花匠人从多个角度为你分享空心菜怎么择菜(空心菜为什么叫痛风菜)，让你更加了解空心菜怎么择菜(空心菜为什么叫痛风菜)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
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空心菜怎么择菜
空心菜择菜方式如下：
1、将买回的空心菜杆上坏烂的黄叶子先择掉。
2、掐掉空心菜的根部。
3、然后用指甲将空心菜的杆掐成小段，这样会使得空心菜炒出来的口感会更加的好。
有些空心菜杆的下半部分比较老，那么如何判断呢，我们可以在将空心菜掐成小段的时候如果那一段掐的声音比较清脆且容易掐断就是比较嫩的，反之就是比较老的。
空心菜清洗的方式：
可以将空心菜用清水清洗3-5遍，然后用淡盐水浸泡一个小时，再用清水冲洗一遍即可。还有一种比较方便的方法是将空心菜放入淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗一遍即可。
洗干净后整理好，放在砧板上，切成长度5CM左右就可以了，但是空心菜最好是折的好，这样比洗了直接切的要好吃些，因为没有刀的味道。
炒空心菜正确方法 空心菜怎么炒好吃
1、空心菜的择菜也很讲究，不能随便择短就可以，要叶子和茎一起连着，也不能太短，这样吃起来才爽脆。 2、热油之后，把切好的蒜倒进热油中，反动一下出味，加大火候，蒜是为了出味香气，而且颜色会比较鲜艳。
3、炒一下空心菜就放少许水，为了不粘锅，不要多水，会成汤，因为空心菜自带有水分，盖一下拿起来翻炒下。
4、加盐翻炒入味出锅，此过程一气呵成。 5、不到五分钟就能完成这道炒空心菜，看起来就很鲜香可口，又不会油腻。
空心菜怎么切
准备工具：切菜板、菜刀、空心菜、盆子
1、先用清水将空心菜洗干净，尽量多洗几遍，避免农药残留。
2、然后整理好放在切菜板上，用刀切成长度5CM左右。
最好对折着切，这样比洗了直接切的要好吃些,因为没有刀的味道，切的时候小心手与刀的距离。
3、将切好的空心菜放进盆子里即可。
空心菜怎么摘
1、拿起一个空心菜，将其枯叶赃叶部分摘除。
2、将空心菜的头部觉得不容易咬断的部分摘除掉。
3、用手将其捏扁，这时候可以将大的部分将其撕开，这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。
4、进行清洗和加工。
空心菜营养价值及食用价值
【营养成分】空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
【药性功效】空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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