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加州牛肉面的做法 怎样做加州牛肉面
1、材料：牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个。 2、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
3、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。
4、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油， 使牛腩上色、辣味出现。 5、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。 6、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
美国加州牛肉面做法
加州牛肉面做法 具体做法： 1.原料： 炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。 2.制做方法： ①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。
胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。 ③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。 ④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。 加州牛肉面做法（三） 一、要做好牛肉面，最关键的是先要做好牛肉汤。 1、备肉 肉要选择五花肉，先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时，待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后，再换清水认真地再清洗一遍，洗完后，将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。
2、刀法 刀法类似于山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要，不能顺着肉的纹络切，否则肉不容易烂，做出来的肉是柴的。
3、爆炒 把切好的肉控干水后，开始爆炒。将油锅放在火上，待油烧到七成热时，把肉倒入锅中不停地翻炒，直到将肉里的水分全部出完。然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下，倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
4、炖 加开水（以淹住锅里的肉为宜），将火调到最小（即锅里的肉稍微有一点煮即可），炖两个小时左右即可。肉出锅后，在肉上放少许香菜，色香、味美的牛肉汤就做好了。
加州牛肉面的做法最正宗的做法
美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店。在美国，加州牛肉面并不常见，“美国加州牛肉面”的原料包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。
“美国加州”的名称只是市场营销策略。
具体做法如下：(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油， 使牛腩上色、辣味出现。(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
加州牛肉面的做法
牛肉面的做法：主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄酱1大勺、豆瓣酱1大勺 生抽2大勺、盐适量辅料：葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱步骤：1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。
4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8. 取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
加州牛肉面 做法
主料面条（生）200g辅料食盐1小茶匙生抽1勺香菜适量步骤1将半碗红焖牛腩的肉冻，准备好步骤2将肉冻放入开水锅中步骤3倒入半盘红焖牛肉，大火烧开步骤4加适量的盐，烧好，备用步骤5煮锅加水，烧开，加三人份的面条，煮十分钟左右步骤6面条煮熟后，捞出，过一道温开水，备用步骤7在面条碗内加2大勺烧好的牛腩汤步骤8加生抽，调味步骤9将煮好过水的面条倒入面条碗中步骤10勺上几块烧好的牛肉块步骤11香菜洗净，切碎，备用步骤12在面条碗里，放上适量香菜，一碗美味的牛肉面就可以上桌了
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