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　　龙眼是亚热带名优水果，高温多雨季节成熟。水果含水量和含糖量高，呼吸作用强，容易感染各种病菌。常温下，采收后3-4天会褐变、发酸、变质，是难贮藏保鲜的水果之一。利用龙眼贮藏保鲜技术保鲜，可以缓解鲜果销售压力，延长供应期，提高经济效益。

　　一.采矿前和采矿后处理

　　龙眼贮藏保鲜，首先要做好采前处理、适时采收和护色处理。通常在采收前2周左右，用保鲜剂500-750倍液或0.02% 2.4d溶液或两者混合液喷洒龙眼树，可延长龙眼采收后的贮藏时间。近地销售或用于加工的龙眼应在8.5-9.5成熟时采收，更早采收用于长途销售。晴天和阴天应在上午10点前或晚上进行，雨天、雾天及露水未干时不宜收割。采摘时应在穗基部3-6 cm处剪两片复叶，剪口整齐，以免机械损伤。采收后，对果实进行挑选和分级，剔除烂果、裂果、损伤果和病虫害。根据需要，可选择以下方法之一进行护色：用2%亚硫酸钠、1%柠檬酸、2%盐溶液浸泡水果2分钟。用0.5%柠檬酸和0.03%维生素C溶液或1%柠檬酸溶液浸泡水果2分钟。

　　二、龙眼贮藏保鲜的常用方法

　　1.常温贮藏：保鲜剂溶于水后，能在龙眼果实表面迅速形成一层透明膜，有效封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，起到防腐杀菌的作用。然后将水果用聚乙烯薄膜或乙烯-醋酸乙烯薄膜袋包装，薄膜袋口扎紧。在302贮藏5-8天后，好果率可达96%，优于未加药的好果率。常用的防腐剂有仲丁胺、多菌灵、抑霉唑、多菌灵、甲基硫菌灵等。但适合大规模生产、贮藏时间长的龙眼果实常温贮藏保鲜技术尚未成熟。

　　2.低温气调贮藏：适当的低温可以降低果实的呼吸强度，有效抑制多酚氧化酶和微生物的活性。龙眼采收后预冷，用塑料薄膜包装或薄膜棚贮藏，结合药物保鲜和低温保鲜；这是龙眼贮藏的有效方法，可以起到自发气调的作用，改变二氧化碳和氧气的含量，从而抑制微生物污染，减少腐烂损失。四年后& # 039；福建农林大学反复实验，用大膜棚和0.1%仲丁胺低温熏制水果，在41保鲜40天。好果率达到96%，果实外观和果肉品质良好。这种保鲜技术简单有效。

　　3.硫磺熏蒸保鲜：泰国出口的龙眼多采用二氧化硫熏蒸和冷藏处理。因为二氧化硫能有效防止皮肤褐变，抑制病原微生物的感染。用1%-2%的二氧化硫熏蒸果实，结合冷藏，熏蒸后的果实在3-5的冷库中贮藏，每吨果实用260-380克硫磺熏蒸20min，贮藏35天，好果率达96%。缺点是硫磺量控制不好，水果会有硫磺味，影响品质。

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