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蕨菜一般是在5月份上市的,在蕨菜中含有的各类营养物质极为丰富。在补充营养的同时,还可以改善人体健康,特别是对于抑制细菌的生长有很大的帮助。除此之外,蕨菜有很强的消炎杀菌作用,而且还可用于解毒清热。
蕨菜采摘时间
蕨菜最好是在每年的4-5月采摘,这个时候的蕨菜正处在鲜嫩的时候,它的小叶还没有完全的张开,这时候采摘回去和肉炒在一起,特别的香,而且采过这一次之后,10天之后还可以再次采摘。
蕨菜采收方法
蕨菜的采收方法比较简单,当蕨菜幼茎长到20-25厘米,小叶还没有开展并且是拳钩状就可以采收了。如果过晚的采收会影响食用价值,并对当年收获有不良影响,过早则会降低产量,当采收时可以用刀割或手掐,但尽量要贴近地面。
蕨菜采摘后处理
蕨菜采摘之后要用细毛刷将蕨菜刷洗干净,因为蕨菜绒毛比较多。这些绒毛对有些人群有比较强的刺激性,尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群,刺激性可能更强。除此之外,一些蕨菜的绒毛是有毒的,更要清除干净。
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