花匠人从多个角度为你分享梅菜的功效与作用(梅菜扣肉的功效与作用)，让你更加了解梅菜的功效与作用(梅菜扣肉的功效与作用)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于梅菜的功效与作用(梅菜扣肉的功效与作用)的详细内容，包含有梅菜的功效与作用 梅干菜的10种吃法 梅干菜营养价值及功效 梅菜，希望能帮助你了解梅菜的功效与作用。

梅菜的功效与作用

　　万般无奈，只好朝北焚香，遥请大陆祖先保佑。

　　因为记挂祖先，肖鹏想到过番时从大陆带来的梅菜。他想用家乡的梅菜煮水冲凉，说不定能除去异乡病呢！肖鹏一试，果然灵验，冲凉后浑身轻松，精神爽快！原来故乡物产成分与人有某种似血缘般的感应，梅菜果有清热解毒除烦之药用价值。经肖鹏现身说法，各地侨民纷纷前来索取测梅菜煮水冲凉，侨民们终于战胜了初来的不适应症，同时也意识到来自唐山家乡的梅菜是南洋侨民必备之宝。不仅是珍贵佳肴，且是保健祛病之神菜。

　　众侨民便开展集资，并推选肖鹏为商会会长，每年回国采购梅菜。在春节后梅菜上市季节，侨民纷纷争相购买，家家必备。来自祖国的岭南特产“惠州梅菜”，从此在南洋名声鹊起。

　　梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经晾晒、腌制、晒制、精选、漂盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴，在惠州以矮陂为中心的乡镇，梅菜种植面积已达6万多亩，年产量超过10万吨。于1995年被农业部授予“中国梅菜之乡”的美誉，在矮陂镇有近四百年的种植历史，并于2004年通过国家质检总局关于“惠州梅菜”原产地标记的评审。

　　梅菜与芥菜属同一种类，外形相似，因其对气候的要求较严，一般只在秋后入冬时分种植，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，是国内少有的一个蔬菜品种之一。腌制好的梅菜外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。

梅干菜对人体有什么好处

　　梅干菜有维生素和微量元素，对身体的营养价值高。

　　梅菜也叫梅干菜，是一种腌制性菜品，平时多与一些肉类食材一起食用，像梅菜扣肉，就是人们吃梅菜时最有代表性的菜式。

　　那么梅菜有什么功效与作用呢接下来小编就带你们去看看梅菜的功效与作用有哪些。

　　梅菜的功效与作用

　　1、梅菜能消滞促进消化

　　梅菜是一种营养丰富的菜品，它含有多种对人体有益的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，能加快胃肠运动，可以消除体内积食，也能起到促进消化的功效，对人类的消化不良和食少腹胀有很好的缓解功效。

　　2、梅菜能清肝明目

　　梅菜中的维生素含量很高，特别是维生素A，除此以外它还含有一定数量的胡萝卜素，这些物质都可以抑制病毒对肝脏的伤害，能起到保肝护肝的作用，另外维生素A和胡萝卜还都是能保护睛睛的重要成，人体吸收它们以后能减少视力下降，也能预防多种眼科疾病发生。

　　3、梅菜能清热解毒

　　梅菜还是一种可以清热解毒的特色食材，它在夏天食用时能消除暑热，预防中暑，也能开胃消化，对人们夏天经常出现的厌食有很明显的缓解作用，另外梅菜还能清理脏腑，让人体内的多种毒素排出，对一些细菌性疾病也有一定的预防功效。

　　梅菜干的吃法：

　　1. 霉干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;

　　2. 作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“霉干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“霉干菜炒毛豆”等;

　　3. 霉干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。

　　名菜多见于浙江，如绍兴的“霉干菜烧肉”、建德的“干菜鸭”等;

　　4. 还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼，后者名产如安徽屯溪老街的“干菜烧饼”等;

　　5. 把霉干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特产“干菜笋”，风味和食用方法与霉干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。

产后能吃梅菜吗，坐月子吃梅菜好吗、有影响吗

　　具有解暑热，消积食，清脏腹，生津开胃等功效。

　　 2、梅菜腌制后，口味独特，可刺激胃液分泌提高消化酶的活性增强胃蠕动，有助于消化。 3、梅干菜性凉，食之能解暑热，清脏腑，益血生津，而且在腌菜中，梅干菜的营养成分较多，其胡萝卜素和镁的含量尤为突出，能补虚劳，提高机体抵抗力。 二、产后能不能吃梅菜 产后慎吃梅菜。产褥期间尽量少吃梅菜，最好食用新鲜的蔬菜，梅菜属于腌制食物，含有过高的盐分也存在着亚硝基化合物，对于产妇和宝宝的身体健康都不利。

　　 三、产后能吃哪些蔬菜 1、笋瓜 产后妈妈可以食用笋瓜，笋瓜的营养丰富，有利于产后妈妈身体恢复。喝一碗笋瓜小米粥，味道清淡且口感适中，胃口大增。 2、松蘑 松蘑香气诱人，口感好，可以提高新妈妈的食欲，松蘑中富含多种营养物质，具有养血补气功效，特别适合产后新妈妈食用。

　　产后妈妈经常食用松蘑，可以防辐射，还能滋润皮肤，美容养颜。 3、茵陈蒿 茵陈蒿可以清热利湿、利胆退黄，在治疗黄疸方面有非常好的效果，茵陈蒿不影响妈妈的泌乳量，可以适当食用，但不适宜脾胃虚寒的哺乳期妈妈食用，易导致腹痛腹泻等不良反应。

以上就是花匠人为你整理的梅菜的功效与作用(梅菜扣肉的功效与作用)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。