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鸡小胸怎么做好吃

　　步骤1：准备鸡胸肉两小块，我们把它改刀，先切成条，再改刀切成丁，切好放入盆中。

　　步骤2：接下来我们把肉丁腌制一下，盆里加入食盐入底味，加一点料酒去腥，加入少许蚝油提鲜，再加一勺玉米淀粉，锁住里面的水分，再加一点食用油，避免肉丁粘连。

　　步骤3：用手抓拌均匀，使肉丁慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制五分钟。

　　步骤4：在这个时间，我们切一点配料，大葱半根切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，和葱姜放在一起。

　　步骤5：青椒一个去掉根部，先切成条，再切成小片，红椒一个切成段，和青椒放在一起。

　　步骤6：准备洋葱半个，先对半切开，再切成小块，然后用手抓散，和青红椒放在一起。

　　步骤7：接下来我们调一个料汁，准备一个小碗，加入番茄酱一勺，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，玉米淀粉一勺，加入适量的清水，搅拌均匀备用。

　　步骤8：锅中倒入食用油，开大火把油烧热，等油温升至5成热时，下入鸡胸肉。

　　步骤9：把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出，等油温升高以后，再下入鸡丁，重新复炸15秒，炸好以后倒出控油。

　　步骤10：锅内留少许底油，倒入葱姜蒜爆香。

　　步骤11：爆出香味以后，倒入青红椒和洋葱片，继续翻炒。

　　步骤12：然后加入调好的料汁，开大火烧开。

　　步骤13：烧开以后下入炸好的鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁裹匀汤汁。

　　步骤14：快速翻炒30秒，把汤汁收紧，即可关火起锅装盘。

鸡大胸和鸡小胸有什么区别 鸡大胸和鸡小胸有哪些不同

　　 2、肉质不同 鸡大胸：鸡大胸肉的肉质要比鸡小胸肉的肉质要更加紧致，吃起来的口感比较弹性。

　　 鸡小胸：鸡小胸肉的肉质要比鸡大胸肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感比较鲜嫩。 3、烹饪方式不同 鸡大胸：鸡大胸的烹饪方式为适合用来进行炖、焖、酱等烹饪方式。 鸡小胸：鸡小胸的烹饪方式为适合用来进行炸、煎、炒等烹饪方式。

鸡小胸是不是鸡里脊

　　鸡胸肉是鸡胸前肉的统称，鸡身上形状像斗笠最大的两块肉，包含了鸡小胸肉和鸡大胸肉，鸡小胸肉在鸡大胸肉的内侧，每条的重量在四五十克之间。

　　挑选鸡胸肉

　　我们去超市选择鸡胸肉的时候，我们一定要选择新鲜的鸡胸肉，新鲜的鸡胸肉摸起来富有弹性，用手扯一下能感觉到鸡胸肉的紧致，不新鲜或者是放久了的鸡胸肉，肉质较软，用手指按压鸡胸肉，鸡胸肉没有弹性，不新鲜的鸡胸肉可能还会留下压痕，鸡胸肉的外形是粉红色的，在超市的展示台上放着看起来也富有光泽。

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