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鸡蛋饼用什么面粉

　　中筋面粉。煎蛋卷又脆又好吃。如果面粉包装上没有标明是高筋还是低筋，属于普通中筋面粉。

　　中筋面粉是直接添加全麦的面粉。中筋面粉的蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，应用最广。大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、馒头、面条和面包卷。

　　煎蛋卷又脆又好吃。如果面粉包装上没有标明是高筋还是低筋，属于普通中筋面粉。中筋面粉是直接添加全麦的面粉。中筋面粉的蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，应用最广。大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、馒头、面条和面包卷。鸡蛋饼由新鲜鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、洋葱、油等制成。口感滑嫩，营养丰富，是早餐不上火的最佳食物。鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及生物价值很高的蛋白质。对人来说，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，质量最好，仅次于母乳。

　　一个煎蛋卷所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它还含有磷、锌和铁，这些都是人体所必需的。它们发挥着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等。

做鸡蛋饼用什么面粉好

　　做鸡蛋饼，我一般用普通面粉，也就是中筋面粉，强度适中，适合做糕点。如果你想变强，就少放鸡蛋。想软一点的话，多放点鸡蛋。

　　鸡蛋饼的面糊应该稀而稠。当用筷子搅拌面糊时，会留下一条线，表示刚刚好。

　　过度加热，刷一层油，不要太多，润滑一下就好，然后把面糊倒入锅里，晃动锅，让面糊均匀的向四周扩散，不要& # 039；不要倒太多面糊，蛋卷比较薄，两面都可以煎到金黄色。可以在面糊里加小葱，也就是葱花煎蛋卷；加点香菜就成了香菜煎蛋卷；还有荆芥蛋卷，胡萝卜蛋卷，番茄蛋卷等等，各种口味都可以和你搭配。

鸡蛋饼用什么面粉

　　鸡蛋饼用精制低筋面粉烹制。

　　鸡蛋饼的主要原料是鲜鸡蛋和面粉，有的会和淀粉、食用盐、鸡精、葱、油一起制作。

　　鸡蛋和面粉一起烤，一起吃，很有营养。鸡蛋饼不仅味道鲜美，而且其营养成分容易被人体吸收。

　　自制煎蛋卷的方法：

　　1.将300克低筋面粉和3克盐精制，加入180毫升温水和10毫升食用油，揉成特别软的面团，用保鲜膜覆盖面团30分钟。

　　2、鸡蛋2个，葱花多一点，盐适量，放在一起搅拌均匀做成蛋液备用。

　　3、干面粉20克，加入20毫升烧开的食用油，搅拌均匀，粘稠备用。

　　4、唐& # 039；t揉好的面，会增加面筋，饼不开，直接砸成5-6个面团。

　　5.将面团压成薄饼，将第三步做好的油酥面团均匀的摊开。这个表面很软，你可以用手把它压薄。

　　6.先上下对折，铺上面皮，再左右对折，做成圆形，压平，烤3分钟。

　　表面比较软，容易做成圆形，也可以不成形直接卷起来。

　　7.将蛋糕坯擀薄或用手压薄。面包卷越薄，蛋糕就会越软。用擀面杖把擀面皮卷起来。面点太薄太软，用手很容易损坏变形。

　　8.把锅带到小火上，放一点油，油温五成加热饼。

　　9.将蛋液刷在烤好的蛋糕表面，盖上盖子半分钟，或者不盖盖子。蛋糕盖起来会很软，没盖起来会很脆。

　　10、半分钟开盖翻面，鸡蛋差不多熟了，再翻一遍半分钟再翻一遍，鸡蛋就可以煎成金黄色了。

　　11.可以享用低筋面粉做成的美味煎蛋卷。

　　鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白原、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为& quot理想的营养银行& quot。

　　鸡蛋饼是用鸡蛋、面粉和各种蔬菜做成的主食。制作时间短，简单易操作，金黄诱人，营养丰富，特别受孩子们的欢迎。非常适合早餐或者下午茶。

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