花匠人从多个角度为你分享金针菇能生吃吗(金针菇煮多久才熟)，让你更加了解金针菇能生吃吗(金针菇煮多久才熟)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于金针菇能生吃吗(金针菇煮多久才熟)的详细内容，包含有金针菇能生吃吗 金针菇怎么做好吃又简单 金针菇的5种家常吃法 金针菇放久了还能吃吗，希望能帮助你了解金针菇能生吃吗。

　　 金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”，很多人不禁要问金针菇能生吃吗？下面我们就一起来看一看金针菇到底能不能生吃吧！

　　 金针菇能生吃吗？

　　 金针菇不能生吃。金针菇宜熟食，不宜生吃，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

　　 研究表明，秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇前，应在冷水中浸泡两小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解，凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

　　 食用金针菇会中毒吗？

　　 网上传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。

　　 吃金针菇的好处有哪些？

以上就是花匠人为你整理的金针菇能生吃吗(金针菇煮多久才熟)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。