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　　螃蟹是中秋节的传统食品，所以随着中秋节的到来，吃螃蟹的序幕就拉开了。其实懂吃的人都知道，现在不是品尝螃蟹的最佳季节，尤其是大闸蟹，一般需要等到农历九月、十月，但食客们早已按捺不住躁动，可以& # 039；我不得不品尝螃蟹的美味。那这个时候可以买几只梭子蟹玩玩。与大闸蟹相比，梭子蟹的赏味期更长，一般在每年的8-11月，是梭子蟹的肥季。

　　随着休渔期的结束，最常见的海鲜市场就是Portunus，这足以说明它的受欢迎程度。梭子蟹以其肉质丰富、油脂油腻、味道鲜美而闻名。不过，市面上的梭子蟹虽然看起来很像，但其实差别很大。如果你不& # 039；不知道挑选技巧，那你再吃梭子蟹就真的是开盲箱了。很有可能你买回家的梭子蟹很大，蒸了以后肉少水多。买一堆空壳回家太不划算了。

　　它& # 039；该吃梭子蟹了。下面介绍几种选择梭子蟹的方法，简单实用。我建议你在购买之前先了解它们，不要。不要浪费钱。让& # 039；一起看看吧~

　　一、捏蟹腿

　　蟹腿是选择梭子蟹的重要途径。知道怎么做的人会捏蟹腿，但是我们需要注意不要捏的太用力，以免把蟹腿捏碎，这样无论质量好不好，你都必须买回家。

　　我们夹蟹腿也很有技巧。我们应该选择蟹腿来捏。如果很难捏，说明蟹肉比较肥，可以买。反之，如果软了，说明螃蟹还没有到最佳品尝时间。唐& # 039；I don’我不买。

　　其实除了夹蟹腿，我们还可以通过螃蟹的腹部去判断其鲜活程度，我们吃螃蟹讲究的就是鲜美，所以保证螃蟹鲜活程度高这一点比判断螃蟹是否肉多更重要。的方法也很简单。我们可以捏螃蟹& # 039；我们用手摸摸它的腹部，感觉它的硬度。如果它是软的，看起来透明，那么不要& # 039；I don’我不买。螃蟹生命力差，肉少。

　　二、看蟹壳

　　螃蟹属于甲壳类动物。你要知道，它们的蟹壳不会变大，但它们的身体会在成长的过程中一点一点长大。所以螃蟹为了保护自己，会脱壳，长出新壳。当然，新的外壳会更大以包裹它们的身体。在螃蟹& # 039；的一生，它会脱壳十几次，每脱壳一次就胖一次。而且我们不仅可以通过大小，还可以通过蟹壳的颜色来判断这一点。市面上常见的螃蟹分为黄褐色和青色两种。我的钓友告诉我选青色的，说明成熟度已经很高了，而黄褐色的，说明壳的数量还比较少，自然还没到最肥的时候。

　　看完颜色，还要注意蟹尖，就是指着梭子蟹的边缘。然后我们可以把梭子蟹提起来，蟹尖对着光亮的地方。如果是透明的，说明蟹肉不够饱满，可以购买。另一方面，如果蟹尖肉满，说明梭子蟹已经成熟，可以放心买回家了。

　　三、看蟹脐

　　看了形状之后，还要注意螃蟹底部的纹路。一般来说，纹路越清晰，粗糙感越明显，说明螃蟹的成熟度越高。然后我们还要看这个三角蟹蟹肚脐的颜色。如果颜色是粉色，说明还年轻，不够胖。如果蟹肚脐是黑色的，说明它的成熟度已经很高，肉里面全是脂肪糊。

　　综上所述:在挑选螃蟹时，不仅要选择个头大、脚硬的来捏，还要注意蟹壳颜色偏青，蟹尖不透明，蟹肚脐呈三角形，颜色偏黑，当然还有蟹肚饱满、捏起来结实，这样我们得到的螃蟹成熟度高，肉质肥美，更有活力，即使能& # 039；那天我没有吃完。

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