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红薯粉条的做法 红薯粉条如何做

　　不能时间太长，泡发时间太长，会影响口感。

　　等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。 3、自己要计算好自己家人吃饭的时间，根据时间泡发红薯粉条，感觉泡发10分钟后正好用上，因为泡发的粉条也不能晾太长时间，要不，又会干了。 4、五花肉切成小丁。块头不能太大。

　　 5、葱切小段，姜切丝，蒜切末，放置一旁。再切一些鲜葱叶，放到最后用的。喜欢吃辣的朋友可以加个辣椒的。

　　 6、把锅烧干，放入一点点油，把五花肉丁放进去。 7、加热，翻炒，等看到五花肉出油，成黄色时，加入姜，葱炒一下。吃辣的朋友，这时要把辣椒放进去。

　　 8、加水，放进红薯粉条。看看水，要漫过粉条才可以，水要多一点。 9、加入盐，酱油，盖上锅盖，中火炖。

　　 10、5分钟后，关火，新手中间要打开锅盖看看水，不能糊了锅。 11、用大点的盘子盛粉条，因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶。

红薯粉条的制作方法 红薯粉条怎么做

　　 3、然后往里加开水，一边加一边搅拌。

　　 4、等到这一半红薯粉末变成浆糊状时，开始搅拌面，再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去。记得用大力搅拌。 5、等到用筷子拉起，面糊连续滑落即可。 6、然后用漏勺，把面糊浇到漏勺上，让其呈条状落在锅内。

　　 7、在红薯粉丝落到锅里煮熟后，捞出过凉水五分钟，即可完成了。

红薯粉条怎么做才好吃

　　 1 红萝卜炒粉条 这道菜做法比较简单，先将红萝卜削去表皮，切成丝状； 然后将粉条用水煮软捞出，沥干，用剪刀剪几下； 接下来是将蒜切成碎末作佐料使用，紧接着在锅中倒入少许的油； 待油温热时将豆瓣酱倒入，炒出香味，盛出备用。

　　 最后在锅中倒入少许油，将蒜炒香，倒入红萝卜，翻炒熟后放入粉条以及豆瓣酱，炒至均匀。 淋上少许香油，装入盘中，就可以食用了。 2 红烧肉炖粉条 需要准备的食材有：红薯粉条、红烧肉、白菜、冻豆腐 白菜洗干净后切成块，最好梗叶分明；冻豆腐切成块；粉条剪短洗干净。然后就是在锅中加水煮沸，将粉条烫一下捞出。

　　 再在锅中加入适量的水作炖肉使用，待肉炖好之后倒入冻豆腐和粉条，继续煮。 快熟的时候加入白菜梗继续炖，最好加入白菜叶，加盐调味就好了。 3 重庆酸辣粉 这道菜大家绝对不陌生了，走在大街上随处可见。

　　 在制作这道菜的时候，我们需要准备的东西有：红薯粉条、猪骨汤、干黄豆、花生、绿叶蔬菜、猪肉末、辣椒粉、辣椒油、花椒、胡椒、香葱、醋、酸笋。 在制作之前，干黄豆需要用冷水浸泡三小时，红薯粉条需用温水浸泡二十分钟。 往锅中倒油，将干黄豆炒至酥脆，盛出，花生同样。

　　 将辣椒粉、花椒粒放入碗中，等锅中油烧热倒入，这时会有气泡产生。 等气泡消失后，加入生抽、芝麻酱、香油调味。 在锅中加水煮沸，把泡好的红薯粉条放入烫熟，捞出。

　　 在碗中倒入猪骨汤以及所有的调料，放入红薯粉条，再洒上黄豆、花生、香菜、辣椒油以及烫熟的青菜，最好把熟肉末加入，就可以食用了。

红薯粉条的制作方法

　　03接着放置1天后，将水倒出，把红薯粉块捞出，用之前的布包住呈半球状（如下图所示），用以滴出多余的水分。

　　04直至半球状红薯不滴水，已经比较干燥后从布里拿出，用玻璃瓶榨成粉状，将其晒干后即可用于做粉条啦！05将红薯粉倒进大缸，加入适量热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5％的明矾，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。06把调好的面团放入漏勺中(架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中流入水锅，遇到热凝固即成粉条。

　　水开但不沸腾(水温保持在97℃左右)，以保证粉条不易折断。07在热水锅旁放置一个冷水缸，粉条成型后从热水锅用长筷夹至冷水缸，粉条冷却些捞出，用竹竿绕成捆后放好。08最后将粉条放置在长竹竿上，并把湿粉条一根一根的分开后才在阳光下晒制（这样粉条可更快晒干），太阳大的情况下晒3-4天即可全干，就可以收粉条装袋了。

红薯粉条做法

　　 红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。

　　选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。2．清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。

　　用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。5．曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。

　　当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。6．打浆糊。

　　将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。

　　漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。

　　备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。

　　丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。

　　将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

红薯怎么做成粉条

　　2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。

　　当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。

　　打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。4、漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。

　　5、将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

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