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1、母牛群的饲养
对营利性生产而言，有足够的母牛资源满足犊牛的生产需要与牛群管理同等重要。应了解牛群与绵羊群可否混饲,是否有适合耕作的剩余庄稼地用于降低奶牛饲料成本，是否有多余的圈舍和饲料用于饲养断奶后的犊牛，从而增加犊牛的附加值。
多数牛群于春季或雨季开始产犊，因为此时产犊可降低犊牛饲养费用。低成本、高质量的牧草可使母牛发挥最大的潜力来哺乳幼畜。也可选择在秋季肥沃的草原上产犊，从而通过犊牛较大的断奶重抵消掉冬季饲养母牛哺乳幼畜的额外费用。秋季产犊常可使每头母牛的毛利润达到最高，而春季产犊时单位面积牧场的毛利润高。许多牧场将秋季产犊牛群转变为春季产犊，以降低生产成本。
2、后备小母牛的饲养管理
犊牛群淘汰的原则包括淘汰那些持续不孕、产犊延迟或处于与老龄有关的濒于衰弱的母牛。一般替换率为16%，牛群平均寿命为7年，可以考虑从奶牛群中购买犊牛作为后备小母牛。养殖户应多购买15%~20%的犊牛或小母牛以供选择。证明不适合作后备牛的小母牛可作为肉牛屠宰。在多数情况下，为达到最佳的身体状况，小母牛第一次产犊应选择在2岁左右，但在春季产犊的母牛群中，秋季出生的小母牛通常在两岁半时第一次产犊。在这两种情况下，良好的管理对达到配种和产后体重均是必要的。小母牛最好在产犊期开始时产犊，这样可以弥补第二次产犊时不可避免的延时。难产对小母牛非常不利，应该用易产品种牛。产犊困难也是第二次繁殖推迟的原因。
3、哺乳母牛群的饲养管理
3.1产犊期的管理
哺乳母牛群饲养管理的目标是在12星期或在更短的时间内有较高比例的母牛能产下活犊。产犊期持续时间短的优点有以下三点。首先，奶牛群的饲料配给能很好地与奶牛个体的营养需要相匹配，可节约饲料成本；其次，可密切监视产犊情况，必要时提供助产，减少犊牛死亡率；最后，犊牛表现一致，很少有难以利用的迟产犊牛。
一般牛群产犊期较长是妊娠率低的明显特征。迟产的母牛在交配季节结束之前可以用来和公牛交配的时间太短，可能难以妊娠，最终无法与其他母牛一起妊娠。对于产犊期过长的母牛群，唯一的方法就是淘汰晚产牛，或将这些牛与春季、秋季产犊牛群交换，从而使其跟上牛群的产犊期。后一种方案的缺点是奶牛从一个牛群转移到另一个牛群，但可能未解决妊娠率低的潜在原因。
3.2妊娠失败的原因
母牛妊娠失败的主要原因是过于消瘦。以英国为例，很多牛场配种时的体况评分为0分（消瘦）到5分（过度肥胖），则冬天时适宜的体况评分为2.5分，但如果奶牛采食高质量的饲料且目前的营养摄入较高，也可低到2分。配种时达到必需体况的主要目标为秋季3分，春季转为放牧时为2分。体况评分的时间为妊娠中期，但在产犊前仍有时间调节饲养管理。体况评分的方法为：0分，脊柱非常突出，脊柱横突明显，其外侧检测不到脂肪；1分，脊柱仍突出，但横突不明显；2分，仍可感觉到横突，但被覆一薄层脂肪；3分，拇指用力压迫才能感觉到个别的横突；4分，即使用力压迫也很难感觉到横突；5分，因尾根周围覆盖一厚层软脂肪及浮肿的脂肪沉积物，横突完全不明显。
在奶牛左侧髋骨和最后一根肋骨的中间用拇指和食指捏起腰部，拇指抠进脊柱横突边缘，判断脂肪厚度。在熟练掌握技术前最好进行实测，之后熟练的生产工人可通过近距离观察给出体况评分。但对具有良好体形的杂交牛可能会不准确，牛肌肉厚，可能突出于脊柱横突，使检测或目测结果出现误差。如果存在这种情况，也应通过于平面实测肋骨进行体况评分。如果秋季时得分高于3分，产秋犊的母牛有难产的危险。如果春季产犊而秋季评分低于3分，则允许的冬季体重下降会减少，饲养成本要升高。秋季目标体况评分为3分的春季产犊母牛，在冬季时允许下降1分。另一方面，秋季产犊在冬季必须为额外的哺乳而进行补饲，且在冬季中期配种时得分必须达到2.5分。因此，体况评分为3分的母牛，在秋季直到安全产犊前体重仅下降0.25kg/d是允许的，而且此时应给母牛丰富的饲料。随后，体重下降速度会增加到0.5kg/d。秋季出生的小母牛仍然在生长、泌乳，不能让其体重在冬天下降。
母牛的繁殖方法
1、性成熟
犊牛生长发育到一定的时候，生殖器官已发育成熟，具有繁殖能力，就叫做性成熟。牛的性成熟年龄，因品种、饲养管理、气候条件、营养状况和生长发育情况等而有所不同。一般情况下，母牛8—12月龄达到性成熟。一般母牛的初配年龄为18—24月龄，其体重达到成年体重的65%—70%为宜，过早会影响本身发育。但也不应过迟，否则会减少母牛一生的产犊头数，有损于生产。
2、发情周期(又叫性周期)
母牛从性成熟到年老性机能衰退之前，在没有妊娠的情况下都在进行着周期性的发情。从这一次发情开始到下一次发情开始的间隔时间，叫做发情周期。母牛的发情周期平均为21天，范围为18—24天，一般青年母牛比经产母牛要短。
母牛发情时，身体内部、外部发生一系列的生理变化，根据这些变化，发情可分为四个时期：一是发情前期，此时母牛生殖腺体活动加强，分泌物增加，但还看不到阴道中有黏液排出，还没有性欲表现。二是发情期，在这个时期，母牛表现出强烈的性兴奋，生殖道明显充血，阴唇肿胀，子宫颈口开张，腺体活动增强，从阴道中排出黏液。如果卵子受精，即母牛妊娠后，发情周期就停止了，直到分娩后重新出现发情周期。若卵子没有受精就转入发情后期。三是发情后期，排卵后卵巢内黄体形成，发情表现消失而恢复原状。四是休情期，又叫间情期。从上次发情过后到下一次发情开始之前的一段时间，性器官没有变化，没有性的活动，生理上处于相对的静止状态。
3、发情持续期
从母牛外部有发情表现开始到外部发情表现结束的一段时间称为发情持续期。母牛发情持续时间因年龄、营养状况和季节变化等不同而有长短，一般为18小时，范围6—36小时。母牛的排卵时间是在发情结束后12—15小时。这些基础知识均是选择授精时间的关键。应及时通知配种人员，确保配种成功。
4、母牛发情鉴定
发情鉴定是采用综合技术，判断母牛的发情阶段，确定最佳的配种时间，以便及时进行人工授精，达到最大限度地提高配种受胎率的目的。
发情鉴定方法很多，如外部观察法、试情法、阴道检查法、直肠检查法和仿生法等等。我认为，在没有先进设备的情况下，最主要的是外部观察法，下面我重点介绍这种方法：
母牛发情时表现兴奋不安，对外界环境的变化反应敏感，东张西望，食欲减退或不吃东西，有时鸣叫，追寻公牛，爬跨其他的牛，并接受其他牛爬跨。当其他的牛爬跨时，母牛两后肢开张，举尾拱背，频频排尿。外阴部肿胀，从阴道流出黏液;发情高潮时黏液量多，稀薄透明，随着发情时间的延长，黏液量逐渐减少，变稠而浑浊。此时母牛卧下，黏液沾在尾巴上，使尾巴上沾有许多泥沙。发情末期有时黏液中带有少量血丝，这在青年牛多见。有少数母牛于发情之后，卧地时从阴门流出少量暗红色的液体，称为“牛月经”。有少数牛发情时没有明显的外部变化，即发情症状不明显，称为“暗发情”或“安静发情”。识别暗发情有以下几种办法：要仔细观察母牛群，因为发情母牛总要出现阴门肿胀，只是每头牛肿胀程度不同，或多或少都要流出黏液;可根据繁殖记录，预测母牛发情;也可用“牛月经”追查暗发情的母牛;在母牛群中放入去势公牛寻找暗发情的母牛等，以防止发生漏配。另外，少数母牛妊娠之后仍有发情的表现，称为“假发情”。牛群中有3%—5%的母牛表现假发情。要注意鉴别，不要发生错配造成流产。鉴别方法：一般假发情的牛，发情症状表现不强烈，持续时间短，阴门肿胀不明显，黏液量不多或没有黏液。母牛外阴部肿胀，有黏液，爬跨其他的牛，并接受其他牛爬跨，这是母牛发情的明显标志;母牛外阴肿胀消失，又出现皱纹，由接受爬跨又回到拒绝爬跨，这是发情外部表现结束的标志。两者差别十分明显。技术员应当每天早晚两次深入到母牛群中观察，并和饲养员密切配合，作好发情鉴定工作。
5、输精时间
母牛的排卵时间是在外部表现结束之后的12—15小时。卵子排出以后在输卵管内保持受精能力的时间为8—12小时，所以，输精时间安排在排卵前6—8小时，受胎率最高。但排卵时间不易准确掌握，而根据发情时间来掌握输精时间比较容易，以发情后期输精较好。
母牛的饲养方法
品种改良和建立杂交谱系 杂交谱系的建立是为了避免近亲交配，造成优良性状缺失，品种退化。目前，我场16头能繁母牛均是县第一家畜改良站提供的冻精，正在建立杂交谱系。对16头能繁母牛进行编号，并记录其上三代及其后代的父本、母本。我场的16头能繁母牛，其中12头能繁夏洛来母牛均使用西门塔尔冻精，4头能繁西门塔尔母牛均使用夏洛来冻精，这样大大避免近亲交配，促进优良品种繁育。
犊牛的饲养技术 犊牛初生时，瘤胃容积很小，结构很不完善，微生物区系还未建立，此时瘤胃还没有消化作用，消化功能与单胃动物相似。2—3周龄犊牛开始采食草料，这个时候开始补充细草精饲料，到3月龄时，瘤胃的容积显着增加，比初生时增加10倍，已建立了较完善的微生物区系。这时应充分供给优质植物性饲料，促使犊牛消化器官得到良好发育。4个月龄时，消化接近成年，犊牛吃奶过多会使肠胃等发育推迟，应提前补充草料，并控制犊牛吃奶量和吃奶次数，迫使犊牛吃草料，促进瘤胃等发育，可提早断奶。据资料介绍：每克瘤胃内容物含有150亿—250亿个细菌和60万—180万个原虫，这些细菌和原虫对牛来说是非常的益的。在厌氧、弱酸的条件下，瘤胃是一个庞大的发酵罐，所以在饲养时，喂青贮饲料要加苏打粉，可中和饲料酸度，创造弱酸环境，有利于消化，否则会造成酸中毒。
母牛繁殖后，下一次最佳配种时段的选择 掌握适时配种，是防止漏配、提高受胎率的重要技术措施。同时也是提高经济效益的一项重要措施。
为提高经济效益，缩短产后第一次发情的间隔时间，可采取加强饲养和早期断奶等措施，使母牛早发情、早配种。据我观察：夏洛来和西门塔尔多在产后40—60 天，发情配种为最好。因为低于40天，母牛产后未能完全恢复，抵抗力差，易出现疾病，超过60天，因犊牛食量大，母牛消耗多，易出现受胎率低。
养牛场建设
1、地形：开阔整齐，理想正方形、长方形，避免狭长和多边角
2、地势：要求圈舍地面高于四周，通风采光良好，排水良好，圈舍保证冬暖夏凉，防雨防雪。
3、水源：要有充足的合乎卫生要求的水源，取用方便，保证生产、生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保肉牛和工作人员的安全和健康。
4、土质：土质沙壤土最理想，沙土较适宜，黏土最不适。沙壤土土质松软，抗压性和透水性强，吸湿性、导热性小，毛细管作用弱。雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥 ，有利于肉牛防止蹄病及其他疾病的发生。
5、社会联系：应便于防疫，距村庄居民点500米下风处，距主要交通要道(公路、铁路)500米，距化工厂、畜产品加工厂等1500米以外，交通供电方便，周围饲料资源尤其是粗饲料资源丰富，且尽量避免周围有同等规模的肉牛养殖场，符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。无人畜地方病。
消毒
1、严格隔离饲养，杜绝带病源的人员或被污染的饲料、车辆等进入生产区。从外面进入牛场内的人员需紫外线消毒5分钟。
2、外来人员车辆禁止进入牛场，确需进入者严格消毒并登记后才能进入。
3、定期清理消毒垫、消毒池，使用的消毒药要交替使用。
母牛的养殖效益
①精饲料全年平均每天2.5公斤，价格2.4元/公斤，365 X 2.5 X 2.4=2190元;
②粗饲料是玉米秸秆，主要收割，运输和储藏等费用，每头母牛全年需500元;
③保健(主要是维生素和微量元素等药品)每头50元;
④疫病风险每头牛100元，⑤水50元(以自来水价格计算);
⑥电60元(含粉草和铡草用电);
⑦配种费用每头100元;
⑧消毒每头年5元;
⑨人工工资400元(以规模养殖场工资计算);
⑩冬天塑料棚50元。犊牛从出生至断奶 180天补充康地700A犊牛饲料费用 160元，合计3665元。
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繁母牛群体以85 %产犊率和95%成活率计算，在宁夏境内改良品种犊牛3个月断奶后售价为5000元 /头以上，每头牛年排除粪便出卖400元，经营收入为： 5400元(收入)- 3665元 (支出 ) =1735元
即：饲养一头成母牛年收入 1735元 /头 ×0.85×0.95 = 1401元。也就是说在完全舍饲的情况下，每饲养一头成年母牛年收入1401元。
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