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　　1.水果处理

　　摘下的水果应在8小时内用清水或1%的醋酸溶液清洗，以去除奶、泥等污渍。也可以结合热水处理洗水果。芒果在后熟和贮运过程中最大的问题是果实炭疽病和茎腐病。病害严重时，果实腐烂导致经济损失。轻微的疾病也会影响商品的价值。国内经验证明，用531的热水处理水果10 ~ 15分钟，对预防炭疽病和延长贮藏时间有明显效果，如添加泰克、苯基、普鲁卡因或多菌灵(500~1000ppm)。

　　等级

　　任何商品鲜果都要分等级，出口鲜果的要求更加严格。通常情况下，水果是先根据外观，再根据大小来分等级的。根据商品的要求，芒果要成熟但不能过熟，果形、形状、大小正确。表皮光滑，色泽鲜艳，无病斑和虫咬造成的疤痕等损伤，果肉无肿块或白斑，完全无病斑和损伤者评为-。无重伤或轻微疤痕，无大碍者为二等。任何被果蝇和吸果蛾伤害或感染茎腐病的人。炭疽病斑点或大面积不能作为商品果。根据品种类型和大小，应属于同箱同一品种，而根据品种类型的果实重量，大果品种如白象牙芒、大白玉芒等定为-级，300 ~ 399克为二级，200 ~ 299克为三级。中等果型的品种，如鲁宗芒、青皮芒、紫花芒等，分类为300级和200-299级。小果类品种如椰芒、粤西1号等，150g以上为一级，120-150g为二级，80-119g为三级。

　　打包

　　包装芒果不仅可以防止污染，还可以减少运输过程中的机械伤害。还能吸引消费者，增加商品价值。出口或分销的芒果特别注重包装。芒果经清洗或热水处理后，晾干、冷却，用干净柔软的白纸或厚度为0.11毫米的聚乙烯薄膜包装，装入容量为5公斤、10公斤或20公斤的瓦楞纸箱中。

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