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基围虾和对虾的区别

　　这两者虾有没有不一样，下面跟我一起来了解一下。

　　对虾和基围虾的区别是什么

　　对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。

　　1、基围虾幼虾，呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。

　　挑选时候一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

　　2、基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的。

　　选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的，如果商家卖给你的发黑，千万别买，那是品质很不好的基围虾。

　　3、虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段而已。

　　基围虾形态特征

　　体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2，腹部第l～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。

　　近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似，不同的是其腹部游泳肢鲜红色、雄性交接器为“Y”形，雌性交接器为“C”形，中央板呈台状。

　　对虾形态特征

　　对虾属于节肢动物门、有鳃亚门、甲壳纲、软甲亚纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。中国对虾是对虾属的主要种类之一，俗称“对虾”。

　　对虾身体长而略侧扁，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，体色也有所不同；中国对虾雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。

　　对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳，它由其下方的表皮细胞分泌而成。对虾的身体可分为头胸部和腹部，共有21节构成。除最前和最后一节外，各节皆具一对附肢。

　　渤海对虾，体长大而侧扁。

　　雌体长180～240mm，雄体长130～170mm，甲壳较薄，光滑略透明，头胸甲较坚硬宽大，中央前端延伸成长而呈尖的额角，上缘具7～9齿，下缘具3～4齿，额角下两侧具眼1对，有柄。额角侧脊伸至胃上刺附近；额角后脊仅伸至头胸甲中部。颈沟、肝沟细而明显，肝刺清晰，眼眶触角沟较宽，眼胃脊甚明显。头部有附肢5对，第1、第2对成为2对鞭状触角，其第2对触角特别长，触角刺明显；其他3对附肢，成为1对大颚和2对小颚。

　　胸部附肢8对，前3对成为颚足，均为口器的一部分；其余5对为步足，前3对步足的末端均为钳状，以第3对为最长大，后2对末端成为爪状。雌体交接器呈现圆盘状，位于第4、第5对步足基部之间，中央有一纵行裂口，内为受精囊，前方有一圆形突起，表面着生密毛。腹部7节，能屈曲，第4～6节背面中央具有纵脊；腹部附肢6对，第1对雌者内肢极小，雄者内肢变形为呈钟形的交接器。

　　第6对为尾肢，短粗，与腹部第7节末端甚尖的尾节合为尾扇。雌体性生殖腺成熟前呈淡青蓝色，体表散布有棕蓝色色素细胞。雄体略呈棕黄色，胸部和腹部附肢微呈红色，尾肢的后半为深蓝并夹有红色。

　　现在市场上很多人把对虾来冒充基围虾，因为基围虾会比对虾价格高些。上面也跟大家分享了对虾跟基围虾的区别。相信以后就不会把对虾当成基围虾了。

对虾和基围虾的区别

　　 2、外形不同 对虾的体型比较大，从15厘米到30厘米不等，头部有一根很明显的粗壮额剑，超过虾嘴的长度，虾须非常长，外形发青或发黄，而基围虾的个头跟小，一般只有10厘米左右，虾爪微微发红，额剑很短，且有锯齿状的轮廓。

　　 3、养殖条件 对虾是一种典型的海虾，一般也被称作大虾或大海虾，它对于养殖环境的要求很高，必须要在清澈洁净的海水中养殖，对底砂、养殖密度和水体温度等都有要求，而基围虾虽然也是海虾，但可以耐受淡水环境在淡水中养殖，不挑剔环境。 4、口感不同 基围虾和对虾其实最大的区别还是在于食用的口感，基围虾的虾皮非常的薄，肉质相当嫩滑，白灼、清蒸、煲汤和烧烤都能很快的熟透，而对虾的肉质很坚韧紧实，一般是油焖或者盐焗、油炸等，否则虾肉难以熟透口感不佳。

对虾和基围虾的区别是什么

　　如何辨别明虾和基围虾：

　　1、基围虾

　　新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。

　　基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。

　　就很容易鉴别了。

　　2、对虾

　　节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。

　　肉味鲜美，是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海湾中。过去市场上常成对出售，所以叫对虾。

　　对虾是十足目对虾总科对虾科的1属。全世界共有28种，美洲大西洋岸有7种，太平洋岸6种，印度-西太平洋共14种，太平洋及地中海1种，西非1种。中国有10种，栖于热带、亚热带浅海。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。中国北方常成对出售，故称对虾。

　　3、两者的区别：

　　（1）对虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。草虾与白虾外形相似，草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗，个大皮薄，且无明显的条纹，不脆不甜。至于沙虾，即常说的大头虾，虾须粗壮，虾头尾较小，外形不像斑节虾。

　　（2）“基围”即指在近海的箱口养殖方式。

　　但是，人们一般所说的基围虾不是白虾，而应是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，市场价格约在100元至200元左右。基围虾可在10℃左右的水温存活，由于受生长期和封海期的限制，一般在11月至来年4月价格偏高。

对虾和基围虾的区别有哪些 对虾和基围虾有什么区别

　　 2、外观区别 对虾的个头较大，一般个头长16-22厘米，最大可达30厘米，体重在30-80克之间，重的有半斤重，它的腹部较长，肌肉发达，虾体呈长筒形，左右侧扁。

　　一般成虾雌虾大于雄虾，它们的体色也会有区别，雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。基围虾的个头要比对虾小一些，体长一般在10-15公斤，它的虾瓜末梢稍稍发红，这时和对虾最大的区别，在购买时可以通过它区别它们。 3、口感区别 二者在市面上较受消费者喜爱的品种，对虾的肉质相对而言有紧弹性，吃起来有嚼头，在生活中常见的烹饪方式有盐焗、油焖、烧烤、油炸等。而基围虾的最大特点时壳薄肉肥，它的虾壳较薄，肉质较嫩适合于白灼、煲汤、烧烤等。

　　 4、养殖环境区别 对虾是一种海虾，对于养殖环境要求较高，水质、底质以及养殖密度都有一定的要求，养殖它的成本比较高，所以价格也比较高。而基围虾虽然也是海虾的一种，但是它对于水体的含盐量要求较低，也可以在淡水中养殖，适合内陆养殖，养殖规模也较大，在价格也要比对虾稍微便宜一些。

如何区分对虾与基围虾呢

　　而基围虾它是围栏养殖的一种虾，它的价格不是很高，这是由于它海水淡水都可以进行养殖，另外它的生命力很强，所以在市场里面买到了的基本都是很新鲜，都是活蹦乱跳的，它比对虾来说个头要小一些，虾壳也是比较薄的，所以一般可以用来白灼或者是上锅蒸熟，口感会比较一些。

　　两种虾相对于口感来说，对虾如果买到野生的话，那是相当的好吃，口感偏甜并且肉质非常的紧实，并且弹牙，并且它的壳相对的坚硬一些，爪子相对来说比较小，在烹饪上大多是油焖或者是爆炒，吃起来是非常的入味和可口的。另外，它的营养价值远超其他的虾类的营养价值，有意含有丰富的微量元素，因此对于孩子和老年人都是不错的选择。而基围虾颜色不是很鲜亮，淡水都可以进行养殖，并且价位比较便宜，由于它的身体比较短，虾的颜色呈淡黄色，个头比较小，所以它的虾壳比较薄。

　　因此在购物买虾的过程当中，最好是多比较，不同的虾外型是不同的，另外价格也是不同的，对虾是相对的昂贵一些，而基围虾相对又小又便宜，因此，要根据自己的实际情况来进行针对性的选择比较好。

　　无论是选择何种虾，只要是新鲜的，通过简单的烹饪，味道也是非常鲜美的。

如何区分基围虾和对虾

　　但是你从名字也能看出来的，刀额新对虾，本来也是一种对虾。

　　实际上，真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科里的这些虾都可以被称为对虾，市面上常见的有中国对虾，南美白对虾，基围虾（刀额新对虾），日本对虾还有斑节对虾这些。

　　其中前三者——中国对虾，南美白对虾，基围虾相互之间比较容易被混淆。

　　要区分基围虾和其他两种对虾，其实不难，只要看两个部位就可以：

　　一个是虾头上的刺，正式名称叫做额剑。中国对虾和南美白对虾的额剑有一个明显的特点在于，它的上下两边都有刺。

　　而基围虾只有上边有刺，这就像大刀，只有一边开刃，所以基围虾又叫刀额新对虾，这个刀额就是这么来的：

　　再一个是看体色。中国对虾颜色比较深，一般来说呈现青灰色（母的）或者黄灰色（公的）。南美白对虾虾体颜色比较淡，而且虾脚是白色的，所以又叫白脚虾。

　　基围虾和他们不同，基围虾的虾脚是有一丝红色的，所以又叫红脚虾。

　　搞清楚这两点基本就能区分出基围虾和其他虾了。至于你问题中放的几张图，前两张都做熟了，我认不出（苦笑不得），最后一张是黑虎虾，也就是斑节对虾。

　　这种虾体色、大小都和基围虾完全不同，应该不会误认吧。

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