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　　在中国众多坚果中，香榧是一种独特的名贵坚果。

　　香榧是香榧树，但不是所有的香榧树都是香榧。

　　香榧是古人从中国的野生香榧中选出来的人工之作。

　　香榧在其他国家也有，但只有中国有香榧。

　　2005年香榧干果零售价在100元/斤左右。要知道，那是2005年，很多人一个月挣100块钱。当时香榧的价格可以卖到100元/斤，可想而知有多奢侈。

　　如果只看价格的价值，香榧的奢侈品价格10多年来一直保持的很好。

　　去年香榧价格降了一点，干香榧价格降到60-80元/斤左右。

　　但仅仅过了一年，今年香榧的价格又回来了，浙江的干香榧零售价也逐渐回到了100元-150元/斤。一些上了年纪的香榧树也逐渐在各地拍卖干果，上千棵香榧树的部分果实拍卖到1000元/斤。

　　由于年份和气候的原因，香榧经常减产，但香榧市场奇特的是不减产。香榧普遍减产后，当年的价格会迅速上涨，以弥补减产的损失。

　　在我国，时间是最有力的价格刺客。一个农产品的价格再高，过几年后，价格也会逐渐下降。

　　很少有人能违反这条法律。

　　比如阳光玫瑰，火了不到五年，今年价格暴跌，从80-150元/斤到今天的8-15元/斤；智利车厘子的价格也下降太多，从40-60元/斤降到今天的15-20元/斤。

　　香榧打破了这个规律。

　　这么多年过去了，香榧的价格一如既往的坚挺。一时的奢侈算不上什么奢侈，持久的奢侈才是真正的奢侈。

　　香榧是真正奢侈的坚果。

　　很多人都标榜香榧是经济效益最好的干果树，说种一棵香榧一年能赚几万块。

　　这话没错，但是有前提条件。

　　第一，香榧要长寿，至少要达到丰产期。像香榧一年能产300-400斤青果，400斤青果能炒出80-100斤左右的干果。价格好的时候，一斤香榧干果卖100-150元，一棵树的年收入很可能达到一万块。

　　第二，香榧应该有更多的直销渠道。如果直接卖给购地者，干香榧想以零售价卖出去，估计没那么容易。

　　所以种一棵香榧树年收入一万块不是虚假宣传。

　　就算不是一万块，一棵生产力好的老香榧树年收入也就3000-6000元。

　　这个收入看起来并不低，也难怪很多人称香榧为摇钱树、财神树。

多地跟风种植香榧

　　浙江绍兴的古香榧群及其周边地区是我国香榧的主要产地，但我国能种植香榧的并非只有浙江。

　　安徽、湖北、江苏、贵州、湖南等10多个南方省份可以商业化种植香榧。

　　正是因为如今随着香榧价格的不断奢侈，香榧成为近年来的一股热潮，很多地方把香榧作为当地的经济树种，开始跟风种植香榧。

　　香榧自然不怎么样。

　　香榧是孑遗植物，生长很慢，可以活很久。许多香榧树都有一千多岁了。中国浙江的皇香榧是1515岁，大概是一棵生于隋朝的香榧树。

　　正因为香榧的生长发育极其缓慢，所以一棵香榧树大约需要15-20年才能开花结果。如果香榧按照原来的方式种植，对香榧价格不会有太大影响。

　　但是现在大部分随风种植的香榧已经不是从小树苗长成的了。都采用了技术和努力，通过嫁接等技术大大缩短了香榧的结果周期。许多香榧在种植后八年就能结果。

　　现在全国香榧产量已经是10多年前的两倍多。如果等往年大面积跟风种植的香榧树结出果实，香榧产量估计又会大增。

　　以前种植香榧的主要门槛是坐果期太长。这让很多农民不愿意种香榧，因为回报太慢，谁知道10年后香榧的价格会是多少。

　　即使现在香榧种植门槛缩短，但坐果周期还是很长。

　　如果这个坐果周期不能进一步缩短，香榧的价格估计会比较坚挺。香榧目前的产量还很少。比如香榧主产区浙江绍兴，2020年只有10700吨干香榧。换算成斤，大概是2000万斤，一个人吃一个阿津年，只够2000万人吃。例如，我国核桃年产量约300万吨，苹果年产量约4000万吨。

　　香榧这个产量确实有点不够塞牙缝。

　　当然现在的香榧还是比较小众的，没有太多人吃过，也不是常见的主流坚果。

　　有人说这是香榧口感的问题，很多人可能吃不惯。但应该更多的是香榧的价格。这么贵的价格，想让它普及太难了。

　　我们差不多在等樱桃的自由，香榧的自由也会到来，只是时间可能要等。

　　毕竟这个奢侈品坚果太特立独行了。

　　另外，香榧有按年限分价格的趋势。有可能未来15年香榧流行，50年中高档香榧，100年豪华香榧，500年香榧。

　　不同年龄的香榧会有不同的价格，也可以像炒陈皮一样炒香榧。

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