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蕨菜太苦用这几种小妙招轻松祛除

　　蕨菜是我们大家都吃过的蔬菜。有些人可能更喜欢吃蕨菜，但有些人更喜欢吃蕨菜，因为它的味道很苦。事实上，如果蕨菜的加工方法是正确的，那么我们就赢了& # 039；我不觉得蕨菜是苦的。那么，蕨菜怎么处理才不会觉得苦呢。接下来，让& # 039；让我们来介绍一个消除痛苦的小妙招。让& # 039；让我们看一看！首先，我们刚买的新鲜蕨菜可以& # 039；不要直接食用。我们都需要掐掉蕨菜的硬茎，洗净，用热水烫一下，这样它就不会& # 039；如果拿出来太冷，就尝不出生的味道。很多菜漂烫的目的之一就是去除涩味。很多菜，比如干木耳，草菇，香菇，香椿等。天生带有涩味或者木质野味，所以我们都需要先用热水把蕨菜焯一下再煮。

　　蕨菜有点苦，需要泡一下。

　　当然，我们生活中也有很多方法可以去除蕨菜的苦味。一般新鲜蕨菜用米汤或淘米水处理，去除苦味。蕨菜除了苦味还可以这样用：另外在清水里放一点白棉糖也会有很好的泡发效果。另外，我们都可以先泡蕨菜。只要掌握正确的蕨菜浸泡方法，也能去除蕨菜中的一些杂质和涩味，蕨菜吃起来也不会很苦。方法是将蕨菜用清水冲洗数次，去除沙子等杂质，然后用清水浸泡8小时。

　　8小时后，唐& # 039；t把清水倒掉，放在锅里煮5分钟。烧开后，水还会留在锅里，继续用蕨菜浸泡12个小时，即可备用。如果可以& # 039；泡好的蕨菜吃不完，可以放冰箱里，需要的时候再用。

　　蕨菜不苦之后特别好吃。经常食用蕨菜可治疗高血压、头晕、子宫出血、关节炎等疾病，对麻疹、流感有预防作用。

蕨菜怎么去苦味 这些方法来帮你

　　方法一：一般习惯是用米汤或淘米水处理新鲜蕨菜，去除苦味；干蕨菜也可以这样用；另外用清水加一点白糖泡头发效果也不错。方法二：干蕨菜要浸泡，去除杂质和涩味，使之变软。

　　方法是将晒干的蕨菜用清水冲洗数次，去除沙子等杂质，然后用清水浸泡8小时。

　　8小时后，唐& # 039；t把清水倒掉，放在锅里煮5分钟。烧开后，水还会留在锅里，继续和干蕨菜一起浸泡12个小时，即可备用。如果可以& # 039；泡好的蕨菜吃不完，可以放冰箱里，需要的时候再用。方法三：浸泡前用开水焯一下，24小时后去掉老的部分，再用清水煮15分钟。如果是纯天然的蕨菜，一般在加工过程中会自然风干，所以难免会有一些灰尘或者小杂质，所以浸泡前一定要用温水漂洗两遍。

　　如果是准备油炸的，最好用50度左右的水浸泡。浸泡时，要确保水不要流过风干的蕨菜，这样蕨菜才能被充分浸泡。同时，如果水凉了，建议可以再换水。湖北恩施人一般要吃的时候，第一天晚上泡，中间换热水，第二天中午或者下午吃。否则，浸泡时间必须更长。如果是炖肉或者煲汤，直接用温水清洗干净，切成小块放入锅中处理。蕨菜膨胀时会吸收少量水分，所以制作时要多放一点水。

蕨菜有苦味怎么办 如何辨别甜蕨菜和苦蕨菜

　　菜苦了怎么办？焯一下。蕨菜有苦味，最简单的处理方法是焯水，可以去除蕨菜中的苦味物质，降低蕨菜的苦味。

　　如果是干蕨菜，建议用清水浸泡，然后焯水。

　　做法：1。将蕨菜洗净，去根，然后放入沸水中焯一下。2.蕨菜颜色变了，就可以捞出来了。3.过一次冷水，保持蕨菜脆。如何区分甜蕨菜和苦蕨菜：蕨菜可分为甜蕨菜和苦蕨菜。苦菜颜色较深，菜头向下卷曲，有苦味，吃时需要浸泡去除苦味；甜蕨色泽鲜艳，头卷曲，味淡而香，食用品质优于苦蕨。

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