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鲢鱼怎么读 鲢鱼的简介

　　属于典型的滤食性鱼类。

　　 3、体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。

　　眼睛位置很低。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。

　　形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。 4、鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。

　　分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

鲢鱼是什么鱼，是淡水鱼吗

　　幼鱼阶段主要吃动物，长大之后则吃植物。

　　它们在亚洲东部的淡水流域之中分布比较广泛。在我国的各大水域中都有分布。它们是我国非常常见的人工养殖淡水鱼品种， 一、鲢鱼是什么鱼 鲢鱼是一类比较有名的鱼，它属于我国的“四大家鱼”之一，在我国各地的分布都是十分广泛的。鲢鱼的身体形状是纺锤形的，身体比较扁；头部很大，身体有鳞片，不过比较小；它背部的颜色是青灰色的，腹部的颜色则是白色。

　　从生活环境来看，鲢鱼属淡水鱼，具体来看在亚洲东部的淡水流域之中分布都很广泛。它们可以人工养殖，同样需要生活在淡水环境之中。 从属类来看，鲢鱼属于硬骨鱼纲、鲤形目和鲤科。

　　从食性来看，鲢鱼是一种比较典型的滤食性鱼类，它们吃的主要是一些浮游生物。在它们年龄还比较小的时候，它们吃的是浮游动物；在它们长大一些之后，吃的就是浮游植物。在水流速度比较缓慢的、水质比较肥的地方，经有鲢鱼分布。

　　从性格来看，鲢鱼的性格是比较急躁的，活跃程度也比较高。 二、鲢鱼是淡水鱼吗 上面已经介绍过，从生活环境来看，鲢鱼属于淡水鱼，生活在淡水之中。具体来看，鲢鱼主要的分布水域是在亚洲的东部。

　　在我国，鲢鱼的分布是很广泛的，在我国的各大水系之中都有分布，几乎可以说各个地方都有。鲢鱼也可以人工养殖，事实上鲢鱼是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一，养殖的行为十分普遍。人工养殖的鲢鱼同样需要生活在淡水中。

鲢鱼的习性

　　2.属于典型的滤食性鱼类。

　　靠腮 的特殊结构滤取水中的浮游生物。 主要食物:鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。

　　鲢鱼喜食腐烂食物，常与草鱼搭配饲养鲢鱼吃草鱼的粪便，故有一草养三鲢之说。 鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料;夏季水位越低，其摄食量越大;冬季越冬少吃少动。

　　适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。鲢鱼3.食欲与水温成正比。

　　鲢鱼喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃。炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。在北方7~8月份是钓鲢的好时机，秋分以后，天气渐凉，鲢鱼食欲有所降低，就难以钓到了。

　　4.性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不是很敏捷，比较笨拙。鲢鱼喜肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。5.胆子小怕惊扰。当受到惊扰或碰到网线时，便纷纷跳出水面越网而逃。

　　6.生长速度快、产量高。鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟 个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，产卵期与草鱼相近。

　　每年4~5月产卵，绝对怀卵量20-25万粒。产卵期与草鱼相近。在池养条件下，如果饵料充足的话，当年鱼可长到500~800克，三龄鱼体重可达3~4千克，在天然河流中可重达30-40公斤。

　　鲢鱼7.耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。

鲢鱼的营养价值

　　 鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

　　鲢鱼性急躁，善跳跃。形态和鳙鱼相似。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。营养功效： 鲢鱼营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等成分。

　　具有促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的作用。鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧米伽3，因此长期食用鲢鱼，对预防癌症有很大帮助。不仅如此，鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干股易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发的必选佳肴。

　　中医认为，鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、暖胃补气、利水止咳的作用。常见做法： 在生活中，鲢鱼还有哪些常见的做法呢 清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、鲢鱼烧毛豆、香煎鲢鱼块、酸辣鲢鱼等等。

鲢鱼是什么 鲢鱼资料

　　从生活环境来看，鲢鱼属淡水鱼，具体来看在亚洲东部的淡水流域之中分布都很广泛。

　　它们可以人工养殖，同样需要生活在淡水环境之中。 2、从属类来看，鲢鱼属于硬骨鱼纲、鲤形目和鲤科。从食性来看，鲢鱼是一种比较典型的滤食性鱼类，它们吃的主要是一些浮游生物。在它们年龄还比较小的时候，它们吃的是浮游动物；在它们长大一些之后，吃的就是浮游植物。

　　在水流速度比较缓慢的、水质比较肥的地方，经有鲢鱼分布。从性格来看，鲢鱼的性格是比较急躁的，活跃程度也比较高。

鲢鱼的做法

　　 【做法一】 食材用料： 鲢鱼头一个、姜两片、葱一根、蒜一头、黄酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、生抽一汤勺 菜谱做法：

　　 将鱼头洗净，从中间剖开(不要断)，用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种

　　 2.起热锅，注油六成热，将腌好的.鱼头用厨房用纸试去水分，入锅煎成两面成金黄色盛出 3.另起锅，下少许油，三成热时，葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二，下入油中煸香，加入黄豆酱继续煸出酱香，加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒，下入煎好的鱼头，大火烧开小火慢炖40分钟左右，加盐、香菜末调味即可出锅食用 菜谱小贴士： 桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效，白芷也有美肤的作用 【做法二】 主料:鲢鱼 750克 辅料:木耳(水发) 50克 调料:白砂糖 8克 醋 8克 料酒 8克 酱油 8克 盐 8克 淀粉(玉米) 8克 胡椒粉 5克 味精 5克 大葱 15克 姜 5克 大蒜 10克 各适量 制作方法 1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨); 2. 将葱、姜、蒜切片; 3. 木耳洗净; 4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开; 5. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

　　 【做法三】 食材准备 白鲢鱼1条，大葱适量，姜适量 方法步骤 1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用; 2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用; 3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块; 4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉; 5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。 【做法四】 食材准备 白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。 方法步骤 1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时; 2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用; 3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀; 4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出; 5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块; 6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐; 7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。

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