅、蚌、螺，贝类等，这些含钙量都是比较高的。
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