花匠人从多个角度为你分享马铃薯的茎叶是否可以食用(马铃薯发芽了还能不能吃)，让你更加了解马铃薯的茎叶是否可以食用(马铃薯发芽了还能不能吃)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于马铃薯的茎叶是否可以食用(马铃薯发芽了还能不能吃)的详细内容，包含有马铃薯的茎叶是否可以食用 马铃薯与土豆的区别 马铃薯 马铃薯图片，希望能帮助你了解马铃薯的茎叶是否可以食用。

马铃薯的茎叶是否可以食用

　　马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

　　马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低，不足以造成中毒。

　　但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3%至0.5% 。

　　生长环境

　　热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。性喜冷凉，其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。块茎生长的适温是16-18℃，当温高于25℃时块茎停止生长，茎叶生长的适温是15-25℃，超过39℃停止生长。

马铃薯的茎叶是否可以食用

　　马铃薯当中可能有一些毒素存在，可能会对胃肠道或者是消化系统造成影响，同时在土豆发芽以后也需要及时丢掉，不能吃也可能会导致中毒出现。

马铃薯的茎叶是否可以食用

　　土豆在贮存中由于温度高，湿度大，所以经常会生出茎叶和芽。

　　有的时候人们会忽略这些直接进食，但是土豆茎叶一定不能吃，因为其中含有大量的毒素。

　　马铃薯的茎叶中含有大量的龙葵素，龙葵素是一种有毒物质，也叫作马铃薯毒素，通常也会存在于茄子以及未成熟的西红柿中。

　　虽然少量龙葵素可能不会对身体造成影响，但是如果身体摄入过多，有可能会导致出现口腔、咽喉部发痒的症状，还有可能导致上腹部疼痛，严重的患者可伴随恶心、呕吐、腹泻等症状，所以不能吃含有龙葵素的马铃薯的茎叶。

　　不只是马铃薯的茎叶，如果马铃薯出现发芽、变绿等情况，吃了以后也可能会导致身体摄入龙葵素，导致出现食物中毒。出现食物中毒的症状，可以在医生的指导下通过口服牛黄解毒片、盐酸左氧氟沙星胶囊等缓解症状。

　　中毒原因

　　引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。

　　中毒症状

　　症状因服用量的多少表现轻重不一。主要表现如下，食后几小时内发病。

　　口腔内有烧灼和痒感、畏光、头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等，进一步加重可能出现血压下降、烦躁不安、抽搐、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等。

　　急救措施

　　①用筷子等刺激咽部催吐，多饮白水或糖水。

　　②可服浓茶或喝些醋易分解龙葵素。

　　③口服诸如：硫酸钠、硫酸镁等泻药导泻。

　　④病情严重者，急送医院。

以上就是花匠人为你整理的马铃薯的茎叶是否可以食用(马铃薯发芽了还能不能吃)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。