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麻鸡的做法大全，麻鸡怎么做好吃
一、《红烧鸡块》做法：1.麻鸡洗净切成块用料酒腌制半小时，青红椒切块，香料：葱，孜然，桂皮，八角，姜，糖2.腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。3.加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水，盐，放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。
4.加入青红椒翻炒两下，出锅即可。
二、《板栗烧鸡》做法：1.麻鸡斩小块，焯水。生板栗去皮洗净备用；香料：八角，桂皮，白芷，花椒，葱姜蒜。2.锅中放油，放入板栗翻炒到表面变色捞出。3锅中放油，下入香料煸炒至姜葱焦黄有香味，加入鸡块炒至鸡皮收缩有点焦黄，加入翻炒过的板栗；4.加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；倒入没过鸡块的开水，小火焖30分钟左右；最后大火收汁即可装盘。
三、《白切麻鸡》做法：1.麻鸡清理干净，剁去鸡头、鸡脖子皮和鸡屁股。把姜蓉、葱、香菜切段，放入盘中备用。2.先把锅中的水烧开，然后把洗好的鸡用碟子装好，放入锅中蒸（记住一定要隔水蒸，才会有鸡味）。
3.鸡蒸15分钟左右，关火焖3分钟（切记不要打开盖）。可以根据自己买的鸡大小，判断鸡蒸多少分钟。4.把蒸好的鸡端出来，放凉一会，用保鲜袋密封把整只鸡包好，放入冰水中10分钟（冰过的鸡皮才会Q弹）切好装盘。
5.把葱、姜、香菜、加入酱油和盐调匀，锅中放放油烧热，倒入拌好的酱料做成料汁蘸用。四、《辣子鸡》做法：1.麻鸡洗净切块，用盐，生抽，五香粉，白糖，料酒，食用油腌30分钟左右2.锅中烧开水，把鸡放进去煮开，倒入白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
3.锅中放油，鸡肉大火半煎至金黄，微黄的时候，捞出来，再放进去一次。二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。4.倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀出锅。
什么是麻鸡
麻鸡是一道菜名。所需要的食材主要有柴鸡、麻油、料酒、盐、姜。
麻鸡是利用慢火炖慢慢煮制而成。
麻鸡对人体的营养补充很好。因为使用了麻油，故称“麻鸡”。麻油，麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。
麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，也称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
麻鸡是什么鸡
麻鸡指的是家养的土鸡，它们因为母鸡的背部羽毛上点缀着无数芝麻粒一般大小的斑点而得名，脚部、嘴部和皮肤都是黄色，毛色为麻黄色，它们和普通鸡相比，体型偏小，前驱紧凑，羽毛较长，头部和脚部较细，饲养时应该以放养为主，避免圈养。 麻鸡品种介绍 麻鸡指的是家养的土鸡，它们因为母鸡的背部羽毛上点缀着无数芝麻粒一般大小的斑点而得名，为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一，麻鸡的脚部、嘴部和皮肤都是黄色，毛色为麻黄色。
麻鸡普通鸡的区别 麻鸡的体型偏小，前驱紧凑，羽毛较长，头部和脚部较细，并且脚矮而黄，而普通鸡的头部相对麻鸡来说较小，颜色红润，羽毛也较长，可以将全身覆盖的比较完整，主要用于食用鸡。
麻鸡如何饲养 饲养麻鸡的时候，必须让其吃青草、虫子、杂粮等饲料，避免投喂复合饲料，而且不能进行圈养，要将其放养在宽敞的草地上，让麻鸡主动进行觅食，以确保麻鸡得到充分的锻炼，有利于肌肉的紧实。 麻鸡的病害预防 麻鸡在15-35日龄时，应该及时注射一次禽痘疫苗，在平时的饲养过程中，要经常对饲养场地和工具进行消毒，当麻鸡感染鸡虱时，可以将其驱赶到沙地中，让它们在其中翻滚，能将鸡虱震动下来。
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