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　　 说起湖南，很多人都会想起湖南米粉，因为湖南是我国著名的米粉之乡，米粉的种类多种多样，有的以粗细区分，有的以地区区分。那么湖南米粉有哪些？下面为大家盘点湖南七大特色米粉！

　　 一、湖南米粉有哪些？

　　 1、长沙米粉

　　 长沙作为美食大城，米粉是尤为出名，米粉分为圆粉和扁粉两种，汤头是一碗米粉是否有味道的关键，加上厚味鲜香的骨头汤，粉在下出来后需要在上面放上做好的码子，主要分为炒码和煨码两种，一般常吃的码子有肉丝、杂酱、酸辣等。

　　 2、常德米粉

　　 常德米粉是湖南省闻名遐迩的湘菜系风味小吃，津市牛肉粉是常德三绝之一，一般下的粉以粗圆粉为主，口味清香，不油腻；津市粉盖码一般分为肉丝、红烧肉、排骨、牛肉、牛杂、牛腩、墨鱼几个大类，可以根据个人喜欢的码子去加，食用起来美味可口且独具风味。

　　 3、怀化米粉

　　 怀化米粉最讲究的首先是汤头和米粉的软硬程度，其次是配料，一般汤头是用大骨熬制，再配以成片的秘制香肠和切丁过油的豆腐干子，加入有着独特风味的油泼辣椒，这是最为常见的，各种浇头有各种做法，一般按照顾客的喜好来做。

　　 4、衡阳鱼粉

　　 鱼粉是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种，是利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成，在衡阳有专门用来制作鱼汤的鱼，这些鱼都是新鲜且现杀才用来制作衡阳鱼粉的，营养丰富，既能饱腹又能吸收鲜美鱼汤的营养。衡阳鱼粉的鱼汤颜色就像是牛奶一样，非常的奶白，加上顺滑的粉吃起来特别地鲜嫩多汁。

　　 5、永州卤粉

　　 永州卤粉最大的特点在于它的卤汁，光是闻到独特的卤汁就能被吸引，香气逼人的卤汁是整碗永州卤粉的亮点所在。经营百年的永州老店，卤汁的制作过程既复杂又非常讲究，定量的卤水得配上定量的卤肉和卤菜。精心烹饪的美食一般都不会让人失望，专注烹饪卤粉的价值所在就在于广大民众对它的喜爱程度。

　　 6、邵阳米粉

　　 邵阳米粉看起来有点像韩国版的乌冬面，邵阳米粉的主要原料是大米，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。特别是回民牛肉粉口味绝佳。

　　 7、湘潭米粉

　　 湘潭米粉是是利用区别于长沙米粉、常德牛肉粉、衡阳鱼粉的较薄粉皮制成，汤以原汤清汤为主，而非浓汤浓油，且炒码不多，以煮的码子为主，如肉丝、三鲜等，而当地人在吃的时候还会配上一份葱油饼，放一个在碗里吸足汤汁后味道更浓郁。

　　 总的来说，湖南还有很多特色的美食，其中湖南米粉多种多样，相信总有一款适合你的，感兴趣的朋友可以去品尝一番。

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