花匠人从多个角度为你分享家庭版红焖羊肉做法(怎样红烧羊肉好吃又嫩)，让你更加了解家庭版红焖羊肉做法(怎样红烧羊肉好吃又嫩)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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家庭版红焖羊肉做法

　　3、马蹄削皮。

　　4、冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气；一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。5、倒入羊肉，煸炒至羊肉出油。6、放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀。7、加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖。

　　8、将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时。9、出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可。

红焖羊肉怎么做

　　食材：山羊肉、辣酱、红酱油、料酒、胡椒粉、、肉桂、丁香、草果、白蔻、、红枣、枸杞、姜块、葱、精盐、鸡精、味精等

　　制作步骤：

　　1、把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2—3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎，均待用

　　2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒

　　3、待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料

　　3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40—50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉

　　4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

　　做法二

　　食材：羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油等

　　制作步骤：

　　1、羊后腿肉洗净，切成小块。

　　白萝卜、土豆去皮切块

　　2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分

　　3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色

　　4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉

　　5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟

　　6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。

红焖羊肉正宗的做法

　　准备材料：羊肉1斤、大蒜4瓣、料酒适量、海鲜酱1匙、红辣椒适量。

　　1、羊肉洗净，沥干水分，切4cm见方的小块待用。

　　2、胡萝卜切大块。

　　3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

　　4、将料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。

　　5、放入枸杞，加入热水。

　　6、最小火慢炖1小时左右加入胡萝卜。

　　7、再接着最炖1小时左右直至羊肉酥烂。

红焖羊肉怎样做

　　沥干水分切自己喜欢大小的块,(用高压锅,肉块大小要求不严格）如果是带羊骨头（连骨头炖肉最好吃了）注意留心是否有骨头渣子，冲洗择去。

　　（动爸自己亲自“庖丁解牛”似的解羊脖子骨头，他认为更好。但是挺难的。）泡好水的羊肉，沥干水，冬季可以室温放置在网架上，静置半个小时，尽量晾干表面。锅内烧热油，放入大蒜5、6瓣和姜片5-7片，葱5、6段爆香，然后倒入羊肉翻炒，糖10克-20克左右（依个人口味调整）、翻炒均匀，让羊肉受热变色。

　　放调味料：主要目的是用油炒香大料1朵、花椒10颗左右、整个红辣椒5、6个、草果1个、河南王守义十三香5克左右，翻炒均匀。加佐料：料酒2大汤勺、生抽1大汤勺、老抽1大汤勺、蚝油10克，翻炒均匀（先不放盐）.热气腾腾。把锅内羊肉等全部倒入高压锅，加热水没过肉，加10颗枸杞大火烧开，适当搅拌一下，加盐10克左右（根据羊肉数量、以偏咸为好，因为有大量汤汁）盖高压锅盖子，上压以后转小火，保持加压状态30分钟左右。

　　等待自然卸压。准备相机、手机等照相设备......开高压锅盖子，刚打开盖子、10秒内羊肉最漂亮，美艳不可方物搅拌一下。可以加香菜上桌了。

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