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萝卜烧羊肉的家常做法 萝卜烧羊肉怎么做
1、主料：羊肉400克、白萝卜一个。 2、辅料：胡萝卜一个、姜一块、豆瓣酱一大勺、葱2根、八角2个、胡南椒适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒一勺。
3、羊肉切块清净用清水浸泡30分钟。
4、辣椒和葱切小段，姜切片，准备好花椒八角和桂皮。 5、红白萝卜切滚刀块备用。 6、羊肉焯水去下异味，放点花椒。 7、热锅温油，放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄，加料酒去膻。
8、把羊肉拨到一旁，有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香，再加入青红椒、姜块和葱白段。 9、快速翻炒均匀入味。 10、加入红萝卜块炒2分钟。
11、放生抽调味后倒入开水，盖上锅盖中火烧20分钟。 12、再加入白萝卜块继续烧。 13、烧至萝卜入味羊肉酥烂，放盐和香菜末提味收汁关火。
萝卜烧羊肉怎么做好吃
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
橙皮不要放太多哦~有一点就够了。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
羊肉烧萝卜正宗的做法
用料：羊肉600克、葱、姜、蒜适量、烧牛羊肉料包一包、生抽两勺、老抽一勺、黄豆酱一勺、耗油一勺、老冰糖50g、白萝卜半个、白菜梗4个、香菇8朵、黑木耳一小把、盐适量。
步骤：
1、冷水下锅，水开后捞出来洗干净。
2、少许水，放入老冰糖，烧到冒泡，颜色发黄，放入羊肉。
3、大火翻炒。
4、羊肉均匀裹上糖色。
5、放入葱姜蒜翻炒。
6、加入盐，黄酒，黄豆酱，耗油，生抽，老抽翻炒。
7、放入烧牛羊肉的料包，放入没过羊肉的水。大火烧开，以后小火烧一个半小时。
8、放入萝卜白菜梗，香菇，黑木耳，继续烧20分钟。
9、然后大火收汁。
10、成品。
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