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鸡大胸和鸡小胸有什么不同

　　1.位置不同：鸡胸肉是鸡胸前肉的统称，鸡身上形状像斗笠最大的两块肉，包含了鸡小胸肉和鸡大胸肉，鸡小胸肉在鸡大胸肉的内侧，每条的重量在四五十克之间。

　　2.脂肪含量：鸡胸肉是高蛋白低脂肪的食材，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，因此深受塑形减肥人士的喜爱。

　　而鸡小胸的脂肪含量更少，更易切成条状。

　　3.价格区别：市面上的鸡胸肉一般采用鸡大胸的肉，价格比鸡小胸如更便宜，鸡小胸肉更贵，口感更嫩，但是做熟之后两者看着区别不大。

　　扩展资料：

　　鸡胸肉，顾名思义，鸡胸肉就是鸡胸前的肉，鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

　　鸡胸肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多，以免引起肥胖。

　　鸡胸肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

　　鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

鸡大胸与小胸肉的区别

　　鸡大胸肉是指鸡胸脯内侧之外的其他肉；

　　鸡小胸肉是位于鸡大胸肉内侧，呈柳叶状，每条约有40-50g。

　　2、脂肪含量不同

　　鸡大胸肉低脂肪高蛋白，肉质鲜美，富含营养，深受健身塑性人士喜爱；

　　鸡小胸的脂肪含量相对较少，烹饪前进行切刀等操作更方便。

　　3、价格不同

　　一般市面上的鸡大胸肉价格比鸡小胸要便宜；

　　鸡小胸头由于口感更嫩滑，所以价格更贵一些。

　　鸡胸肉形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值丰富。其主要的营养成分为蛋白质和脂肪，每100g的鸡胸肉中大约仅有184千卡的热量，是健身减肥人士的首选肉食食品。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。

　　此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

鸡小胸肉跟鸡胸肉的区别

　　 纹理：鸡大胸肉纹理更粗，而鸡小胸肉纹理更为细腻。

　　 口感：鸡大胸肉口感较柴，鸡小胸肉口感细腻。 食用方法：鸡大胸肉适合用来炒菜，而鸡小胸肉适宜水煮。 一、位置 鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，位于鸡胸部里侧，可以细分为鸡大胸肉和鸡小胸肉，其中鸡小胸肉位于鸡大胸肉内侧（即鸡胸肉背部部分）。 二、外形 鸡胸肉整体呈斗笠状，而鸡小胸肉切取出来后呈柳叶状，并且在肉上有一条筋。

　　 三、纹理 鸡胸肉中的鸡大胸肉的纹理更粗，而鸡小胸肉中的纹理更为细腻。 四、口感 鸡大胸肉的口感较柴，而鸡小胸肉的口感更为细腻，因此价格也更贵。 五、食用方法 鸡大胸肉一般用于炒菜，而鸡小胸肉适宜水煮。

鸡大胸和鸡小胸国家标准

　　鸡大胸是在胸部外侧的肉，形状像斗笠。

　　鸡小胸是在胸部内侧的肉，形状像柳叶。2、肉质不同。鸡大胸肉的肉质要比鸡小胸肉的肉质要更加紧致，吃起来的口感比较弹性。鸡小胸肉的肉质要比鸡大胸肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感比较鲜嫩。

　　3、烹饪方式不同。鸡大胸的烹饪方式为适合用来进行炖、焖、酱等烹饪方式。鸡小胸的烹饪方式为适合用来进行炸、煎、炒等烹饪方式。

单冻鸡胸和特大胸有什么区别

　　鸡小胸肉的肉质要比鸡大胸肉吃起来更加细适合炸、煎、炒。

　　特大胸是整个鸡的前胸肉，鸡大胸肉吃起来弹性比较强，鸡大胸肉适合炖、焖等。

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