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猕猴桃又名奇异果，因其营养价值高，具有一定的抗癌作用，加之其独特的酸甜口感，深受人们喜爱。近年来，种植面积也在扩大。
1.猕猴桃的植物学特征
根：猕猴桃主根不发达，次根发达。根皮层富含淀粉，根系分布广泛，能吸收大量水分和养分。导管发达，根压高，喜水怕涝，喜肥怕烧。
枝叶：猕猴桃的枝叶年生长量大，有攀援能力，每年可长3~5m，最长可达8m以上。在生长后期，树枝和藤蔓的顶端可以逆时针旋转，这是它的生长特点。枝蔓有三种，按生长势可分为长枝、发育枝、短枝。蔓生枝，起源于主藤或主枝基部隐藏的芽。这种藤本植物生长直立，生长旺盛，但发育不完全，很难形成花芽。发育枝，多从枝中部开始，发育完全，第二年大多能成为结果藤。发自树冠内部或下部的短枝，生长较弱，容易死亡。
花芽分化：分为生理分化和形态分化两部分。其中，生理分化主要发生在开花前一年的7-9月，形态分化主要发生在开花当年出芽至芽变白期间。花芽主要生长在结果母藤的第3 ~ 7节，为混合花芽。
花果：猕猴桃的花有明显的特征，可分为雌花和雄花。虽然在形态上是两性花，但在生理上只是一种花，即雄株上的雌蕊退化，雌株上的雄蕊退化，雄花花期长，但开花结束时间相同。
果实通常在9-10月成熟，从受精到果实成熟一般需要120-140天。每个果实含有200到500粒种子，呈黑色或深棕色。水果采摘后可在室温下保存长达20天。
二、猕猴桃对环境的需求
温度猕猴桃喜欢温度，在适中的温度下生长良好，如中华猕猴桃在14~20生长良好，美味猕猴桃在13~18生长良好。猕猴桃在寒冷天气容易发生冻害，冬季气温达到-10左右即可发生。此外，猕猴桃在春末萌蘖时容易发生冻害。所以要做好保温和抗寒工作。猕猴桃在水多的地方长得好，比如雨量充沛的山区。猕猴桃虽然对水分要求高，但不耐涝。长期渍水会导致猕猴桃根系糜烂，严重时甚至死亡。夏季气候干燥，空气湿度不够，猕猴桃得不到足够的水分，生长发育较差，需要及时灌溉。猕猴桃喜阳光，但对强光和直射光敏感，属于中度畏光的果树品种。成年树日照时间不足，会导致枝藤生长不足，容易死亡。但如果水果受到强光照射，就容易晒伤。土壤猕猴桃适宜生长在土壤深厚肥沃、透气性好、排水性好、有机质丰富的砂壤土和砾壤土上。因此，在选择猕猴桃种植地时，要选择方向向阳、排灌方便、土壤肥沃的地区。3.猕猴桃栽培技术简介
园区地理位置：建立猕猴桃生产基地时，要选择水源和交通便利的地方。特别是在地形复杂的山区，必须考虑到产品是通过公路运出的。海拔和地形：猕猴桃园宜建在海拔较高的山区，但不宜超过海拔1000米。丘陵地土层深厚，排水良好，是猕猴桃的适宜栽培区。但是夏秋高温干旱的情况下一定要有水。山地生态条件非常适宜，但要注意坡度、坡向、坡位的选择。一般尽量选择15度以下的缓坡或平坦区域。宜选择南面或东南方向的向阳避风坡，避免选择北面方向。不宜选择山顶或其他风口(尤其是生长季节的风向)建园。土壤：宜选择土层深厚、土层疏松肥沃、排水性能好、持水能力适当的微酸性土壤，避免在粘性土壤中种植。有防风林的猕猴桃抗风性差，春季大风常刮断新梢，损伤叶片和芽；夏季干热风降低空气湿度，使土壤水分大量蒸发干燥，叶片焦枯，生长受阻；秋季大风，刮伤果实，影响商品价值。所以，防风林要在建园之前建。树种选择：女贞、杉木、湿地松、柳杉、水杉、杨树、樟树、枇杷、冬青、枳壳等。常绿与落叶乔木灌木结合，4-5月以常绿树种为主，防止风害。雌雄种植：由于猕猴桃是雌雄异株植物，种植时要做好雌雄株的搭配，注意保持授粉的雄株花期与雌株花期一致。目前常用的雌雄株比例为5~81。种植密度：种植密度一般取决于框架、土地条件和栽培管理水平。土壤贫瘠、肥力差的地方可以密度大一些；t型脚手架比平顶脚手架密度大。绿篱采用3m 4m的株距；T型架采用3m 4m 4 ~ 5m的株距；大型平顶棚采用4m 4 ~ 5m的株距。种植时间和方法：猕猴桃可在早春落叶至发芽期间种植，落叶后尽快种植为好，早春种植时间不宜迟于2月底。猕猴桃根系以肉质侧根为主，不耐践踏。所以种植时要用疏松细的表土填满根际，用脚轻轻浇根水。种植后适当再剪一次，留3~5个饱满的芽。在秧苗旁边插一根1米左右长的小竹竿固定秧苗，避免风折。种植后的管理：猕猴桃种植后，要经常保持树盘湿润，土壤肥沃，防止涝旱，提高成活率，增加生长量。(1)从种植后2个月开始，每株喷施50-100克尿素和500倍海蓝生物刺激剂(根施型)；(2)夏秋干旱季节，对树盘进行保湿覆盖，防止干旱；(3)注意多留侧枝撑根，促发多枝；生长期不宜采用过多的抹芽和控冠，尽量多留中下侧枝，增加总叶面积，促根促梢，早结果。肥水管理基肥：秋冬季节多施，应以有机肥为主，速效化肥为辅，根据树势、树龄、产量分条、分沟施。一般每棵成年树施稳定粪肥50公斤，平衡复合肥0.5公斤，过磷酸钙1-1.5公斤。
生长期追肥：追肥的频率和时期因气候、树龄、树势、土壤质量而异。一般在高温多雨或沙质土壤中，肥料容易流失，因此追肥应分多次进行，反之，追肥次数以ca
(2)花后施肥和花前追肥可以相辅相成。比如花前追肥量大，花后不用追肥，主要用氮肥。肥料选择同上。(3)壮果促笋肥。在这个阶段，果实迅速膨胀。随着新梢的旺盛生长，花芽的生理分化同时进行。追肥类型结合氮、磷、钾和微量元素。此阶段果实体积接近最终大小，果实中淀粉含量开始下降，可溶性固形物含量增加，果实转入积累营养阶段。以磷钾肥为主，叶面追肥为主，可喷施磷钾源库800倍溶液，改善果实。排水灌溉：猕猴桃整个生长期需要保证土壤湿润，水分不能太多也不能太少。因此，建园时要做好猕猴桃的水分管理，如干旱时方便灌溉，洪水时方便排水，以满足猕猴桃的需水量。整形修剪架：猕猴桃好攀援，种植时需要做好支撑。常用的支架有三种：绿篱架、个体桃架、棚架。根据不同猕猴桃的枝蔓结果特性，选择适宜的架型，如中长枝猕猴桃采用T型架、棚架；中短枝猕猴桃选择t型架、棚架或篱架。整形：根据体态合理整形。比如在塑造棚子的时候，选择一根长势旺盛的藤蔓作为主干，在主干两侧固定两根杆子，引导藤蔓向上攀爬，通常要保留两根主干藤蔓。因此，应在支架下方10~15cm处采摘果核，促进分枝，并留两条主蔓向两侧生长，主蔓上至少留一条结果母枝。修剪：包括夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪的作用主要是调节枝条的生长和枝藤的多少。修剪方法是将砧木上的细长枝、长枝、萌蘖去掉，同时在常见的枝、蔓上摘核，在长果蔓、蔓上摘核或剪短；(2)冬季修剪的作用是防止伤害，主要修剪掉弱枝、病枝、长枝和过密枝。病虫害主要有溃疡病、根腐病、黑斑病、花腐病和根结线虫病，是猕猴桃最常见的侵染性病害。主要害虫有蚜虫、螟虫、卷叶蛾、金龟子、叶甲和叶蝉。
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