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1、豆角（豇豆、长豇豆、带豆）

　　豆类可以是豆科植物果实的总称，也可以用来指一种豆类。它是豆类家族中最长的。肉肿了，里面有很多籽。种子是长方形的。豆类通常是最常吃的。它们可以炒，油炸和腌制。也可以做成豆干，和猪肉一起煮。都很好吃。

2、四季豆（菜豆、芸扁豆）

　　绿豆比豇豆矮。四季豆是市面上常见的豆类品种，豆荚细长、圆，肉厚，颜色浅绿。四季豆主要吃豆荚，最好表面光滑，不要全豆。这样的四季豆豆荚更厚，口感更好。四季豆可以炒，可以红烧，可以晒干，非常好吃。

　　这个很好区分，就像它的名字一样，它的形状是扁平的。扁豆皮纹细腻有轻微起伏，荚肉厚，豆类不饱满口感更好。扁豆口感扎实，适合炖、焖、烧。北京的扁豆焖面和河南的面条是最正宗的做法。

　　剑豆也是扁的，但是比扁豆更细长。剑豆肉质细嫩，肉厚味美，清香淡雅。这是一道好菜。可以单独和新鲜蔬菜一起炒，也可以和猪肉鸡肉一起煮，也可以腌制咸菜或泡菜。

　　豌豆主要吃里面的豆子，可以炒，可以给菜上色，丰富口感和营养。比如炒饭加一些豌豆，就很好看，很好吃。

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