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芥菜的食用方法有哪些

芥菜的最佳吃法

　　1、芥菜瘦肉粥

　　材料：250克瘦肉、250克大米、两三张芥菜、几个香菇、适量花生油、料酒、盐、姜、葱。

　　做法：瘦肉切好加入料酒，盐，花生油，腌十分钟备用。

　　大米煮至快熟后，加入瘦肉、香菇再煮五分钟，把芥菜加入快速拌匀，关火撒入葱花即可。

　　2、芥菜红薯汤

　　材料：芥菜2棵、红薯1个、姜、盐。

　　做法：将芥菜洗净切段，红薯洗净、去皮切成块状，生姜洗净切片；将芥菜、红薯以及生姜一同放入煲内，加水开大火煮沸后，转文火煮20分钟；出锅前，加入适量盐调味。

　　3、清炒芥菜

　　主料：芥菜150克。

　　辅料：食盐3克、花椒6粒、小米椒两个、大蒜3瓣、植物油10毫升。

　　做法：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开；锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入；先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶；转大火，一定要大火快炒；调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火。

　　4、沙白荠菜汤

　　主料：荠菜、姜、葱、油、白蛤、盐、鸡精。

　　做法：将芥菜洗净切段，白蛤提前浸泡吐沙，葱切段，姜切丝，锅里水烧开放入姜丝和白蛤煮开，放入芥菜继续煮开，调入适量盐和鸡精，最后放入葱段即可。

　　5、荠菜饭

　　主料：大米、芥菜、五花肉、虾米、腊肠、葱姜。

　　做法：大米洗净，放电饭锅闷熟，水量比平时做饭少 ，煮太烂了就不能粒粒分了。

　　趁闷饭的时候准备材料，热油，葱姜爆香，五花肉煸至金黄出油，放入虾米，腊肠炒出香味，加入芥菜大火翻匀，最后加入米饭，盐，生抽调味，就可以啦。

芥菜怎么做好吃

　　2，准备芥菜。

　　把芥菜摘好了之后，洗好，然后按照平时切韭菜的切法，切好芥菜。

　　3，把肉和芥菜搅在一起。加上油和盐，搅拌均匀，芥菜馅就做好了。

　　4，和面，包水饺。

　　把和好的面擀好皮之后，就可以包水饺了。

　　5，煮熟。水饺包好了之后，就可以下锅了，一般开锅之后，再加点凉水，再开一次即可。

　　6最后，美味的芥菜水饺就可以吃了。等煮熟之后，美味的芥菜水饺就做好了，可以美美地吃了。

　　芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

　　总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。

　　中国各地栽培。

　　叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。

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