花匠人从多个角度为你分享排骨粽子的做法和配料(排骨粽子的做法和配料窍门)，让你更加了解排骨粽子的做法和配料(排骨粽子的做法和配料窍门)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
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排骨粽子的做法和配料
排骨粽子的做法和配料：1、原料：糯米，排骨，老抽，盐，白糖，花雕酒，葱，姜，八角，香叶，鸡精，开水；2、小排骨切断，尽量切小块。葱姜切片和八角、香叶、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入盐、白糖、鸡精，倒入热水。
3、将这些凉凉，加入切好的排骨，腌一晚。
4、干粽叶提前浸泡一晚，烧开消毒。鲜粽叶就提前浸泡。5、糯米提前浸泡4小时以上。6、棉线，用开水烧开，消毒。
包之前，将排骨自调料中拣出。7、粽叶弯成漏斗型。先放入少许糯米，加入排骨，再加入糯米，将排骨放中间。
8、将长点的那个粽叶折过来，两边弯下来，将粽叶折到一边。9、用线捆起来。10、锅子底部放筐子，添水，将调料和酱汁放入锅内。
粽子码入锅内，开火，大火烧开，转小火，烧3小时。关火后继续焖2小时或者过夜。
如何做好吃的排骨粽子
材料：猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油做法：1、 将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。2、 烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
3、 锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
4、 炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。5、 放入焯过的排骨炒香。6、 放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。7、 加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
8、 加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。9、 捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
排骨烧粽子怎么做 教你做排骨烧粽子的做法
1、原料：排骨500g，白米粽子8个。葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许。
2、超市买的小粽子从冰箱冷冻室拿出来的话，要先放入锅中煮一下，好让它解冻方便把粽子剥开。
3、锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用。 4、排骨洗净后，入开水中焯几分钟，撇除浮沫捞出备用。炒锅里热2汤匙油，葱姜爆香。 5、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。
6、加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。 7、汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。 8、端午节的粽子配上美味的排骨，这道排骨粽子是创新与美味的得意结合。
大扁豆排骨粽子的做法 大扁豆排骨粽子怎么做
1、食材：糯米1600g，排骨1000g，酱油适量，盐适量，白酒适量，糖适量，五香粉适量，大扁豆适量。 2、扁豆要提前泡24小时。
3、排骨提前煮了一下，去除了血沫，排骨泡一会水，把血水泡出来，用手挤干，排骨和肉的一样，剁成一寸小块。
4、所有调料混合，加入排骨中，用手抓匀，必须腌制一晚上，才能入味 5、米淘洗，泡2小时左右。 6、把米里洞面的水控干。 7、米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用。 8、粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软， 9、2片粽子叶重叠，卷成圆锥。
10、放入糯米和排骨，每个粽子放一个大扁，最后放满糯米,压一下。 11、把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。 12、将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。
红烧排骨粽子最正宗的做法
前言通常吃粽子无非是蒸熟或者煮熟直接吃，也有将凉粽子用油煎热吃的，除此之外，你还能想到什么样的粽子吃法呢为大家介绍一种粽子新吃法-红烧排骨粽子，就是在红烧排骨中加入煎锅的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃，一定会为您端午节的餐桌带来惊喜！材料主料：猪肋排500g、粽子250g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量红烧排骨粽子1将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。2烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
3锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
4炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。5放入焯过的排骨炒香。6放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。7加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
8加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。9捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。10待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
小贴士1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
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