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黄辣丁鱼的做法

　　材料：黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

　　步骤：

　　1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。

　　2、葱姜蒜切末备用。

　　 3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。

　　4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

　　5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。

　　6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。

　　7、大火将汤汁收浓即成。

　　注意： 1、黄辣丁要吃新鲜的。

　　2、腌鱼的时间可以长一些。

　　3、黄辣丁，有些地方叫做黄腊丁、黄鸭叫、黄刺骨、黄骨鱼等等，都是指的它。它的颜色有点发黄，非常好辨认，英文名字也顺应叫做Yellow Catfish。黄辣丁的肉质非常鲜美，价格也不贵，而且有比较高的营养价值，非常推荐。

什么是黄辣丁鱼

　　黄颡鱼，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是近年来在中国发展迅速的淡水经济水产养殖品种，四对胡须；上颌胡须长，在末端达到或超过胸鳍的基部。

　　背鳍硬脊具锯齿状后缘。胸鳍棘比背鳍棘长，前后缘有锯齿。脂肪鳍较短。臀鳍条是21-25。尾鳍分叉，鼻须半白半黑。

　　黄颡鱼生活在静水或水流缓慢的浅滩中。

　　白天藏在水底，晚上活跃。杂食性，主要食物的底栖无脊椎动物。成年男性的肛门后面有生殖过程。

　　四月到五月下蛋。父母有挖坑筑巢和保护后代的习惯。它分布广，产量高，肉质嫩，刺少，脂肪多。

　　最大约1.5公斤。是常见的食用鱼。

　　黄颡鱼分布于中国所有淡水水域，特别是长江中下游的江河湖泊。它的肉很嫩，没有肌肉刺。

　　味道鲜美，营养丰富。具有滋补作用和药用价值。

　　扩展资料：

　　黄颡鱼的食性：

　　黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。喂食活动通常在晚上进行。

　　食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小软体动物和其他水生无脊椎动物，有时还有小鱼。食性随环境和季节的变化而变化，在春天和夏天，其他鱼的卵经常被吞下。

　　在寒冷季节，食物中的小鱼较多，而底栖动物逐渐减少。黄颡鱼有不同的食性。

　　它的身长是2-4厘米。主要以桡足类和枝角类为食，体长5-8厘米。主要以浮游动物和水生昆虫为食，体长8厘米以上。

　　它以软体动物和小鱼为食。

黄辣丁又叫什么鱼

　　黄颡鱼是肉食性为主的杂食性鱼类，别称黄角丁、黄骨鱼、黄沙古等，广泛分布于长江、黄河、珠江、黑龙江等流域，对环境的适应能力较强，白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。

　　黄颡鱼的习性

　　黄颡鱼喜欢在水流不急，比较安静的地方栖息，白天基本不活动；黄颡鱼属于肉食类鱼种，吃食基本在夜间。

　　基本水中活动的生物都是它追逐的对象。例如：青蛙幼虫，河虾，小鱼儿，蜻蜓幼虫，其他鱼类的鱼卵等等。在阴雨天或者比较闷热的夜晚，黄颡往往更加活跃。

黄辣丁鱼怎么做

　　3、一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

黄辣丁鱼是不是秋刀鱼

　　以肉食性为主的杂食性鱼类，喂食活动通常在晚上进行。

　　黄辣丁生活在静水或水流缓慢的浅滩中，适于偏碱性水域，对盐度耐受性差。白天藏在水底，晚上活跃。黄辣丁鱼肉质嫩，刺少，脂肪多，味道鲜美，营养丰富。富含蛋白质和铜、钙、磷、钾、钠等矿物质元素。

　　每百克中含有蛋白质17.8克，脂肪2.7克。最大约1.5公斤，是常见的食用鱼。秋刀鱼（Cololabis saira）又称竹刀鱼，是海鱼。

　　由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼，英文名为Pacific Saury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属 。是飞鱼（Exocetid）与鹤科（Belonid）的近亲 。

　　为表层洄游性鱼类 ，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类 。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱 。

黄辣丁是什么鱼

　　体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。

　　头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。

　　鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。

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