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　　 大家好，这里是山野美食。蛋类是我们日常生活中不可缺少的一种食材，不管是怎么对其烹饪，其味道都是非常好吃营养的。

【蛋类小知识】

一、营养成分含量：

　　 首先，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋三种蛋类的蛋白质含量都差不多，每100克蛋当中就含有13克的蛋白质。而对于三种蛋类维生素以及矿物质的含量对比，它们之间是差别不大的，如果单纯从营养角度来考虑的话，基本没有什么区别。

　　 其实鸡蛋鸭蛋鹅蛋的营养价值都差不多，大家可以根据自己的口味需求来选择购买，只要保证每天摄入适量的蛋类，吃什么蛋都可以。

二、人们更喜欢吃鸡蛋鸭蛋的原因：

　　 第一点，鹅蛋的胆固醇比鸡蛋和鸭蛋的稍微高一点，不太适合三种患者食用，如胆固醇偏高者、高血脂者等等。

　　 第二点，鹅蛋下蛋周期长，产量低，饲料成本比较高，价格自然就要高上一些，一个就要好几块钱的价格。

　　 第三点，鹅蛋的口感比较差，吃起来比较粗糙，没有鸡蛋那么的细嫩爽滑，而且它的腥味也比较重一些，又贵口感又不好。

　　 而鸡蛋不仅价格便宜，口感也很好，同时鸡蛋中的优质蛋白不易于人体吸收，再加上鸡蛋中的氨基酸组成模式和人体的必需氨基酸比较相近。

　　 综合以上原因，所以很多人都会优先选择咸鸭蛋，鸭蛋制作的美食也比较多，特别是用来制作成咸鸭蛋，用来下粥下饭是很适合的。

小贴士：

　　 1、以上就是今天的知识分享了，如果你觉得对你有用的话，可以帮忙点赞关注并转发哦。

　　 2、三种蛋各有各的营养和口感价值，不存在什么好和坏之分，根据个人选择即可。

　　 3、想要蛋类的营养价值最高的话，水煮是最佳的选择，同时时间不要煮得太久，八到十分钟即可。

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