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芫荽属黍子，又名芫荽、伞形科芫荽。它是我们日常生活中常见的调味蔬菜，其独特的味道深受很多人的喜爱。因此被广泛种植。
香菜具有抗旱耐热的特性，喜温凉。种子可在4左右萌发，地上部分能耐受-1至2的低温，最适宜生长温度为15至20。但是香菜不耐高温，超过20生长会变得缓慢。25以上长势不好，就容易拔毛，30就不生长了。所以针对香菜的这种生长特点，在露天种植香菜时，要根据当地的气候条件和种植环境来选择种植时间。通常早春和深秋的气候条件比较适合香菜的生长。
一，首先是选种：因为种植时间不同，品种选择也不同，要选择适合那个时间的香菜品种进行种植。香菜有两个品种：大叶和小叶。大叶香菜品种植株较高，叶片较大，耐热性强，适合早春种植。早春选择大叶香菜品种种植，产量较高，抗病性较强。
小叶品种香菜，其植株会略矮，叶片会小一些，但耐寒性更强，是一个适合在深秋气温转凉时种植的品种。小叶香菜品种在深秋种植，口感和品质都比大叶香菜高很多。所以在种植香菜时，要根据当地的气候条件和个人喜好选择相应的品种。
二，播种时对种子的处理:香菜好吃，但是幼苗不好长。这种直白的说法，是很多农民在种植香菜过程中的经验总结。都说香菜好吃但难种，不掌握种植要点很难出满苗。幼苗难以长出的关键点主要与香菜种子的特性有关，因为香菜种子的胚芽被厚厚的硬壳包裹着。如果种植时不进行处理，土壤中的水分很难渗透到种子坚硬的外壳中，进入种子，会因缺水而减缓发芽进程，还可能降低出苗率。所以不管是哪种香菜种子，播种前都要经过处理、浸泡、发芽。
(1)首先，让& # 039；s说说种子的处理：首先把需要种植的油菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其他平坦的物体缓慢均匀地摩擦。力度应该是把香菜籽壳掰成小口，注意不要把整个籽都压碎。然后将壳破裂的种子倒入水中，利用水的浮力将种子分选，去除漂浮在水面的杂质和皱缩的未成熟种子，将种子从水中取出沥干水分，然后放入多菌灵或高锰酸钾溶液中灭菌，即可进行下一步的浸种催芽。
(2)加速发芽有两种方法。一、农民分享第一条，也是大多数人都知道的，那就是浸种催芽。即把消毒后的种子在清水中浸泡24小时，然后取出沥干水分，放入干净的容器中，用15度左右的湿布盖好。一般一周左右种子就白了，然后就可以播种了。按照这种方法种植的香菜发芽率会在80%以上。
农夫的另一种方法& # 039；的老婆适合小户播种。这种方法更快更容易。即把分好的香菜种子挑选消毒后，与湿度为60%的土壤混合均匀，然后放入塑料袋中，在半阴半阳的地方放置两到三天，种子就会呈白色发芽，这样催芽过程就完成了，种子就可以播种了。
三，播种要点
要想种出品质优良的香菜，关键在于选地：因为香菜的生长周期比短，主根粗，根系吸肥能力强，所以种植香菜时，一定要种在土层深厚、保水保肥好、土壤疏松肥沃的壤土中。选择这块地种植香菜，可以促进香菜根系的吸收，有利于香菜的生长，从而提高香菜的产量和品质。
播种方法：通常的种植方法是沟播或撒播。沟播时，沟长约4厘米，沟距10-15厘米，沟深约3-4厘米。然后向畦内泵入底水，在底水完全渗入土壤后，将香菜种子均匀地撒在畦内，用1-1.5厘米细土覆盖顶部，完成畦播工作。播种工作也比较简单。在准备好的边框内均匀撒上香菜籽，然后把边框压平再压一遍，再用小水浇一遍。
这里需要一个思路的是，如果你在初秋播种香菜，那时候的温度还是很高的，温度不足以激活胚芽。种植后覆盖一层秸秆或搭建遮阳帘遮阴，有利于地下种子的萌发活动，提高发芽率。
四，田间管理: 种植香菜时要注意，在香菜生长过程中，要在香菜的各个生长阶段进行中耕、松土、除草浇水、施肥。一般在香菜整个生长期需要进行2 ~ 3次左右的中耕。中耕的同时要拔掉地里的杂草，有利于香菜的生长。
另外需要注意的是，香菜是耐旱品种，同时对水分比较敏感。水太多容易导致香菜腐烂。因此，在香菜生长过程中，苗期要控制好浇水量。当幼苗长到10 cm以上时，每周要轻浇一次，保持土壤湿润，有利于香菜的生长。
3.香菜是一种喜爱肥料的蔬菜。在香菜的生长过程中，应以有机肥为主。但为了避免种植的香菜缺乏元素，建议合理搭配氮、磷、钾肥。此外，追肥时应配合钙、镁等微量元素肥料，及时补充香菜所需养分，可有效提高香菜的品质和产量。
五，病虫害的防治：
一般情况下，香菜不会发生虫害，但是容易滋生病害。香菜常见的病害有菌核病、叶枯病、根腐病和白粉病，主要危害是菌核病和白粉病。病害的发生会大大削弱香菜的生长，所以在香菜的种植和生长过程中要做好病害的防治。
菌核病：菌核病主要危害茎基部，其次是叶片。在疾病的早期，茎基部会出现褪色和淹水的病变。如果不及时预防，会变成浅棕色，并在茎基部周围迅速蔓延，最终导致病株倒塌死亡。
该病的发病机理：当病原菌遇到适宜的温度和湿度条件时，就会萌发并产生子囊壳，释放出子囊孢子，然后这些子囊孢子随着气流飘到附近的弱小植物上，初步侵染并慢慢扩散，最后导致植物茎基部枯萎死亡。
防治方法：连作的菜田常发生菌核病，需连作3年以上的香菜，种植前必须用多菌灵对种子进行消毒。发病初期，可用5%腐霉利可湿性粉剂或50%扑尔敏1000-1500倍液喷施植株，每周1次，连续2-3次，可有效防治油菜菌核病。
白腐病：白腐病的发生不仅会危害香菜的叶片和枝条，严重时还会危害全株。受害初期，叶片上会出现白色霉斑。如果不及时防治，霉斑的面积会逐渐扩大到叶片、枝条、花轴两侧。T
白粉病发生原因：多为土壤水分高、氮肥过多、缺钾、植株过密或杂草过多所致。
防治：发病初期可喷洒30%特福灵可湿性粉剂或50%硫酸悬浮剂进行治疗。可以每隔一周喷一次，连续喷2-3次，预防白粉病。
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