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好的三七怎么辨别

　　同等重量内，三七的头数越少越好，三七的头数是指三七的主根，每一株三七长出来的三七主根的头数、重量、药效等有所不同。

　　三七主根是以“头数”来作为计量单位的，一般每500克重含有几个三七，即称为多少头，如20头就表示20个三七重量达到500克，30头就表示30个三七重量达到500克，依次类推，往下就是40头、50头、60头等。

　　三七的头数越少，就表示单个三七的重量越大，有效成分含量就越高，从而价格以及价值也越高。

三七怎么看好坏

　　其也具有较高的有效成分，可惜的是直接吃是难以吸收利用它的有效成分的。

　　故剪口不值得购买，带剪口的三七也就便宜。当然，即便再便宜，剪口买回家也是没用，实属浪费。2、从三七大小分辨好坏。这与买许多种类的蔬菜一样，大的营养成分占比更多。

　　大三七里含有的有效成分占比高，则吃的量比小个头三七少也见效更快。一般是以头数来衡量三七大小，其关系是头数越小的三七个头越大，也就是成反比关系。3、从外观判断三七好坏。

　　一般三七都是呈现青铜色的，不会有黑色，如果有的话要就需要把三七敲开看了，内部也呈现黑色的话这个三七就是有问题的，一般是臭的、病的三七。如果只是表面黑，内部依然呈现墨绿色，菊花纹理也明显，那三七一般只是磨损了，影响不大。4、从打蜡与否判断三七好坏。

　　虽然打蜡可能是出于想延长三七保质期的目的，但是很多不良商家却用它遮盖上面说的病的、臭的三七。其实三七晒干的话保质期在不打蜡的情况下也有3到5年，所以大家见到打蜡的三七一般认为是“坏三七”就行。5、从饱满程度判断三七好坏。

　　好的三七肯定是饱满的，通常称为春三七，不是春天挖的三七，而是三七花没结籽就采摘，后面把三七就挖出来，这种三七保留了药效、水分、营养等，故而饱满药效高。而等三七花结籽并成熟后才采挖的三七就把营养给了种子，自身干瘪药效不足，称为冬三七，肯定干瘪的冬三七就不是好三七了。

如何挑选三七的好坏 挑选三七的技巧

　　 3、同等重量内，体积越大的三七质量越好，药用价值越高。

　　好的三七入口极苦但迅速回甘，坏的三七味道过苦或过甜。

如何鉴别三七的好坏

　　主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。

　　 如何鉴别三七的好坏 1、优质三七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感;较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。 2、三七口嚼微苦、无麻辣感，易碎。易与三七混淆的是莪术。莪术体表不光滑，灰色、质硬，断面黄色或棕色。

　　嚼之微苦，有辛辣感，气味大。 3、还可以用猪血来鉴别三七真伪，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。 真三七特点： 1、一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的`分寸： 2、三七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。在民间，其质量和价格常常按照没斤有多少三七来确定，头越大，质量越好，价格越高。

　　 3、外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。

　　断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。味微苦回甜。 常见假三七： 1、水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。 2、藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。

　　 3、莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。 4、还有更恶劣者，是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。

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