花匠人从多个角度为你分享国家现代农业产业技术体系 淡水鲈产业发展报告(我国淡水渔业的发展现状,存在的问题及发展趋势)，让你更加了解国家现代农业产业技术体系 淡水鲈产业发展报告(我国淡水渔业的发展现状,存在的问题及发展趋势)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
本篇文章为你整理了关于国家现代农业产业技术体系 淡水鲈产业发展报告(我国淡水渔业的发展现状,存在的问题及发展趋势)的详细内容，包含有国家现代农业产业技术体系 淡水鲈产业发展报告 中国淡水渔业发展问题研究 淡水渔业 国家特色淡水鱼产业技术体系，希望能帮助你了解国家现代农业产业技术体系 淡水鲈产业发展报告。
编辑评论/注释
国家现代农业产业技术体系(水产)是服务渔业高质量发展的重要技术支撑力量。大宗淡水鱼类、特色淡水鱼类、海水鱼类、虾蟹类、贝类、藻类等6个国家水产科技体系撰写了草鱼、淡水鲈鱼、鳜鱼、大菱鲆、南美白对虾、牡蛎、海带等重点品种产业发展书面报告，内容涵盖养殖与捕捞、加工与贸易、市场与消费、技术研发、存在的问题及建议。现在将相关行业报告连载，以供交流和参考。
淡水鲈鱼产业发展报告
介绍
我国养殖的淡水鲈鱼主要有加州鲈、石鲈、明鲈和河鲈，均为鲈形目。目前，大口黑鲈的养殖面积和规模最大。大嘴鲈，俗称加州鲈，属于鲈形目、鲈形目、太阳鱼和鲈鱼。它自然分布在从美国中东部到墨西哥北部的淡水流域，是北美最重要的捕鱼物种之一。大口黑鲈是一种广温性鱼类，具有生长快、易捕捞、肉质鲜美、无肌间刺等优点，深受养殖户和消费者的欢迎。20世纪70年代末，中国台湾省从国外引进了鲈鱼。1983年人工繁殖成功，引种到广东省首次栽培。在工业发展的早期，冰鲜鱼被人工切成小块或用肉糜喂养。随着机械化的普及，饲养难度降低，鲈鱼市场价格高，逐渐吸引更多养殖户加入。近年来，由于大口黑鲈人工配合饲料的突破和推广，冷链运输技术的成熟和消费市场的扩大，大口黑鲈的养殖面积和规模迅速扩大，主产区从沿海省市扩展到许多内陆省市。2022年全国淡水鲈鱼养殖产量将达到43.21万吨，预计2022年将达到50万吨。广东省是中国淡水鲈鱼养殖第一大省，养殖面积约10万亩，年养殖产量超过25万吨，约占全国的60%。近年来，江浙地区淡水鲈鱼养殖业发展迅速。2022年两省总产量约为9万吨，占全国总产量的21%。其他产量超过万吨的省份还有江西、四川、湖北、福建、河南。淡水鲈鱼已成为近年来我国淡水养殖鱼类中发展最快的品种，市场价格相对较高且稳定，经济效益良好。
工业发展的现状
(1)油炸
01比例布局
随着我国大口黑鲈养殖规模的不断扩大，对鱼苗的需求也越来越大。中国对大口黑鲈鱼苗的年需求量约为500亿尾。大口黑鲈的鱼苗生产主要集中在广东、浙江、江苏、四川、湖北和重庆。
广东省是大口黑鲈最大的制种地，不仅满足本地养殖需求，还销往全国各地，种苗产量占全国的60%以上。广东省种子产区分布在佛山、江门、广州、惠州、肇庆等地，其中佛山是最重要的产区，产量约占广东种子总产量的60%。广东年产量超过5亿溅的种苗企业不下20家。2022年以来，建设了一批工厂化育苗车间。
近年来，江浙一带也开展了大口黑鲈苗种培育工作。江苏省大口黑鲈鱼苗养殖区主要在苏州市吴江区、相城区和吴中区。2022年，有8个认证的种苗场，生产约16亿株种苗。浙江省大口黑鲈的鱼苗养殖主要集中在湖州市、嘉兴市和杭州市余杭区，泥塘多用于鱼苗稠化。2022年以来，浙江部分企业亲
总体来看，大口黑鲈的良种场较多，规模较小，多数良种场以生产标准粗苗为主。大口黑鲈的繁殖大多采用产卵、孵化和土池养殖的方法；江苏、浙江等地多采用亲本在12月底进入盖有温室的土池加强培育，次年3月20日前后出苗的生产方式。然而，池塘育苗的成功率较低(10~20%)，因为它容易受气温变化和水中天然饵料丰富程度的影响。近年来，广东、浙江、江苏、四川、广西等地采用工厂化循环水育苗方式，较好地解决了供氧和水质处理问题，投喂方便可控，可有效提高苗木成活率(40~50%)。同时，四川、江苏、浙江的反季节育苗技术也获得了成功。全季节繁殖和育苗可以通过温度和营养调节部分满足周年繁殖的需要。此外，在北方，通过配套保温大棚培育早春鱼苗，缩短育苗上市时间。
02工业利益
我国大口黑鲈年产量300多亿条，产值超过1.7亿元。标准苗近30亿株，产值超过17亿元。2022-2022年广东大口黑鲈年产量250-300亿条，产值1.25-1.5亿元。标准粗苗年产量17.5 ~ 20亿株，产值14 ~ 16亿元。近三年江苏生产了18-22亿个水花，产值810-1200万元。标准粗苗年产量6000-7000万株，产值3000-3500万元。近三年浙江省生产了7-9.5亿个水花，产值7-9亿元。标准粗苗年产量1.42亿株，产值8550万元。
(2)育种
01比例布局
目前，我国淡水鲈鱼养殖总产量超过40万吨(图1)。主产区包括广东、浙江、江苏、江西、四川五省，五省淡水鲈鱼养殖产量约占全国淡水鲈鱼养殖产量的90%。广东是中国淡水鲈鱼养殖最早、养殖面积最大、产量最高的省份(表1)。淡水鲈鱼养殖产量约占全国淡水鲈鱼养殖产量的60%，养殖面积约10万亩，集中在顺德、南海、三水、高明、中山、江门等地，亩产可达3吨左右。浙江省淡水鲈鱼养殖主要分布在湖州地区，养殖面积达4万多亩。江苏省淡水鲈鱼养殖主要集中在南京和苏州，面积超过3万亩。江西省淡水鲈鱼养殖面积超过2万亩；四川省淡水鲈鱼养殖主要分布在成都、绵阳、德阳、攀枝花等地，养殖面积在万亩以上。
图一。2004-2022年中国鲈鱼养殖产量。
2022年，全国淡水鲈鱼养殖总产量为43.21万吨，比上年下降5.43%，淡水鲈鱼养殖总产量占全国淡水养殖鱼类总产量的1.70%，比上年增长0.13%。中国有26个省、自治区和直辖市养殖和生产淡水鲈鱼。主产区为广东、浙江、江苏、江西、四川等省。淡水鲈鱼养殖产量分别为25.84、5.10、3.97、1.74和1.56万吨，占全国淡水鲈鱼养殖总产量的59.81%、11.79%、9.19%和4.04%。
02工业利益
(1)经济效益分析
淡水鲈鱼以池塘养殖为主，鱼苗主要来自广东，飞溅价格在700 ~ 80元/万左右。成鱼的主要产地有广东省、江苏省、浙江省和安徽省。广东省每年3月下旬开始放养，江苏、浙江等地区4、5月份开始放养，平均放养密度3000-5000尾/亩(鱼苗规格6-7cm/尾，价格I
饲料费、鱼苗费、池塘租赁费和人工费是生产成本的重要组成部分，分别占总成本的67.35%、2.04%、5.61%和6.12%，水电费、捕捞费、折旧费和其他费用分别占总成本的4.59%、4.08%、1.53%和4.08%。饲料成本占生产成本的比例最大。近两年来，淡水鲈鱼配合饲料价格持续下降。2022年饲料价格约9800元/t，饲料系数1.2~1.5，每公斤鲈鱼饲料成本约11.7~14.7元。加上池塘租金，水电，人工，渔药，费用19~21元。
2)效益分析
淡水鲈鱼商品鱼的价格波动具有一定的规律性。每年6-9月气温高，池塘鱼存量少，价格高。池塘均价在46~56元/斤左右，1 ~ 3月和11 ~ 12月价格相对较低，池塘均价在30~40元/斤左右。广东养殖密度高，平均亩产2000-2500斤，其他地区平均亩产1000-1500斤，平均售价36元/斤。广东单位面积成本19600 ~ 29400元/亩，单位面积净利润16400 ~ 24600元/亩；其他地区单位面积成本3.92万~ 4.9万元/亩，单位面积净利润3.28万~ 4.1万元/亩，养殖成本利润率83.67%。
(2)生态效益
淡水鲈鱼人工育苗、饲料驯化等关键技术在生产应用上取得了许多重大突破。规模化育苗技术的突破满足了市场需求，品种改良和新品种研发为鲈鱼鱼苗的来源和产业化发展提供了保障。该配合饲料替代了冷鲜饲料，减少了海洋渔业资源的消耗，有效减少了养殖尾水的污染，生态效益显著。
(3)社会福利
淡水鲈鱼已成为我国重要的淡水经济鱼类。其肉质鲜美，没有肌间刺，颇受消费者喜爱。2004年，农业部发布相关行业标准，将鲈鱼列为无公害食品。英国卫生部门在分析了鲈鱼的多不饱和脂肪酸成分后，也将鲈鱼列为无公害食品，成为居民中的优质蛋白质来源& # 039；饮食结构。
同时丰富消费者& # 039；食品篮和满足消费者& # 039；对优质蛋白质的需求，鲈鱼产业也在增加农民收入方面发挥了至关重要的作用& # 039；增收和解决农民& # 039；就业问题。2022年，我国鲈鱼产量达到43.21万吨，占全国淡水养殖鱼类总产量的1.70%。养殖面积覆盖26个省(市、自治区)，产值超过100亿元。辐射带动了流通、加工、动物保护、饲料等生产环节，为解决农民就业、增加合作社农民收入、促进人& # 039；的收入和财富。
(3)疾病
近年来，我国大口黑鲈养殖中常见的病原主要有病毒、细菌和寄生虫。
病毒性疾病
大口黑鲈的病毒性疾病主要包括病毒性溃疡、脾肾坏死和弹状病毒病。病毒性溃疡主要由蛙病毒的虹彩病毒感染引起。发病水温25~30，主要对成鱼有害。发病病程长，一般不会出现爆发性死亡。脾和肾坏死是由属于膨胀病毒属的虹彩病毒引起的。水温28~30时最流行，主要危害成鱼，感染常导致爆发性死亡。弹状病毒病是由弹状病毒感染引起的，水温在25~28时最易发病，尤其是水温突然升高或降低时，容易引起该病。该病主要危害鱼苗，传播快，死亡率高。大口黑鲈的病毒病与鳜鱼基本相似，目前没有有效的治疗方法，但可以借鉴鳜鱼养殖中病毒病的防控措施和对策。
02细菌性疾病
大口黑鲈的细菌性疾病主要包括柱状黄杆菌、气单胞菌和诺卡氏菌。柱状黄杆菌是由柱状黄杆菌感染引起的。发病水温为25~28，对鱼种和成鱼均有害。高密度或网箱养殖的大口黑鲈更容易感染该病。高发期为4-5月，死亡率可达60%。肠炎出血性疾病由气单胞菌感染引起，发病水温30左右，养殖各阶段均可感染，主要与食用不洁饵料有关。一旦感染，可导致爆发性死亡，死亡率高。诺卡氏菌病由卡氏诺卡氏菌感染引起，发病水温25~28，主要危害成鱼。诺卡氏菌病是一种慢性疾病，潜伏期长，不易被发现，因此发病率和死亡率高，严重影响成鱼的商业价值。除了诺卡氏菌病，其他细菌性疾病都可以通过外消内给来控制。此外，还要加强寄生虫病的防治，减少继发细菌感染。
寄生虫病
大口黑鲈的寄生虫病主要有轮虫、斜管虫、娃娃鱼、累枝虫、鳀鱼等。轮虫、旋毛虫、指环虫等。对鱼苗危害极大，可造成鳃丝损伤，造成鱼苗大量死亡。线虫、凤尾鱼等。主要危害成鱼，附着在宿主体表、鳃和口部，严重寄生时可导致死亡。寄生虫病的防治不仅要诊断病原，还要控制养殖池塘的水质。
(4)饲料
随着大口黑鲈饲料制备技术的发展和环保意识的增强，近三年配合饲料在大口黑鲈养殖中的应用比例有了很大提高，冰鲜鱼饲料的使用也相应减少。配合饲料产销量从2022年的3-4万吨增长到2022年的25万吨左右，产值接近30亿元。2022年，配合饲料消费量达到市场容量的55~60%，预计未来将呈稳步上升趋势。
目前，我国从事大口黑鲈专用配合饲料生产的厂家约有30家，主要分布在大口黑鲈的主产区，即珠三角和长三角。其中，珠江三角洲地区生产的大口黑鲈配合饲料量约为18万吨，约占全国产量的72%；长三角地区产量约为5万吨，约占全国产量的20%；其他地区产量约为2万吨，约占全国产量的8%。按企业(或集团)排名，大口黑鲈专用配合饲料年产销量超过4万吨的企业只有一两家；年产销量超过2万吨的企业约4至5家；大部分企业年产销量在50万吨左右。
(5)流通和加工
目前，淡水鲈鱼流通企业约有120家，主要分布在珠三角地区。2022年，广东省淡水鲈鱼产量29.66万吨，占全国总产量的64.91%，流通比例超过90%。按90%的流通比例计算，2022年广东淡水鲈鱼交易量为26.69万吨，交易额约80亿元。2022年，广东省淡水鲈鱼产量25.84万吨，占全国的59.81%，交易量23.25万吨，交易额约70亿元。预计2022年广东淡水鲈鱼交易量将达到25万吨，交易额约75亿元。
2022年，湖北省淡水鲈鱼产量9900吨，占全国总产量的2.17%，水产品流通公司约20家。按流通量占总产量90%的比例计算，2022年湖北省淡水鲈鱼交易量为8900吨，交易额为2.7亿元。2022年湖北省淡水鲈鱼产量1.23万吨，占全国总产量的2.85%，交易量约1.1万吨，交易量约330条
2022年至2024年，中国淡水鲈鱼年均价格分别为30.52元/公斤、27.23元/公斤和29.49元/公斤。淡水鲈鱼的年度价格随季节变化。每年1-4月价格保持相对稳定，5-9月逐渐涨到全年最高价。10月份以后，由于年底集中上市，价格开始回落到年初。2022-2025年中国淡水鲈鱼月塘价格变化见图2。
图二。2022-2025年岳塘淡水鲈鱼口价。
(2)市场特征
产品认可度高，市场供应量逐年增加。由于居民的变化& # 039；消费观念，人们更注重食物的丰富和高品质，而人& # 039；美国的消费习惯正在改变。鲈鱼的市场规格一般在0.5kg左右，没有肌间刺，容易加工，适合目前大众的需求，未来鲈鱼的市场容量会越来越大，发展潜力很大。
市场供应量受到商品鱼产量的限制，价格变化具有明显的季节性。2022年，大部分主产区的大口黑鲈消费和价格持续增长，6-9月以及春节、五一、十一等期间商品鱼价格较高。6-9月池塘鲈鱼存量相对较少，节假日商品鲈鱼市场需求大，价格较高。2022年5-8月，鲈鱼塘头价飙升，8月中旬达到46元/斤的最高水平。8月下旬受新鱼上市冲击，均价回落至40元/斤。9月份由于市场大规格鱼供不应求，开始上涨到44元/斤左右，价格同比上涨30%左右。10月份以后受大量上市影响，价格继续下降，但与去年同期相比。2022年，江浙市场大口黑鲈销量增幅超过20%，黑鲈市场需求更加明显。
02消费意愿及结构分析
(1)消费者分析& # 039；不同地区对鲈鱼的消费偏好。
鲈鱼接受。调查样本中从未听说过鲈鱼的消费者较少，占总数的3.84%；听说过，但没买过，占25.49%；买过的消费者占70.67%。在从未听说过鲈鱼的消费者中，西藏、新疆和青海的消费者占当地总样本的比例最高，分别占19.23%、9.38%和9.09%；听说过但没买过的消费者中，新疆、西藏、云南在当地样本中占比最高，分别占53.13%、50.00%、44.76%；在听说过并购买过的消费者中，上海、北京和福建在当地样本中占比最高，分别占87.18%、81.73%和79.81%。大部分消费者都购买过鲈鱼产品，东部地区消费者对鲈鱼的接受度较高(如上海、北京、福建)，西部地区消费者对鲈鱼的接受度最低(如西藏、新疆、青海)。
产品购买形式。采购的主要产品中，生鲜产品占77.74%，冰鲜产品占12.81%，冷冻产品占6.67%，半成品占1.64%，即食产品占1.14%。可见，鲈鱼产品的主要消费形式仍然是生鲜产品。生鲜产品为主要消费形式占60%以上的省(市、区)有上海、江西、浙江、河南、江苏、广东、福建、陕西、山西等地；冰鲜鲈鱼是仅次于鲜鲈鱼的第二大消费形式，全球以冰鲜鲈鱼为主要消费形式的消费者比例为2%~20%，其中超过10%的省(市、区)包括天津、辽宁、山东、河北、北京、福建、吉林、黑龙江、青海、宁夏、内蒙古、山西等地。
产品采购数量。鲈鱼不是消费者消费的主要水产品品种，消费占水产品购买总量的比例基本在30%以下。鲈鱼消费占水产品消费总量的比例，东部以10-20%为主，中部以10-30%为主，西部以5-20%为主。
产品优先级
产品购买形式。鲜鲈鱼是最常见的消费形式。年轻人(20岁以下)对新鲜鲈鱼的需求最低，消费形式更加多样化。31-40岁的消费者最喜欢新鲜鲈鱼，这与他们现有的固定消费习惯有关。以食用活鲈鱼为主的20岁及以下消费者占该年龄段消费者的43.96%，21-30岁占54.77%，31-40岁占60.73%，41-50岁占58.73%，51岁及以上占48.80%。高收入消费者更喜欢新鲜的水产品。以食用鲜鲈鱼为主的家庭月收入5000元及以下的消费者占该收入层次消费者的43.35%，5001-10000元占53.82%，10001-15000元占57.55%，15001-20000元占63.71%，20001-30000元占。
产品采购数量。不同年龄段的消费者对鲈鱼的购买量差别不大。20岁及以下消费者购买鲈鱼的比例主要在水产品总量的10-20%和5%以下，21-30岁消费者为5-20%，31-40岁消费者为5-20%，41-50岁消费者为5-20%，51岁及以上消费者为5-20%。消费者收入水平越低，鲈鱼购买量占水产品总购买量的比例越低。月收入5000元及以下的消费者购买鲈鱼的比例主要在10%以下，月收入5000元以上的消费者购买鲈鱼的比例主要在5-20%。
产品价格评估。老年消费者支付能力较低，对水产品价格更敏感。20岁及以下、21-30岁、31-40岁和41-50岁的消费者认为鲈鱼价格一般的居多(38.05%、41.69%、41.38%和40.57%)，51岁及以上的消费者认为鲈鱼价格较高的居多(36.80%)和5。收入水平极大地影响着消费者& # 039；对水平商品价格的感知。不同收入水平的消费者对鲈鱼价格的评价均为一般或偏高，收入水平越低，价格评价率越高。
二。技术研发的进展
(1)年度技术进步
大口黑鲈优良品种的培育和推广。
中国水产科学研究院珠江水产研究所首次获得大口黑鲈新品种& quot陆游第一& quot2011年经过五代繁殖。生长速度快，畸形率低，已在全国推广，占全国大口黑鲈养殖量的50%。为了解决大口黑鲈在配合饲料应用中生长缓慢、驯化效率低的问题，研制了一种大口黑鲈& quot陆游三号& quot通过群体育种选育出易食用配合饲料、生长快，2022年通过水产新品种审定。预计新品种的推广将进一步推动配合饲料在我国大口黑鲈养殖中的应用，减少冰鲜鱼的使用，节约渔业资源，保护养殖水环境。
此外，近年来，特色淡水鱼产业体系开展了大口黑鲈优良品种的选育。淡水鲈鱼种质资源与品种改良岗、工程育种岗、合肥综合实验站与安徽企业联合开展重点育种研究，利用2022年从美国引进的大口黑鲈原种培育大口黑鲈& quot万路1号& quot。引进群体的遗传多样性明显高于现有国内育种群体。目前已完成三代育种，生长速度和抗病性明显优于当地育种群体。在广东，& quot嘉德丰& quot从多个育种群体中筛选出，经过三代连续群体选择选育出的大口黑鲈品系，也表现出明显的生长优势和较高的个体整齐度，深受养殖户的欢迎。大口黑鲈优良品种的培育可以为我国快速发展的大口黑鲈成鱼养殖业提供更多优质鱼苗。
高效配合饲料制备技术的研发进展
近年来，相关研究人员，尤其是国家特色淡水鱼产业体系中的淡水鲈鱼营养与饲料岗位团队，不断
在糖的利用方面，由于饲料中可消化糖的有效利用能力较低，过量摄入可消化糖会造成一系列危害，因此严格控制可消化糖的摄入量是开发大口黑鲈高效饲料的前提。发现大口黑鲈饲料中适宜的可消化碳水化合物水平应低于10%，远低于国际同行的推荐值(低于19%)。饲料中糖分过多，会造成肝糖原在肝脏中过度堆积，导致肝细胞核偏离、空化，造成肝损伤。血糖水平的升高在一定程度上可以刺激胰岛素分泌和基因表达，但胰岛素途径的激活不能有效抑制糖异生途径，这是造成其对糖耐受性低的重要因素。同时，研究了大口黑鲈对饲料中蛋白质、脂肪、蛋氨酸、精氨酸、维生素E和维生素A的需求，为大口黑鲈配制高性能饲料提供了全面的理论依据。同时，根据大口黑鲈的营养需求和代谢特点，通过筛选或改进饲料的蛋白质源、脂肪源、淀粉源和功能性添加剂，开发出一系列经济实用的饲料配方。研究了适合大口黑鲈饲料配方和饲养特点的加工工艺和关键设备，解决了低淀粉饲料加工的关键技术
上述技术的进步对我国大口黑鲈高效专用配合饲料的产业化进程起到了极大的引领和推动作用。特别值得一提的是，一些大口黑鲈专用配合饲料产品已经被证明非常有效(饲料系数小于0.9)，完全可以替代冰鲜鱼饲料，鱼病较少。这将促进我国大口黑鲈养殖模式的转变，有助于推动行业绿色、高效、可持续发展。
(2)主要推荐模式
01 & quot两个早天，一低一高& quot文化模式
针对珠三角地区水产养殖生产中存在的片面追求产量、产品上市过于集中、鱼价偏低等问题，具有民族特色的淡水鱼产业技术体系提出了& quot两个早天，一低一高& quot(即早放苗、早上市、低密度、高效率)通过实地调查。鱼苗提前放流：在前一年的12月或当年的1月，在温室中放入喷雾水培育鱼苗，2月底或3月初将鱼苗拖出来清点，然后过池至外池进行成鱼培育。提前上市：将成品鱼上市时间定在8-9月。此时成品鱼未接驳，销售价格处于当年高位，比低位时高出一倍左右。密度低：4500-5000株(10-15g/尾)，仅为该地区正常放养密度的50%；如果密度过高，增速会放缓，影响早期上市的预期。效益高：三年后，该模式累计生产实践6000多亩，平均净收益可达3万元/亩。实施这种模式的前提(配套设施)是为早期鱼类养殖搭建塑料保温棚，保温棚的面积约为成鱼养殖面积的八分之一。
02反季节繁殖和& quot996 & quot育种模式
江浙等北方地区大口黑鲈苗种生产受气候限制，当地鱼苗培育一般在当年4月开始，比珠三角地区晚很多，所以当年带苗成品鱼上市率较低，一般只有40%左右，鱼价也较低。池塘里剩下的鱼必须熬过冬天，在明年6-7月份继续养殖，才能完全达到成品鱼的规格。这些所谓的& quot老嘴鱼& quot经过越冬和次年春繁，损失约40%。因此，当年新鱼产量低，鱼价低，二龄口鱼损失高，是江浙及北方地区大口黑鲈产业的一大劣势。在此背景下，全国特色淡水鱼产业体系和大口黑鲈鱼苗企业，经过三年& # 039；探索，通过对环境因子和关键营养物质的调控，突破了大口黑鲈秋季育苗的生产技术，通过推广& quot996 & quot北方地区养殖模式(即9月放苗，养殖9个月，次年6月成品鱼上市)。这种模式的优点是：越冬的鱼种损失比较小，不超过20%；(2)错峰上市时商品鱼价格较高；(3)效益高，比春季放苗的生产方式高50%左右。实行这种模式的前提是秋苗的供应，秋苗价格比春苗高50%左右。但这种模式受到水产养殖者的青睐，有望在江浙等北方地区大面积推广。
大口黑鲈与河蟹间作技术
这种养殖模式通过降低单一物种的放养密度，利用河蟹不同的生境和摄食特性，构建了一个& quot物质-能量& quot生态循环，减少环境压力，从而降低养殖风险，提高养殖产品的质量、产值和经济效益。
技术要点：应根据池塘水深、好氧条件、水源条件、水生植物条件进行合理搭配。搭配原则是河蟹密度越高，大口黑鲈放养密度越低，反之亦然。放养密度为400~600只蟹/亩，800~1200条海鲈鱼/亩。重点做好以下工作：(1)大口黑鲈反季节(早繁)繁殖，保证3-4月水温适宜放养时鱼苗能达到放养规格；(2)放养在以投饵点为中心的临时网围内，定点定时投饵，使鱼苗形成定点投饵习惯(继续在大唐驯服食物)；(3)前期水生植物的养护，按河蟹单一养殖进行管理。后期只在池塘中间种植苦豆子(面草)，保持水面上层水流自由，水生植物覆盖面积30-50%。应该清理水道，并进行航向，以防止水越来越多。养殖过程前期应适当投放蜗牛，促进粪便转化和水质净化，为河蟹提供天然饵料。
近年来，蟹鲈混养模式在江苏省高淳、宜兴、泗阳等地示范推广，面积4000亩，平均每亩收益5000元左右，取得了良好的养殖效益。
(3)发展趋势分析
对优质种苗的需求巨大。
我国大口黑鲈的消费市场潜力巨大，而且由于配合饲料的突破和应用，近三年来我国大口黑鲈的养殖面积和规模不断扩大，各地对优质鱼苗的需求也越来越大。多个主要养殖区开始在当地育苗，为当地提供种苗。由于池塘育苗受气候条件和食物生物的影响很大，工厂化育苗和反季节育苗吸引了许多种子生产者的尝试，工厂化育苗和反季节育苗技术
大口黑鲈配合饲料突破了前期不能满足中后期生长需求，鱼类养殖量不大的问题。更多的国产产品可以满足大口黑鲈在整个养殖过程中的营养需求。虽然配合饲料原料价格有所上涨，但由于饲料研发技术的提高和市场竞争，大口黑鲈配合饲料价格可能会逐年下调。在饲料质量和适口性、满足生长和代谢需要以及饲料转化率方面仍有改进的空间。
03健康的生态农业受到重视。
大口黑鲈鱼苗在养殖初期和转饲阶段疾病严重，已发现寄生虫、细菌和病毒，特别是由病毒病原体引起的疾病，可导致整批鱼苗死亡。池塘养殖期主要是早春恢复期和夏季高温期，大口黑鲈烂体严重，影响了产品的市场价格。动物保护行业推出了水转印、底改等多种理化产品，以及益生菌产品。与此同时，农民& # 039；健康生态养殖意识也有所提高，注重养殖过程的科学管理对大口黑鲈的健康养殖和产品质量安全具有重要意义。
三个问题及建议
(A)问题
01鱼苗难以满足水产养殖生产的需要。
由于我国现有的大口黑鲈养殖群体经过多年养殖，近亲繁殖严重，遗传多样性低，亲鱼种质质量下降。同时，各育苗场育苗技术参差不齐，导致种苗成活率普遍较低，优质鱼苗短缺。优质鱼苗的规模化生产和供应已成为大口黑鲈养殖业健康持续发展的首要问题。
养殖过程中有很多疾病。
由于普遍采用高密度养殖模式，水质管理和调控难度加大，导致各种寄生虫、细菌和病毒性疾病高发，不仅影响养殖的经济效益，还容易诱发产品质量安全问题。目前，大多数水产动物保护产品和益生菌产品仍缺乏规范管理。如何实现健康养殖，保证养殖的经济效益和产品质量安全，减少养殖尾水的排放，是一个亟待探索和解决的问题。
配合饲料产品质量良莠不齐，利用率仍然较低。
在大口黑鲈高效专用配合饲料成功推广的背景下，一些饲料生产企业不& # 039；t拥有核心技术还借势造势，用劣质低价产品进入市场，让农民吃了亏。这种恶性竞争的混乱局面愈演愈烈，将干扰大口黑鲈优质高效专用配合饲料的进一步推广应用。另一方面，虽然近年来配合饲料的产销量大幅增长，但大口黑鲈养殖过程中使用的冰鲜鱼饲料比例按养殖产量计算仍占40%以上，全程单独使用配合饲料的养殖面积不到总养殖面积的30%。使用冰鲜鱼带来的水污染、鱼病频发、用量增加等弊端依然突出。
流通环节整体机械化、自动化水平不高。
大口黑鲈流通的各个生产环节还是比较落后的。打捞环节采用人工拖运，装卸环节以人工搬运为主。在运输和暂养中的温度控制和水质净化方面，仍然采用人工换水和加冰。大口黑鲈的流通过程中至少使用了三种技术，即增氧技术、控温技术和净水技术。其中一项技术标准水平低或应用效果差，其他技术和综合技术的整体实现都会受到影响。走远路
05缺乏技术规范和统一的运输标准流程。
大口黑鲈的运输指标和方法不明确，没有统一的技术规范和流程，运输水平和运输后的质量参差不齐。
(2)建议
重视种质资源的管理和优化
有必要尽快建立大口黑鲈原始种质库，优化大口黑鲈种质质量；加大对大口黑鲈选育的资金投入，加快良种培育，特别是生长和抗病性状的选育；加强大口黑鲈良种场和良种繁殖场的规划、建设和支持，以及政府的管理；建立区域产业化种子支持体系，做好亲本质量控制、保存和规模育种工作，监督种子流通，减少病原传播。
02加强健康生态养殖理念的宣传、教育和组织。
大口黑鲈的养殖密度相对较高，尤其是在广东，由于塘租较高，放养密度通常高达5000~12000条/亩。虽然增加池塘水深可以有效增加养殖水体，但对增氧机的功率和性能要求更高。因此，应加大健康养殖和绿色发展理念的宣传教育，普及科学养殖技术，推广生态健康养殖方式，采用适宜的养殖模式和精细化管理减少病害，并考虑适时实施放养密度限制，减少病害发生和药物使用，确保产品质量安全。要发展创新养殖模式，改善养殖环境，有效防控鱼病，避免产品集中上市，使养殖的社会效益和经济效益大幅提高；推广专业合作社的高效管理模式或& quot公司制农户& quot将使农民不仅拥有技术和信息，还能实现养殖技术的标准化和规模化，提高养殖效率，轻松形成产销一体化产业，促进产品流通。
03开展生态养殖技术的应用和推广
通过发展池塘循环水养殖、水产养殖、轮捕轮放、生态湿地、生物絮体和复合养殖系统，减少养殖对环境的影响。一方面，政府对新技术的开发和研究给予财政支持，对采用健康生态养殖的农民给予优惠政策，并鼓励使用健康生态养殖技术。另一方面，不断开展生态健康、生态养殖的宣传培训，让农民及时了解和掌握最新的生态养殖方式，转变观念，改变落后的生产方式。
04加强疾病的监测和预防
疾病是影响大口黑鲈产业健康发展的重要因素之一。因此，必须加强对各种疾病的监测，开发快速鉴定病原体的技术方法，指导农民对症下药，不滥用药物，向农民灌输预防重于治疗的观念& # 039；日常育种工作。
强化人工配合饲料的推广应用
加强大口黑鲈营养需求和代谢的基础研究，解决饲料适口性，提高转化率，满足生长代谢需要；规范配合饲料质量标准，加强质量监管，加强地方渔业主管部门对饲料企业的管理，确保饲料质量和养殖户利益，保障水产品质量安全；政府相关部门应尽快出台相关政策法规，规范配合饲料市场有序竞争，鼓励大口黑鲈养殖业采用优质高效的配合饲料产品，限制或禁止使用冰鲜鱼；进一步加大对大口黑鲈营养和饲料研究的资助，完善相关数据库和相关饲料加工技术，同时加大res的推广应用
加强省级和地方渔业行业协会建设，使协会真正发挥指导生产和技术支撑作用，促进行业协会规范管理，加强行业自律，避免无序竞争，提高协会凝聚力；做好水产品信息服务体系建设，加强淡水鲈鱼产业信息服务体系建设，提供及时可靠的成鱼和鱼苗销售市场动态信息；加强渔业合作社建设，引导水产养殖和市场；提高水产品质量，引导养殖户打造自主品牌；帮助农民成立专业合作社，解决养殖分散、专业水平低、消息闭塞等问题，提高产品质量，提高养殖效益。
(3)新冠肺炎疫情对淡水鲈鱼产业的影响及对策。
2022年底，湖北武汉爆发新型冠状病毒。为有效控制疫情向全国蔓延，各地采取了封路封村等严格的隔离控制措施，市场交易和餐馆停业。和整个水产养殖业一样，淡水鲈鱼行业也受到了很大的影响。
新冠肺炎疫情对淡水鲈鱼产业的影响
(1)淡水鲈鱼消费端受阻，导致池塘储存量大，鱼价下跌等问题。淡水鲈鱼的主要市场是餐馆、酒店聚会和家庭聚餐。春节期间，鲈鱼的消费量最大，但临近春节的新冠肺炎疫情导致大量宴会和聚餐取消，餐饮业关门，极大冲击了淡水鲈鱼的销售。与正常年份相比，自爆发以来，商业海鲈鱼的销量下降了约80%，销售价格下降了20%。估计在未来半年内，宴会、宴请、聚餐仍会明显减少，大口黑鲈的价格可能会继续下跌。
(2)正常的养殖生产节奏被打乱。& quot道路封闭& quot疫情初期影响了淡水鲈鱼的流通，导致不能及时清塘放流鱼苗，从而缩短了养殖周期，并可能造成集中上市时间的问题，影响了来年淡水鲈鱼的养殖产量、产量和效益。"道路封闭& quot还阻碍了诸如饲料、渔药和饲料生产原料等渔业物资的运输。与此同时，许多外国工人可以& # 039；t回家过年后不能按时回场(厂)，对制种育种、饲料厂等生产造成很大影响。
新冠肺炎疫情后期的应对措施
(1)由于新冠肺炎疫情和防控措施的差异，应因地制宜及时调整淡水鲈鱼的养殖、抛秧育苗、加工和销售，尽快恢复生产和正常生产，有效降低疫情对生产的影响。
(2)继续严格控制疫情。养殖生产企业要主动与地方政府、农业农村和渔业主管部门沟通，完善疫情防控物资设备储备，继续开展场(厂)无害化消毒，严格检查作业人员疫情，减少人员进出场(厂)次数，实行分组分散作业，督促人员规范使用防护用品，注意个人卫生，形成良好的生活方式和卫生习惯。
(3)及时关注国家和地方针对疫情的政策和平台，了解疫情信息、产业政策、金融保险措施和市场信息，加快解决淡水鲈鱼压塘问题，利用政府& # 039；美国的补贴政策，以减少止损。鼓励加工企业增加淡水鲈鱼储存量，探索淡水鲈鱼加工方式(如制作半成品食材)。及时关注气象信息，防范& quot晚春寒冷& quot并保证顺利d
(5)有效推动生产经营管理方式变革，借助5G、互联网、水产联网、绿色通道等手段，逐步实现设备设施化、生产集约化、管理智能化、市场网络化、产品加工化、场地清洁化、物流便捷化。
附件1:国际技术研发进展
大口黑鲈因其适应温度范围广、生长速度快、肉质鲜美、无肌刺而被广泛引进。现已从原产北美扩散到世界各地，成为各地重要的渔业或养殖鱼类，支撑了墨西哥、美国、多米尼加的渔业，也成为中国大陆、中国台湾省、墨西哥、义大利、阿尔及利亚的养殖品种。作为一种具有重要生态和经济意义的鱼类，近年来国内外对其种质资源和遗传改良、营养和饲料、病害等方面开展了相关研究，并取得了一定进展。
种质资源与遗传改良
南伊利诺伊大学的Adam等人(2022)收集了大口黑鲈野生种群的数据，建立了贝叶斯多层模型，可以预测最快上市的种群。IGF和IGF在快速生长组骨骼肌中的表达低于慢速生长组，后者的表达与体重呈负相关。赵等利用测序挖掘了南方大口黑鲈的全基因组SNP位点，其中58个SNP能100%识别亲本和后代(赵等，2022)。李等(2022)分析了生长快的和生长慢的大口黑鲈的肌肉转录组，筛选了生长相关基因，并鉴定了3个与生长相关的SNP标记。白等(2022)总结了大口黑鲈遗传育种和分子标记辅助选择育种技术的进展。美国学者对波多黎各12个水库的遗传分析发现，大口黑鲈南方种的等位基因分布频率与十年前的估计值一致，南方种基因型占0.03~0.64，没有北方种基因型(Peterson et al .2022)。孙等(2022)利用12对微卫星特异的荧光标记引物对群体间的遗传距离进行了分析，结果表明，中国大口黑鲈繁殖群体的遗传多样性在这一阶段已经明显下降。美国康涅狄格大学的Hessenauer等人(2022)讨论了渔业遗传管理的方法，从未开发的大口黑鲈种群中引入个体，以减少休闲捕捞带来的种质选择压力。大口黑鲈的超显微观察表明，它是硬骨鱼类的I型精子，其结构不同于鲈形目的其他种(乔志刚，2022)。赵小兵等(2022)开展了大口黑鲈早期繁殖研究，可以与广东完全同步批量供应鱼苗。Yan等(2022)证实大口黑鲈Dmrt1基因在性别决定和精巢发育中起重要作用。
02营养与饲料
大口黑鲈营养需求数据库进一步完善，大口黑鲈对蛋白质的影响(黄等，2022；蔡等，2022)，发(黄等，2022；郭等，2022)、维生素A(连雪原等，2022)、维生素E(李等，2022)。确定了饲料中适宜的淀粉来源和添加剂水平(刘子科等，2022)。发现淀粉水平的提高显著降低了大口黑鲈的生长性能(马等，2022)，而过高的淀粉水平会导致氧化应激，抑制机体的免疫力(林等，2022)。同时确定了适宜的淀粉类型(宋等，2022)。豌豆淀粉能在转录水平有效提高胰岛素途径的活性，进而减缓肝糖原的积累(李等，2022a)。饲料中适当水平的纤维素有助于促进生长性能和维持肝功能(钟等，2022)。通过高通量测序分析了大口黑鲈耐糖的分子机制(张等，2022)。适当的脂肪水平有助于提高生长性能(郭等，2022)，饲料脂肪的增加会诱导大口黑鲈CPT1基因的表达(宋等，2022)。饲料中鱼油的氧化会严重破坏大口黑鲈的抗氧化系统，产生氧化应激，进而影响生长性能(尹等，2022)。亚麻籽油的添加能有效减少大口黑鲈的脂肪沉积，显著提高其抗氧化能力(施等，2022)。在鱼粉替代方面，王等(2022)发现去皮豆粕与玉米蛋白和大米蛋白的蛋白混合物可使大口黑鲈饲料中的鱼粉含量从45%降低到30%。普通豆粕、酶解豆粕和发酵豆粕均可替代30.91%的鱼粉(对照组鱼粉水平为55%)，酶解豆粕替代效果最好(张改改等，2022)。禽肉粉与豆粕的合理配伍，可显著提高大口黑鲈的摄食率和饲料效率，替代饲料中60%的鱼粉(合影鱼粉为40%)(任等，2022)。鸡血浆粉可替代饲料中10%的鱼粉(鱼粉水平为51%)，且不影响生长和非特异性免疫(李等，2022b)。饲料中50%的鱼油可以用大豆油替代，且不影响自身生长和健康，肉碱的添加有助于维持鱼油替代后机体的健康(陈等，2020)。适量添加黄芪多糖和壳聚糖可显著提高大口黑鲈的呼吸爆发活性、溶菌酶活性和SOD活性，从而增强鱼类的免疫力和抗病能力(林等，2022)。添加酵母水解物(周等，2022；龚等，2022)和抗菌肽(李等，2020)有助于提高大口黑鲈的非特异性免疫和抗氧化能力。2.6-二叔丁基对甲酚(BHT)(于等，2022)、益生菌grobiological(于等，2022)、肉碱(陈等，2022)能有效提高大口黑鲈的脂肪代谢和抗氧化能力。
03疾病预防和控制
Ho等(2022)用诺卡氏菌的不同重组蛋白制备亚单位疫苗，发现它们具有不同的保护作用。陈等根据诺卡氏菌的核糖体蛋白RpsA、RplL、和分子伴侣DnaK、GroEL制备DNA疫苗，发现其免疫保护率分别为78.31%、71.08%、79.33%、53.01%、80.71%，对预防诺卡氏菌病有一定的应用前景(2022；2020)。张等(2022)用弹状病毒无毒株免疫鲈鱼，再用强毒株攻毒，发现其相对保护率达到100%，说明该减毒株在鲈鱼弹状病毒疫苗的研发中具有广阔的应用前景。袁等(2020)制备了大口黑鲈弹状病毒特异性卵黄抗体，对大口黑鲈弹状病毒具有明显的中和作用，为后续卵黄抗体作为免疫制剂的应用奠定了基础。
以上就是花匠人为你整理的国家现代农业产业技术体系 淡水鲈产业发展报告(我国淡水渔业的发展现状,存在的问题及发展趋势)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。