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在现代社会，几乎每个人都可以& # 039；生活中离不开养生的话题，因为随着人们的提高& # 039；随着生活水平的提高，食物变得越来越丰富。但是，因为蔬菜和水果在生长阶段被喷洒了农药或化肥，有些人觉得他们没有& # 039；我不知道每天吃什么更安全，吃什么更健康。有人认为麻油是健康的油，是世界上唯一的水溶性植物油。这是真的吗？这是噱头还是什么？现在听我说！
芝麻油，产于巴马，有长寿油、长生油的美誉。央视多次报道过。除去长寿和改善三高的顾虑，芝麻油是世界上唯一的水溶性植物油，引起了人们& # 039；强烈的好奇心。芝麻油真的可以溶于水吗？这是噱头还是真的？
麻油溶于水的说法从何而来？2011年10月11日，当一位专家谈到巴马人的秘密& # 039；他指出，麻油的营养价值极高，因为它是水溶性的，是唯一能溶于水的油。而且有记者曾经做过一个实验，把山茶油和麻油同时加入矿泉水中，发现前者很快就把油和水分离，而麻油是混在水中的。
为什么要强调麻油溶于水？因为一般的油，油分子远远大于水分子，喝汤的时候，你会发现油是浮在汤上面的。芝麻油能溶于水，说明芝麻油的油分子小。用亦舒堂香油煲汤，不会有厚厚的一层油浮在上面，汤淡而不腻。油分子小有什么好处？更有利于身体吸收，更容易随水排出体外，也不会像其他食用油一样出现高血脂等问题。
那么麻油真的可以溶于水吗？用肉眼看，麻油确实是溶于水的，因为相对于其他食用油，麻油的油分子颗粒非常小，接近水分子，看起来好像两者是一体的。但是从化学角度来说，油是非极性分子，而水是极性分子。从相似相溶性原理(由于极性分子间的电相互作用，极性分子组成的溶质易溶于极性分子组成的溶剂，而难溶于非极性分子组成的溶剂；非极性分子组成的溶质易溶于非极性分子组成的溶剂，难溶于极性分子组成的溶剂)，两者不可能真正融合。
为什么电视上显示的麻油能溶于水？一方面是上面解释的肉眼错觉，另一方面是用巴马鲜榨的麻油做实验，含水量高，自然更容易与水融合。但是这种香油保质期短，很快就会发臭变质。为了食品安全，国家对——销售的食用油水分含量有严格要求，低于0.2%。一般市面上卖的芝麻油含水量都比较小，加水化合后出现配伍禁忌是很正常的。很多人误以为买的香油不纯是因为不溶于水，其实不然。过滤后的芝麻油营养价值不变，但保质期更长，所以不要& # 039；不要盲目寻求溶于水，否则你可能会买到变质的芝麻油。
无论是否溶于水，麻油都是联合国粮油调查推荐的最健康的食用油。作为世界上最长寿的五个地区之一，巴马拥有最大比例的超过100岁的人。在巴马，有句谚语叫人天天吃麻，活到98岁。大麻是一种有果实的草本植物，叫火麻仁，可以做成麻油、麻汤、麻糊、麻生态茶，甚至是大麻护肤品。几年前，中国& # 039；美国卫生部认定大麻为药食同源的食用油料作物，具有极高的保健功能；1995年，联合国粮油调查局特别推荐麻油为最健康、最有价值的食用油。
这里重点是麻油，它的不饱和脂肪酸含量最高(调节血脂、清除血栓、护眼健脑、镇痛消炎、调节免疫等。)在所有植物油中，达到93%。也是膳食油中唯一一种亚油酸与-亚麻酸的最佳天然比例为2.4:1，符合国际卫生组织推荐的最佳比例小于等于4:1的特点，是营养最均衡的油脂之一。需要提醒的是，亚油酸和-亚麻酸是人体不可缺少的脂肪酸，但人体无法独立合成，必须从饮食中补充。推荐的食物是鱼油和麻油。
芝麻油还含有丰富的蛋白质、卵磷脂和大量的维生素E、硒、锌等。延缓衰老，不含胆固醇。长期食用芝麻油，能润胃养阴补虚，明目护肝，祛病延年，尤其对老年人便秘、高血压、高胆固醇有疗效。另一方面，大麻对自然生长环境的要求非常高。优质麻产于巴马北部高茨山区，产量稀少，极其珍贵。为了最大程度的保留大麻的营养价值，在制作麻油时，一般采用物理冷榨。出油率小，30斤火麻仁只能出5斤油，所以价格比较高。可以的话不妨买下来吃。毕竟它的保健价值非常大。
以上介绍了麻油的知识，麻油是国外一些过生日的女生经常吃的食用油，也是一种比较健康的油，具有很高的保健功能。芝麻油被认为是世界上唯一的水溶性植物油，因为它的油分子接近水分子，所以它似乎与水融为一体。由于芝麻油营养丰富，长期食用有祛病延年的功效，所以建议大家食用芝麻油。
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