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莲藕如何储存保鲜

　　如果你想在冬天享受美味的新鲜莲藕，让& # 039；让我们来看看如何保存它。收获后，莲藕处于休眠状态，具有凉湿的特点。

　　它的皮肤又薄又嫩，保护层差，暴露在空气中时间太长，皮肤容易变成铁锈色甚至黑色。

　　要明白莲藕喜凉喜湿，然后才能根据自身环境的实际优势灵活选择合适的莲藕保鲜方法，效果更好！

　　尤其是在寒冷的冬天，莲藕如果保存不好，短时间内就会变黑变质，所以想吃到新鲜的莲藕就没那么容易了。那么，莲藕怎么保鲜不黑呢？

土坑保存莲藕法

　　挖一个坑来清除石头和其他杂质。坑的大小取决于莲藕的数量。先在坑底铺一层湿土，然后小心翼翼的放一层无病无伤的莲藕，再放一层湿土。

　　一层莲藕，分5 ~ 6层摆放，上面覆盖10 cm左右的细土，再覆盖0.3 m厚的树叶和柴火。下雪后及时扫雪。吃的时候，随身带着，盖紧。

　　以上方法非常适合专业莲藕种植者和需要大量保存莲藕的用户，保存时间长，3~4个月莲藕一样脆嫩亮白如初，跟新鲜的没什么区别。

　　土坑保存的原理是利用莲藕的特性：我喜欢凉爽湿润的环境，所以我想用湿土代替干土。同时也不能封得太紧，要透气，所以要用树叶、柴火之类的东西覆盖。

水泡保存莲藕法

　　用水泡保存莲藕和保持莲藕的湿润凉爽是一样的。

　　具体做法:将莲藕上的土洗净，放入缸中，用清水浸泡。记得5-6天换一次水，能储藏2个月左右保持嫩白，不会发生变黑和变质变味的现象。值得注意的是，泡莲藕的水一定不能结冰！

冷藏保存莲藕法

　　冷藏法主要适用于刀切后切面新鲜的莲藕。如果这种类型的莲藕也采用上面的方法，那就不合适了，至少要保证莲藕段不能受到伤害。

　　具体做法:将切好的莲藕用保鲜膜封好，直接放入冰箱即可。这种方法一般只能保存一个星期左右，时间不能太长。

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