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桂花肉丝 桂花肉丝是四川一带的传统名菜,属于川菜系。把猪肉洗净切丝,用少许盐、湿淀粉拌匀;将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起,拌匀;将炒锅中油烧热,将肉丝下锅炒熟上碟即可。 简介 工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:猪肉(瘦)(150克) 辅料:鸡蛋(150克) 调料:盐(10克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(4克) 花生油(15克) 类别:四川菜 滋阴调理 贫血调理 肾调养调理 制作工艺 1. 将猪肉洗净切丝,用少许盐、湿淀粉拌匀; 2. 将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起,拌匀; 3. 将炒锅中油烧热,将肉丝下锅炒熟上碟即可。 食谱营养 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁 )和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。 食谱相克 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。· ·碳水化合物 (11.17克) ·核黄素 (0.56毫克) ·维生素E (9.58毫克) ··锰 (0.22毫克) · ·碘 (40.80微克
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