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红烧牛肉的做法

　　用料：牛腩500克、葱1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根据个人口味添加、桂皮1段、八角1个、花椒15-20粒、香叶3-5片、料酒20克、红烧酱油30克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量、白糖少量、油少量。

　　步骤：

　　1、牛腩切成两指见方的大块。

　　2、葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗净备用。

　　3、将洗净的牛腩凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒。

　　4、大火煮开后焯2-3分钟，捞出血沫。

　　5、将焯好的牛腩沥水捞出备用，焯牛腩的水过滤一下，去除葱姜留用。

　　6、锅中少量油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒爆出香味。

　　7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。

　　8、加入适量的味极鲜酱油，红烧酱油。

　　9、翻炒均匀至牛腩上色。

　　10、将焯牛腩的水倒回锅中，大火煮开。

　　11、煮开后移入砂锅中，如果这时汤不够多可适量加入开水，中小火加盖焖40-60分钟。

　　12、至牛肉酥烂，开盖加入适量的盐，鸡精，再中小火加盖焖15分钟左右。

　　13、出锅前可根据个人口味添加少量白糖提鲜，收收汤汁即可。

　　14、家常红烧牛肉就焖好了。

红烧牛肉的做法 最正宗的做法

　　用料：牛肉500克、姜三片、葱2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、鸡精少许勺、干辣椒少许、鹌鹑蛋15个。

　　步骤：

　　1、牛肉清洗干净切块备用。

　　2、冷水下锅焯水。

　　3、放入葱姜。

　　4、放入适量料酒。

　　5、焯好后捞出洗净。

　　6、鹌鹑蛋洗净煮熟。

　　7、剥皮备用。

　　8、起锅放入玉米油，放入葱姜蒜爆锅。

　　9、倒入牛肉。

　　10、翻炒均匀。

　　11、放入老抽，生抽，蚝油。

　　12、继续翻炒。

　　13、倒入热水煮开。

　　14、加入鹌鹑蛋。

　　15、盖上盖子煮1个小时左右。

　　16、出锅前放入适量食盐。

　　17、少许鸡精调味。

　　18、成品。

红烧牛肉的做法大全，红烧牛肉怎么做

　　﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 红烧牛肉〖原料〗牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

　　〖做法〗牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

　　3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。4、将萝卜块入沸水焯一下鹿叛紊眨林浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。〖特色〗香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。

　　﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 红烧牛肉〖原料〗牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。〖做法〗牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

红烧牛肉的制作方法

　　 红烧牛肉的制作方法一 材料 牛腱子肉，啤酒，西红柿，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽。

　　 做法 1.将牛肉用开水处理，去血末。 2.将牛肉先炖到7成熟并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁。 3.然后就可以将西红柿放在锅里炒熟，再加入牛肉，辣椒丝，番茄酱以及盐和少量生抽。 4.起锅加入冰糖和葱丝。

　　 红烧牛肉的制作方法二 材料 牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。 做法 1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。 2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

　　 3、放入牛肉略微翻炒一下。 4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。 5、然后再加入适量的开水(水量一定要没过牛肉)，大火煮滚后就可以转小火焖煮约90分钟左右。

　　 6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。 红烧牛肉的制作方法三 材料 牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋。 做法 1、牛肉洗净，切成小块。

　　 2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开。 3、牛肉表面变色了，捞出。 3、高压锅里放清水(牛肉上方1cm)，放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。 4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。

　　 5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。 6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。 红烧牛肉的制作方法四 主料 牛肉。 调料 土豆、大葱、胡萝卜、姜片、八角、红辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、盐、老抽、 十三香、生抽、料酒。

　　 做法 1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。 2、炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的.颜色就决定红烧后的颜色了。 3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

　　 4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，加温水。 5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

　　 6、最后放味精提味即可。 红烧牛肉的制作方法五 主料 牛肉600g。 辅料 盐、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮、姜、老抽、萝卜、大葱。

　　 做法 1、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。 2、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。 3、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。 4、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。

　　 5、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。 6、煮开后转高压锅，定10分钟。 7、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

　　 8、萝卜切成大块。 9、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。 10、将高压锅炖好的牛肉倒进来。 11、盖锅，大火烧开，转中火。

　　 12、收汁前加入大葱。 13、翻炒几下至大葱变软即可出锅。

红烧牛肉怎么做

　　 炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

　　 放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。 放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。 转砂锅炖一个小时调盐味。

　　继续炖一个小时。 最后放味精提味即可。

红烧牛肉的正宗做法

　　2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。

　　锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。3、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深。5、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。

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