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苦瓜本身就是苦的，为什么完全成熟的吃起来是甜的
苦瓜完全成熟后，之前果肉中所含的淀粉会慢慢水解，进一步转化为糖分。从而使苦瓜的果肉变甜。
我们平时吃的苦瓜是苦的，因为我们是在它还没有完全成熟的时候摘的。
成熟的苦瓜呈金黄色，味道香甜绵软。苦瓜先苦后甜，是为了防止它未成熟时被动物吃掉。当成熟时，甜瓜瓤被用来吸引动物吃瓜瓤，从而为它传播苦瓜中的种子。成熟的苦瓜由青色变成金黄色，甚至微微裂开，露出里面鲜红的果肉和瓜子。
这时，当你摘下来吃的时候，你会发现苦瓜的苦味已经消失了，取而代之的是甜味。苦瓜是一种富含多种营养物质的蔬菜，但由于它的苦味，许多人拒绝它。所谓良药苦口，苦瓜不如甜瓜！成熟的苦瓜吃起来很甜，但营养价值没有苦的时候高。
苦瓜在慢慢变成瓜的过程中，其丰富的营养价值会被自己消耗掉。所以我们还是推荐吃青苦瓜。苦瓜富含维生素c。
维生素C是我们体内必需的微量元素，也是我们新陈代谢活动必不可少的成分。还具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化的作用。多补充维生素还可以提高我们的身体应激能力，保护心脏。
苦瓜含有一种蛋白质植物，能刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，因此也有抗癌作用。苦瓜含有丰富的苦味素，被誉为脂肪杀手，可以减少体内的脂肪和糖分。适合减肥的人。此外，苦瓜还可以降血糖，因为苦瓜中含有苦瓜皂甙，具有降血糖、降血脂、抗癌、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力等作用。
于是每年苦瓜丰收的季节，妈妈都会买很多苦瓜，晒干泡在水里给爱喝啤酒的爸爸吃。
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甘甜苦瓜封肉怎么做才好吃
1.苦瓜洗净切段，中间挖空籽刮去内壁薄膜。2.将拌好的绞肉填入苦瓜中，将装满肉的苦瓜完全填满，整齐地放在盘子里。
倒入少许酱油和少许糖。
3.外锅一杯水半量米杯的水。将整盘放入电锅，用蒸架将高盘蒸至电锅起飞。
广东人煲汤有一手，苦瓜汤这样做，甘甜清润鲜香，不发苦不油腻
说到广东& # 039；的饮食，每个人都应该想到& quot光& quot异口同声。在广东，辣椒基本不吃，饮食也很讲究。作为一个山东人，我真的可以& # 039；我不能接受这种饮食，因为我们都是大嘴巴，但有一点非常吸引我的是广东的煲汤技术。
在广东，几乎家家户户都要喝汤，汤汤每天都会出现在餐桌上，一年四季都是如此，尤其是天气炎热的春夏，更适合喝汤补水。
现在它& # 039；天气越来越热了。苦瓜，清火的东西，要吃。它& # 039；做汤是必须的。但是，拿苦瓜做汤，并不是每个人都好吃的。很多人做的汤，味道总是又苦又怪。广东人做汤很有一套。接下来给大家分享一下苦瓜汤的做法。这样做，锅才会甜润鲜爽，不苦不腻。配方：苦瓜、猪骨、黄豆、盐、清水1。准备一个苦瓜，清洗干净，对半切开，切开后会看到白色的果肉。苦瓜为什么苦，是它的原因。
2.所以，要想让苦瓜的苦味消失，就要把这些白色的物质全部去掉，什么都不留下，然后再切成块。接下来，把猪骨头剁成小块。如果有时间，最好把它们放在清水里泡1个小时。黄豆也需要提前在水里泡半个小时。3.接下来，在锅里煮一锅开水。水烧开后，先倒入苦瓜，焯水1分钟后捞出备用。
然后用这个水焯一下猪骨，把浮沫煮开，把猪骨捞出来用温水冲洗干净。记住不要用冷水。冷热一激容易导致肋骨变成柴火。4.下面重新准备干净的锅，把猪骨和黄豆放在一起，加入适量的水，盖上锅盖，开始炖。大火烧开后，转中小火继续炖40分钟。时间到了之后，把苦瓜放进去，继续小火煮20分钟，最后加盐调味，即可食用。
清淡不腻，好吃不苦的苦瓜汤就是这样做出来的。好吃又好喝，特别适合温泉和夏天。大人小孩老人都适合。记得在家炖一锅给全家人尝尝。小贴士：苦瓜汤如果不苦，最重要的是把白色物质挖出来，另外就是把水焯一下，效果更好。
酱卤苦瓜如何做，咸香甘甜，入口即化，别有一番风味呢
怎么用酱煮苦瓜？它& # 039；s咸中带甜，入口即化，别有一番风味。
生卤苦瓜很容易被不吃苦的小人物接受& # 039；我不喜欢吃家里的苦瓜，做苦瓜又软又好吃的食谱很简单。将苦瓜籽内层的膜挖干净，卤汁中加入老冰糖，只会微苦酱香，绵软可口，值得不懂的小朋友一试& # 039；不喜欢家里的苦瓜~自然~吃起来像妈妈，自然甜。
苦瓜是苦的，所以很多人不& # 039；我不喜欢它。为了让大家喜欢，苦瓜食品有上百种。今天，这种卤水制品苦瓜是我夏天的必备食品。炒的时候很好吃，慢慢腌制，然后加冰喝。咸、香、甜，入口即化。在炎热的夏天配上一碗粥真的是完美！
一般都说白色塑料膜要去掉，因为味道不好，没有脆感。白色的海绵膜咬下去延展性很大，口感不好。相反，脆脆的果实是苦味的来源。所以拌凉菜的时候，要通过泡茶的方式把水果的涩味释放出来。
4人份食物：白玉石苦瓜2块，生姜20克，生抽1/3杯，豆豉25克，老冰糖25-30克，胡椒粉少许，水4杯水。
第一步
白玉石苦瓜洗净、晾干或用厨房吸墨纸擦拭。在炒锅里倒入一杯左右的油，稍微歪一下，把油全部集中在一个角落，然后放进去，小火慢慢煎，直到苦瓜有点发黄变色.将所有食材放入大锅后放入电饭锅，外锅煮两杯水至苦瓜变松。
第二步
煮好后放在煤气灶上，盖上锅盖，中间翻1-2次.大约1小时就可以得到卤水和汁液。冷却后放入保鲜盒，放入冰箱冷藏一天一夜。软软的入口即化，吃起来有点苦有点甜。一种古代糕点的盐卤制品与白米粥一起食用.超级完美。
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