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鸡蛋的营养价值及功效
鸡蛋好吃又有营养，做菜方法简单，老少皆宜。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，是人类常食用的食物之一。
下面我们就来看看鸡蛋的营养价值及功效。
鸡蛋的营养价值 鸡蛋里面含有丰富的蛋白质以及卵黄素，还有卵磷脂、脂肪、维生素和钙，铁，钾等人体所必需要的矿物质。鲜鸡蛋里面所含有的蛋白质主要是软蛋白，也就是在蛋清里面，而卵黄蛋白这种蛋白主要是存在于蛋黄中，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质特别的接近，所以人体对于鸡蛋里面的蛋白质吸收率相当高，可以高达99.7%。 鸡蛋的功效 1.保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
2.保护视力 鸡蛋含有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛。 3.预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。 4.补充营养 鸡蛋有着丰富的优质蛋白质，而且好消化吸收，所以适宜作为一种营养食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。 5.延缓衰老 鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为理想的营养库。
营养学家称之为完全蛋白质模式，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。 6.减肥 鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
鸡蛋的营养价值及功效 有什么好处呢
1、鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 2、鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。 3、【健脑益智】：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 4、【保护肝脏】：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋的营养价值及功效与作用 吃鸡蛋有什么好处
鸡蛋具有补充优质蛋白质，增加饱腹感，保护胃，以及帮助减肥、控制体重等作用。鸡蛋具有补充优质蛋白质的作用，大家都知道蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等物质相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
另外，鸡蛋中的蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等物质高，第二，鸡蛋有增加饱腹感的功效，鸡蛋不仅含有丰富的营养蛋白质，还有能够补充人体所需的各种氨基酸，另外，鸡蛋还对胃有保护作用。
因为它可以延缓胃的排空速度，吃完饭后饱腹的感觉会被延长。据专家研究，早餐中加入一些鸡蛋，人的饱腹感会增加，另外，鸡蛋有减肥的作用，早餐吃鸡蛋可以降低午餐以及一整天的热量摄入，这样可以达到控制体重的作用。
鸡蛋的营养价值与功效是什么
鸡蛋的营养价值与功效是什么 鸡蛋的营养价值很高，味甘，性平，归肺脾胃经，具有润下止逆、镇心清热、润燥除烦、解毒息风、补血安胎的功效。对目赤肿痛、咽喉疼痛、燥咳声哑、热病烦闷、胎动不安、产后口渴、烫伤、皮炎等均有疗效。
鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，含有人体必需氨基酸，可以促进蛋白合成，修复人体组织，提高人体血浆蛋白含量，促进儿童生长发育，增强人体免疫功能及代谢功能。
鸡蛋的蛋黄中富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。 鸡蛋中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等，可以增强人体免疫功能及代谢功能，对人体神经系统和身体发育也有极大的好处。
鸡蛋的营养价值及食用功效，究竟是什么
鸡蛋是生活中常见的一种食物。鸡蛋是人类的最佳营养来源之一。
它们具有很高的营养价值，受到人们的喜爱。
我们都知道，吃鸡蛋对我们的健康非常有利，那么鸡蛋的营养价值是什么鸡蛋的作用和功效有哪些鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁和维生素，这些元素是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。因此，这类人群食用鸡蛋可以促进儿童的生长发育，使其更加健康。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，并含有人体必需的氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，有利于鸡蛋中蛋白质的吸收。鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。
蛋黄中含有丰富的甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素，对改善神经系统功能有很大好处。蛋黄还含有卵磷脂，卵磷脂进入血液后会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，防止它们在血管壁上堆积。
鸡蛋富含蛋氨酸，以及其他重要的微量元素，如钾、钠和镁。
鸡蛋含有大量的蛋白质，这是人体必需的营养元素。只有人体获得足够的蛋白质才能提高免疫功能，一旦免疫功能下降，势必让各种疾病接踵而来。对于抵抗力弱、身体虚弱的人来说，鸡蛋可以作为一种滋补食品。
因为鸡蛋能给人一定的饱腹感，延长饱腹时间，含有人体所需的营养元素，能迅速补充人体所需的各种元素，提供充足的能量，让人的精神变得更加振奋。对于经常熬夜、工作压力大或非常非常忙的人来说，可以吃一个鸡蛋来补充能量，改善整体的疲劳感和疲乏感。
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